طريقة كبس الزيتون الأسود بالزيت

طريقة عصر الزيتون الأسود بالزيت، يعتبر الزيتون الأسود من أجمل أنواع المقبلات التي تقدم مع الطعام، وبما أن الزيتون له طعم مر فلا بد من عصره ومخلله للتخلص منه. طعم مر

لذلك من خلال موقع القلعة سنشرح لكل قارئ عزيز كيفية عصر الزيتون الأسود بالزيت.

طريقة عصر الزيتون الأسود بالزيت

مكونات

• كيلو زيتون اسود.
• 1/2 لتر زيت زيتون.
• أيضا كمية كافية من الماء.
• كمية كافية من الملح الخشن.

كيف تستعد

1. خذ سكينًا حادًا واصنع شقين صغيرين في كل زيتون.
2. نسكب كمية الزيتون التي لدينا في وعاء عميق.
3. صب كمية مناسبة من الماء الساخن فوق الزيتون مع مراعاة أنه مغمور بالكامل في الماء.
4. نترك الزيتون منقوعًا في الماء لمدة 30 يومًا، ونغير الماء 3 مرات في الأسبوع، حتى نحصل على زيتون حلو.
5. اغسلي الزيتون جيداً بالماء ثم ضعيه في مصفاة كبيرة لتصفيه جيداً.
6. رش كمية مناسبة من الملح الخشن على الزيتون واتركه منقوعًا بالملح لمدة 7 أيام.
7. قلّب الزيتون من وقت لآخر مع مراعاة إضافة المزيد من الملح إذا لزم الأمر.
8. اغسل الزيتون جيداً بالماء ثم ضعه في برطمان واسكب الكثير من الزيت على البرطمان.

اقرأ أيضًا: كيفية صنع الزيتون الأسود المجفف

زيتون اسود بالزيت و بهارات

مكونات

• 3 كيلو زيتون اسود.
• كمية مناسبة من زيت الزيتون.
• 4 حبات ليمون كبيرة.
• أيضا 3 أكواب من الخل.
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة مجففة.
• 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل.
• وكذلك 1/2 كيلو ملح.
• 1 ملعقة كبيرة شبت.

كيف تستعد

1. اغسل الزيتون جيدًا، وأزل أي تعفن أو تالف.
2. صفي الزيتون جيداً وضعيه في وعاء كبير.
3. نضيف البهارات والملح والخل إلى الزيتون ونخلط جيداً.
4. نقطع الليمون إلى شرائح ونضيفها إلى وعاء الزيتون.
5. نجهز أوعية محكمة الإغلاق، نضع الزيتون عليها، ثم نسكب عليها الماء والزيت.
6. أغلق الأوعية جيداً واتركها في مكان جاف لمدة 30 يوماً، ثم قدّم الزيتون بجانب الطعام.

طريقة عصر الزيتون الأسود بالزيت والليمون

مكونات

• كيلو زيتون اسود حجم كبير.
• 1 لتر زيت زيتون.
• 1 كوب عصير ليمون.
• أيضا كمية كافية من الماء الساخن.
• 1/2 كوب خل طبيعي.
• كمية كافية من الماء البارد.
• 1 كيلوجرام من الملح.
• أيضا شرائح الليمون.
• شرائح من الفلفل الحار (حسب الرغبة).

كيف تستعد

1. نقطع جميع الزيتون بالطول باستخدام سكين حاد لإدخال الماء والملح في الزيتون.
2. نأخذ وعاء عميق ونضع فيه الزيتون ونغطى بماء ساخن وليس مغلي.
3. أضف 3 ملاعق كبيرة من الملح إلى لتر واحد من الماء مع التأكد من الخلط جيدًا حتى يذوب الملح تمامًا.
4. اتركي الزيتون في الماء لمدة 7 أيام، مع تغيير الماء مرتين في اليوم، مع إضافة الملح في الصباح والمساء، وذلك للتخلص من الطعم المر للزيتون.
5. نقوم بتصفية الزيتون من الماء، مع مراعاة مذاقه، للتأكد من أن الطعم أصبح حلوًا، ولكن إذا كان طعم الزيتون لا يزال مرًا، فيمكننا إعادة وضعه في محلول ملحي ساخن.
6. نحضر وعاء محكم الغلق ونسكب فيه الزيتون وشرائح الليمون والفلفل الحار، ونخلط جميع المكونات جيدًا حتى يتخلل طعم الليمون والفلفل الحار الزيتون.
7. أحضر وعاءًا واسكب فيه الماء البارد والخل والملح، واخلط جميع المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسة.
8. يُسكب المزيج السائل فوق الزيتون حتى يُغمر تمامًا في الماء.
9. أغلق وعاء الزيتون جيداً واتركه في مكان دافئ لمدة 10 أيام حتى ينضج الزيتون.
10. بعد أن ينضج الزيتون، ضعيهم في وعاء صغير محكم الغلق، ثم أضيفي كمية مناسبة من زيت الزيتون وعصير الليمون واتركيهما في مكان دافئ لمدة يوم وقدميهما برضا وشفاء.

يمكنك أيضًا تعلم كيفية مخلل الزيتون الأسود

طريقة عصر الزيتون الأسود بالزيت والثوم

مكونات

• 1 كيلو ونصف زيتون أسود طازج.
• 1/2 كوب زيت زيتون.
• أيضا 2 ليمون مقطعة إلى شرائح سميكة.
• 1/3 كوب ملح.
• 1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر جاف.
• 6 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• أيضا 1 لتر ماء.
• 1 فلفل أحمر حار (حسب الرغبة)

كيف تستعد

1. رتب الزيتون جيداً، انزع الفاسد حتى لا يؤثر على الطعم.
2. اغسل الزيتون الأسود جيدًا وتأكد من إزالة الأوساخ أو الأوساخ العالقة به.
3. ينقع الزيتون في ماء مالح للتخلص من الطعم المر فيه لمدة 5 أيام مع مراعاة إضافة 3 ملاعق كبيرة ملح لكل كوب ماء.
4. نضع الزيتون في ماء مالح طازج كل يوم لمدة 5 أيام.
5. اغسل الزيتون عدة مرات وصفه جيدًا.
6. نضع الزيتون في وعاء كبير ونضيف الماء والملح ونخلط جيداً حتى يذوب الملح.
7. أضف الليمون والثوم والفلفل الأحمر الحار وأوراق الزعتر إلى الوعاء.
8. يُسكب زيت الزيتون فوق جميع المكونات ليكون بمثابة طبقة عازلة، مع الأخذ في الاعتبار أنه يغطي الزيتون جيدًا.
9. أغلق العبوة بإحكام واتركها لمدة 4 إلى 5 أسابيع في مكان جاف ومظلم بعيدًا عن أي مصدر للضوء.
10. يتم تقديم الزيتون بعد انتهاء تلك الفترة وللتأكد من نضجه مع الوجبات الرئيسية كنوع من المقبلات المرضية والشفائية.

يمكنك أيضًا الاطلاع على كيفية عمل مخلل الزيتون

وهنا نصل إلى خاتمة هذا المقال حيث تعرفنا على طريقة عصر زيت الزيتون الأسود للاستمتاع بمذاقه الرائع وإضافته إلى الطعام أو إضافته إلى العديد من الأطعمة مثل البيتزا والمعكرونة وغيرها. الأطعمة.