كيف تطبخ ملوشيا مجمدة مع حساء الدجاج، مولوتشيا هي واحدة من تلك الأطعمة التي لها سمعة كبيرة ويحبها الصغار والكبار ويطلبها باستمرار، وتختلف الأذواق في الأكل، فهناك عشاق وأكل. مع الأرز والبعض الآخر يحبها بالخبز، وغالبًا ما يتم تقديمه مع الأرانب بالإضافة إلى الدجاج.
طريقة عمل ملوخية مجمدة بشوربة الدجاج
مكونات مولوتشيا المجمدة:
- نصف كيلو ملوخية مجمدة.
- لتر ونصف من مرق الدجاج.
- بعد تقطيع البصل.
- حبتان من الطماطم مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
- يقطع الثوم حسب الحاجة.
- دجاج مسلوق.
- كمية الملح والليمون حسب الحاجة.
طريقة تحضير الملوخية المجمدة.
- أولاً، يُقلى البصل في مقلاة عميقة.
- نضيف مرق الدجاج إلى البصل ونتركه يغلي.
- ثم أضيفي الملوخية المبردة وشرائح الطماطم إلى مرق الدجاج، ثم خففي الحرارة عندما يبدأ الملوشيا في الغليان.
- ثم يضاف الملح إلى الملوخية حسب الرغبة.
- ثم ننقل الثوم المسحوق ونضيف إليه الملوخية ونطفئ النار على الفور.
شاهدي أيضاً: كيفية تجميد البامية بدون غليانها
طريقة عمل ملوخية مجمدة بالدجاج
مكونات مولوتشيا:
مقادير طبخ الدجاج:
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- 2 صدور دجاج.
- بصل متوسط الحجم.
- عصا القرفة.
- ورقة الغار.
- كمية الملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
مكونات مولوتشيا:
- كمية 750 جرام ملوخية مجمدة.
- حسب الحاجة، كزبرة مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- كمية الملح حسب الحاجة.
مكونات خليط الثوم:
- 4 ملاعق كبيرة من المهروس.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- كمية الملح حسب الحاجة.
مكونات العرض:
- أرز أبيض مطبوخ حسب الحاجة.
- الخبز الخاص بي حسب الحاجة.
طريقة تحضير الملوخية المجمدة.
- نحضر بعض الماء ونضعه في قدر على نار متوسطة.
- ثم نضيف صدر الدجاج ونقلب باستمرار حتى يتحول لونهما إلى البني على الجانبين.
- ثم نغمر المكونات في الماء حتى تصل لدرجة الغليان.
- ثم نضيف البصل والقرفة وورق الغار والملح والفلفل الأسود إلى الدجاج حتى ينضج.
- لعمل الملوخية، سخني الزيت في قدر على نار متوسطة وقلبي الثوم حتى يتغير لونه.
- ثم نضيف الكزبرة ونحرك المزيج الناتج لمدة دقيقتين، ثم نضيف الملوخية.
- ثم صب كوبين من مرق الدجاج تدريجيًا مع التحريك المستمر.
- ثم ارفعي القدر عن النار، أضيفي الدجاج المفروم.
- لتحضير خليط الثوم، سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة واستمري في التقليب حتى يبدأ الثوم في التحول إلى اللون البني.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونضيفه إلى الملوخية.
- في النهاية، يتم تقديم مولوتشيا مع الأرز الأبيض والخبز.
اقرأ أيضا: السعرات الحرارية في تارو
ملوخية مجمدة مع شوربة
مكونات ملوشيا مجمدة مع الحساء:
- مقدار 400 جرام ملوخية مجمدة.
- كوبان من الشوربة إما شوربة لحم أو شوربة دجاج.
- يفرم البصل ناعما.
- 6 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كمية الفلفل الأسود.
- كمية كافية من الزيت النباتي.
- كمية كافية من الملح.
طريقة عمل ملوخية مجمدة على الطريقة المصرية.
- تتم إزالة الملوخية المجمدة لبعض الوقت قبل البدء في طهيها حتى تذوب.
- ثم يُقلى البصل المفروم ناعماً في كمية قليلة من الزيت في مقلاة على النار.
- ثم نضيف الحساء إلى البصل المقلي ونتركه يطهى لمدة 5 دقائق.
- ثم نضيف حبتين من الثوم المفروم إلى خليط الحساء والبصل، ثم نترك الحساء يغلي لمدة 10 دقائق.
- ثم أضيفي الملوخية المجمدة إلى الحساء الساخن وخففي النار قليلاً، ثم أضيفي السكر والملح والفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ثم امزج الكتلة بشوكة أو خلاط يدوي حتى يصبح الملوشيا سائلاً تمامًا.
- ثم نعد ملوخية الطاشه عن طريق سكب كمية قليلة من الزيت في مقلاة على النار.
- ثم ضعي 4 فصوص من الثوم المفروم حتى يتغير لونها.
- ثم نضع ملعقة من الكزبرة الجافة ونستمر في التقليب، ثم نرفعها عن النار.
- قبل أن يقترب الملوشيا من نقطة الغليان، أضف رقائق المولوتشيا قبل الغليان واستمر في التقليب.
- ثم نترك الملوخية حتى تغلي ونتركها تغلي مرة واحدة، ثم نرفعها عن النار.
- في النهاية، نغطي إناء الملوشيا وهو ساخن حتى لا تنفصل الجزيئات عن بعضها البعض.
لقد اخترنا لك أيضًا: ما هي فوائد ومضار الملوخية؟
طريقة طهي الملوخية بالدجاج
مقادير ملوخية الدجاج:
- 3 صدور دجاج كاملة بعد إزالة الجلد والعظام بشكل جيد.
- 3 أكواب ماء.
- الكيلوغرام هو ربع مولوشيا المفرومة فقط.
- يقطع البصل إلى قطع متوسطة الحجم.
- ملعقتان ونصف من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- صفحتك كهف.
- 3 حبات هيل.
- ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.
طريقة طهي الملوخية بالدجاج.
- أولاً، سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- ثم نحضر إناء ونضعه على نار متوسطة ونسكب فيه الماء والهيل وورق الغار والملح والبصل ونتركه يغلي.
- ثم نضع الدجاج ونتركه على النار لمدة ساعة حتى ينضج، ثم نقطع صدور الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم.
- ثم نضع القدر على نار متوسطة ونسكب الملوخية فيه ونضيف الحساء والملح ونستمر في التحريك لمدة خمس دقائق ونتركه يغلي مرة واحدة.
- بمجرد أن يغلي، أخرجه على الفور من الحرارة.
- نذوب الزيت على نار متوسطة ونضيف الثوم ونقلب لمدة دقيقة ثم الكزبرة ونقلب لمدة دقيقتين.
- ثم نضع الملوخية على النار ونضيف الثوم ثم قطع الدجاج ونقلب لمدة دقيقتين.
- في النهاية يتم تقديمه ساخناً مع الأرز.
طريقة عمل ملوخية مجمدة بشوربة الدجاج
مكونات صنع الملوخية بشوربة الدجاج:
- كمية كيس واحد من الملوخية المجمدة.
- كمية مناسبة من شوربة الدجاج أو شوربة اللحم.
- كمية السكر نصف ملعقة صغيرة، لأن السكر يحافظ على لون الملوخية المشرق.
- كمية كافية من الملح.
- 6 فصوص كبيرة من الثوم المفروم.
- فواكه كزبرة جافة.
- رشة كمون.
- كمية كافية من الزبدة أو الزيت.
طريقة عمل ملوخية مجمدة بالدجاج.
- أولاً، نضع قدرًا ونضيف إليه ملوشيا، ثم نسكب كوبين من الماء ونتركه لمدة 3 أو 4 ساعات.
- ثم نضيف فصين من الثوم المفروم ورشة ملح وكمون وكزبرة ونقلبها جيداً ونتركها جانباً.
- يفضل طهي مولوتشيا مباشرة قبل التقديم، حيث تؤكل ساخنة.
- ضع وعاء الملوخية على نار خفيفة واستمر في التقليب حتى يذوب تمامًا.
- ثم نضيف السكر والحساء تدريجيًا حتى نحصل على القوام الذي نريده.
- ونخلطها جيداً، ونتركها على النار حتى تغلي على نار منخفضة، ثم نطفئ النار.
- ثم نقوم بإعداد Molochia Tash، نبدأ بإحضار المقلاة ونسكب باقي الثوم والكزبرة والملح والكمون فيه.
- ثم نضيف إليها الزبدة أو الزيت ونضعها على النار حتى يبدأ الثوم في التحول إلى اللون البني، ولكن مع الحرص على الحفاظ على اللون الفاتح.
- بعد تحميص الثوم وغليه، نضعه على الملوخية ونخلط جيداً ونقدمها ساخنة.