طريقة عمل بلح الشام المقرمشة هي إحدى الخطوات البسيطة وتعتمد على الحظ لأننا في نهاية المطاف مع بلح الشام مثل المنتج النهائي الذي نحصل عليه من المتجر.
في هذا المقال سنتعرف بالتفصيل على وصفة صنع بلح الشام المقرمش في مقالنا.
تولومبا
- تعتبر من أكثر الحلويات الشرقية، وهي معجنات تأخذ شكل الأصابع.
- يتم قليها بكمية معينة من الزيت ثم وضعها في شراب خفيف.
- يعطي طعمًا لذيذًا يحبه الجميع.
- لكنها غنية بالسعرات الحرارية وسوف نتعلم كيف نصنع بلح الشام في المطبخ المنزلي.
اقرأ أيضًا: كيفية عمل بلح الشام بالصور
طريقة عمل بلح الشام المقرمش
نحتاج إلى معرفة أسرار صنع بلح الشام للحصول على المذاق المقرمش مثل المتجر.
وأهم هذه الأسرار أن العجين مناسب واللون أصفر ونستخدم كيس المعجنات معه لنحصل على الأصابع.
مقادير بلح الشام
- كأس من الماء.
- نصف كوب زيت.
- الكثير من الزيت للقلي.
- كوب دقيق.
- سكر بكمية ملعقة كبيرة.
- النشا مع ملعقة كبيرة.
- 2 بيض.
- كمية قليلة من الفانيليا.
- قليل من الملح.
مقادير الشربات
نصف ليمونة وكوب ماء.
2 كوب سكر.
كيف تصنع بلح الشام
- أحضر وعاءًا مناسبًا واسكب فيه السكر وربع كوب من الزيت والماء.
- اتركه على النار حتى يغلي هذا الخليط.
- نأخذ وعاء عميق ونسكب الدقيق وملعقة من النشا وكمية صغيرة من الملح، ونخلط هذه المكونات جيدًا.
- يُضاف مزيج الماء والزيت إلى مزيج النشاء والدقيق ويُخلط جيدًا.
- نستمر في التحريك حتى نحصل على العجين بسرعة.
- يُرفع القدر عن النار ويُترك ليبرد.
- أضيفي الفانيليا والبيض إلى الوعاء واخلطيه جيدًا باستخدام الخلاط اليدوي.
- تحضير الشراب الذي يتكون من كوب ماء وكوبين من السكر.
- وضعوها على النار حتى تغلي.
- أضيفي كل قطرة ليمون واتركيها على النار لمدة عشر دقائق، ثم اتركيها تبرد.
- توضع عجينة بلح الشام في كيس معجنات نستخدم بها الرأس الدائري.
- نأخذ قدر متوسط الحجم ونضيف الكمية المناسبة من الزيت.
- يتم تسخينه، وقبل أن يسخن الزيت، نبدأ في إدخال السيخ في الزيت البارد.
- ننتهي من كل أصابع بلح الشام، ثم نرفع النار على القدر.
- ننتظر بعض الوقت حتى تتحول أصابع بلح الشام إلى اللون الذهبي.
- ضعه في وعاء للشرب.
- إذا بقي أي من معجون بلح الشام، اترك الزيت يبرد، ثم أضف الحبوب مرة أخرى حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
قد تكون مهتمًا. أسهل طريقة لعمل النثر بالكيلو
طريقة عمل بلح الشام بدون بيض
تعتبر من عدة طرق، لأن حلوى بلح الشام يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة.
من خلال خطوات بسيطة سنتعرف على طريقة عمل حلوى بلح الشام بدون استخدام البيض.
مكونات بلح الشام بدون بيض
- ربع كوب دقيق.
- ماء في كوب وربع.
- كمية قليلة من الملح.
- مسحوق الخبز.
- زيت ذرة مع 6 ملاعق كبيرة.
- مشروبات خفيفة.
- زيت مقلي.
طريقة عمل بلح الشام بدون بيض
- يحضر شربات بلح الشام بإضافة كوب ماء وكوبين سكر على النار.
- بعد غليان الخليط، يضاف نصف ليمونة.
- ننتظر بعض الوقت، ثم نطفئ النار ونترك الشراب يبرد.
- تحضر عجينة بلح الشام بإحضار قدر مناسب وسكب الماء فيه وتركه على النار حتى يغلي.
- يضاف الزيت إلى كمية الماء ويترك على النار لفترة قصيرة.
- نأخذ وعاء ونضع فيه الدقيق والملح ونخلط جيدا.
- أضف المكونات الجافة إلى خليط الزيت والماء مع التحريك باستمرار.
- أطفئي النار وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الحليب مع مزج جميع المكونات السابقة.
- نضيف ملعقة من البيكنج بودر حتى تصبح بلح الشام مقرمشة ومقرمشة بدون البيضة.
- نترك عجينة بلح الشام لتبرد لبعض الوقت، ثم نسكبها في كيس المعجنات.
- نبدأ في تشكيله حتى الأصابع حسب الرغبة.
- بعد أن يتحول التاريخ إلى اللون الذهبي، تتم إزالة الزيت من اللهب.
- نستخدم الوصفة ونرفعها ونسكبها في القطر ونتركها لفترة.
- ثم ضع أطباق التقديم.
أسرار نجاح كرسبي بلح الشام!
- يجب أن تكون العجينة طرية أثناء العجن، وإذا لم تحصل على القوام الصحيح يمكننا إضافة بيضة أخرى إلى الخليط.
- للحصول على عجينة صفراء بشكل خاص، يجب إضافة صفار البيض مع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- من أهم طرق الحصول على مقرمش بلح الشام تقطيع قطع بلح الشام.
- استخدام كيس المعجنات على نخلة مبللة بالزيتون.
- عند قلي بلح البحر، من الضروري أن يكون الزيت باردًا.
- يجب تجنب القلي بالزيت الساخن.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل الكنافة العادية بالشربت
في هذا المقال تحدثنا عن كيفية عمل مقرمش بلح الشام وتناولنا العديد من الوصفات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المطبخ.
وللحصول على هذا الطعم المقرمش اللذيذ، فأنت على ما يرام.