يعد الكبد من أهم أعضاء الإنسان والحيوان، حيث يعتبر من الأعضاء المهمة التي لها وظائف مهمة جدًا للجسم.
يعد الكبد أكبر عضو داخلي في جسم الإنسان ومن أهم الوظائف التي يؤديها الكبد.
والتي بدونها لا يستطيع الإنسان أن يعيش، هو إنتاج العصارات الهضمية التي تستخدم لهضم الدهون.
يؤدي أيضًا وظيفة مهمة أخرى، وهي تخزين الأشياء المهمة.
والتي يحتاجها الإنسان مرات عديدة أهمها الجلوكوز وكذلك بعض أنواع الفيتامينات والحديد.
بالإضافة إلى دوره في تطهير الدم من السموم، وهو من أهم الأشياء التي يقوم بها الكبد.
على الرغم من أن الكبد هو أحد الأعضاء الغنية بالبروتين، إلا أنه يحتوي على القليل من السعرات الحرارية.
لذلك، فهو يعتبر بديلاً للحوم الحمراء ذات سعرات حرارية أقل، كما أن الكبد من أكثر الأطعمة شعبية في العديد من البلدان.
وذلك لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها الجسم بالإضافة إلى قلة السعرات الحرارية.
في هذه المقالة، نناقش الكبد بشيء من التفصيل، وسعرات حرارية، وفوائدها ومضارها.
أنواع الكبد
يعتبر الكبد من أشهر الأطعمة في العديد من الدول العربية، وبأنواع عديدة ومختلفة.
كما يمكن تحضيره بعدة طرق مختلفة ومن أهم أنواع الكبد لحم البقر والضأن والدجاج وكبد البط.
لأن هذه الأنواع هي الأنواع الشائعة المستخدمة في الدول العربية ويتم تحضيرها بطرق شعبية مختلفة حسب الدولة أو طريقة تحضير هذا الطبق.
وبالتالي، فإنها تختلف في عدد السعرات الحرارية التي تحتويها بسبب طريقة تحضير الكبد.
أنظر أيضا: كم عدد السعرات الحرارية في أرز بسمتي؟
فوائد الكبد
يعتبر الكبد من أهم أنواع الأطعمة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها الجسم.
لذلك فهو يعتبر من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية، وتعد البروتينات من أهم العناصر الغذائية التي يحتويها الكبد.
يعتبر الكبد من أهم الأطعمة التي تحتوي على بروتينات عالية الجودة.
بالإضافة إلى أنها تحتوي على كمية كبيرة من مختلف العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم.
لأن البروتين الذي يمكن الحصول عليه من الكبد هو أحد العناصر الضرورية لبناء العضلات.
كما أنه مهم لإنتاج الإنزيمات والهرمونات المهمة للجسم، ويعتبر الكبد من أهم الأطعمة التي تمد الجسم بالحديد.
ما هو أحد أهم العناصر الغذائية التي يعتمد عليها الجسم في العديد من الأشياء المختلفة؟
هذا بالإضافة إلى الفيتامينات الموجودة في الكبد وهي فيتامين أ.
الذي يعتبر من أهم الفيتامينات للجسم، لأنه يقوي الرؤية والمناعة.
يحتوي الكبد أيضًا على فيتامين ب 12، والذي له فوائد عديدة للجسم ويجب عدم إغفاله أبدًا.
إنه مهم لقوة الدم، وكذلك لإنتاج الحمض النووي، وكذلك لصحة الدماغ.
وتجدر الإشارة إلى أن الكبد يحتوي على حمض الفوليك الذي يعد من أهم العناصر في المنزل والذي يساعد بشكل كبير في نمو الخلايا، وكذلك في تكوين الحمض النووي.
يفيد الكبد الجسم
يحتوي الكبد على الريبوفلافين، وهو أحد أهم عناصر التطور الخلوي.
لأنه يساعد في تحويل الطعام إلى طاقة، وكذلك مادة الكولين التي تلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على وظائف الكبد وكذلك نمو الدماغ.
يعتبر النحاس أيضًا من أهم العناصر الغذائية الموجودة في الكبد، وهو مفتاح تنشيط الإنزيمات في الجسم.
يلعب النحاس دورًا رئيسيًا في تنظيم إنتاج الطاقة في الجسم.
يعتبر الكبد أيضًا من الأطعمة المهمة التي تساعد الجسم على التخلص من السموم المتراكمة في الدم.
يعتبر هذا من أهم الفوائد التي يقدمها، إلى جانب تقليل احتمالية إصابة الكبد بمرض الزهايمر.
وهو من أهم الأشياء التي تحافظ على الجسم، والجدير بالذكر أن الكبد يلعب دورًا رئيسيًا في الحفاظ على جهاز المناعة.
كما أنه يقويها، وهذا من أهم الفوائد التي نحصل عليها من تناول الكبد ومن أهم فوائده.
بناءً على ما سبق، يعتبر الكبد من أهم العناصر الغذائية للجسم.
وذلك لأنها تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية المهمة جدًا للجسم، والتي لا توجد بمثل هذه الكميات الكبيرة في العديد من الأطعمة الأخرى.
لذلك ينصح بتناول الكبد للحصول على هذه العناصر الغذائية بانتظام دون المبالغة في تناولها، حيث أن الاستهلاك المفرط للكبد يمكن أن يسبب الكثير من الأضرار للجسم.
نوصي بالقراءة. كم عدد السعرات الحرارية في الكبد وما هي فوائدها ومضارها؟
الأضرار التي يمكن أن تسبب الكبد
على الرغم من أن الكبد هو أحد الأطعمة الهامة التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية، إلا أنه يمكن أن يسبب العديد من الأضرار.
ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه يعتبر من الأصناف التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول، مما يؤدي بالطبع إلى ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم.
لذلك يجب عدم الإفراط في استخدامه أو بكثرة، وأنواع الكبد تحتوي على كميات مختلفة من الكوليسترول.
يحتوي كبد الدجاج على نسبة كوليسترول أكثر من كبد اللحم.
هناك أيضًا بعض الأشخاص الذين يزعمون أن الكبد يحتوي على السموم ويخزنها.
ومع ذلك، فمن الشائع أن يتخلص الكبد من السموم ولا يخزنها بعد أن ينظف الدم.
لذلك عند تناول الكبد يجب ألا يكون مفرطًا وذلك لتجنب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم والذي يمكن أن يسبب ضررًا كبيرًا.
أنظر أيضا: كم عدد السعرات الحرارية في الجوافة؟
كم عدد السعرات الحرارية في الكبد؟
لا شك أن هناك أنواعًا عديدة من أطباق الكبد تختلف في عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها.
يعتبر الكبد من أشهر الأطباق في معظم الدول العربية وخاصة مصر.
تختلف السعرات الحرارية من طبق لآخر حسب طريقة التحضير.
حيث يمكن شويها أو قليها أو بعدة طرق أخرى.
لكن على الرغم من اختلاف طرق تحضير هذا الطبق إلا أن قيمته الغذائية عالية دائمًا.
يحتوي على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن الهامة.
وتجدر الإشارة إلى أن محتوى الكبد من السعرات الحرارية منخفض مقارنة باللحوم الأخرى.
لأن 100 جرام من اللحوم تحتوي على 200 سعر حراري، وفي حالة الكبد 175 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
أنظر أيضا: كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في حساء الخضار؟
في نهاية المقال، تعرفنا على السعرات الحرارية التي يحتويها الكبد، وكذلك فوائدها ومضارها. يمكنك مشاركة هذه المقالة على وسائل التواصل الاجتماعي، ويمكنك مشاهدة مقالات أخرى تتعلق بالصحة والحفاظ على الوزن هنا: مقالتنا: