كيفية صنع الأرز الأبيض على الرغم من بساطة مكوناته وخطواته السهلة، إلا أن الكثير من الناس يجدون صعوبة في صنع الأرز الأبيض بالطريقة الصحيحة.
يقوم البعض بإخراج الأرز المعجن، والبعض الآخر لم ينضج بعد، وهناك من يحرقه لأسباب مختلفة، أهمها نقص المرق.
لذلك سنقدم لجميع متابعينا مقالنا طريقة صنع الأرز الأبيض العادي فتابعونا.
كيفية طهي الأرز الأبيض العادي
الأرز الأبيض الشائع هو اسم الأرز المصري، وهو عبارة عن حبة قصيرة غنية بالنشا.
على عكس أي أرز آخر في العالم، هذه هي خطوات كيفية عمل الأرز الأبيض العادي.
مكونات
- كوب أرز أبيض مصري.
- 2 كوب مرق لحم أو دجاج أو استخدم مكعبات مرقة دجاج في نفس القدر.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت أو الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- فلفل اسود.
كيف تستعد
- عزيزي اغسلي الأرز جيداً حتى يصبح ماء الغسيل صافياً وليس أبيض.
- نقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة.
- تحتاج إلى تصفية الأرز تمامًا من الماء الموجود في مصفاة الأرز.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الأرز مع التحريك جيدًا لمدة 4 دقائق.
- هناك أشخاص يفضلون سماع صوت تقليب الأرز لأنه من العلامات التي تدل على أن الأرز يتحول إلى اللون البني جيدًا.
- لتذوق المرق نضيف الملح والفلفل ونضعه على النار حتى يغلي.
- ضعي الغطاء على القدر وخففي النار واتركي الأرز ينضج لمدة 30 دقيقة.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع أرز معمر حلو ولذيذ
تحضير الأرز بالفلفل
ومن علامات الأرز الجيد أنه فلفل.
(على سبيل المثال، كل حبة أرز منفصلة عن الحبوب الأخرى) وسنشرح هنا كيفية صنع أرز عادي مغطى باللون الأبيض.
مكونات
- 2 كوب أرز مصري قصير الحبة.
- 2 كوب مرق دجاج أو لحم أو ماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت أو الزيت النباتي (عباد الشمس) أو الزبدة.
- ملعقة ملح.
- ملعقة فلفل أسود.
كيف تستعد
- اغسل الأرز جيدًا تحت الماء الجاري.
- ينقع الأرز في الماء لمدة 20 دقيقة ويفضل أن يكون فاترًا.
- دع الأرز يستنزف جيدًا من الماء.
- اسكبي الكمية المرغوبة من المرق أو الماء في قدر على النار ودهونك المختارة بالملح والفلفل.
- بعد طهي جميع المكونات السابقة، ضعي الأرز فوق الأرز بحيث يصبح المرق أو الماء على بعد طرف إصبع فوق سطح الأرز.
- وهناك من وضع الملعقة في منتصف الإناء وإذا بقيت في مكانها فهذا يعني أن كمية المرق والماء مناسبة.
- يبقى الأرز على نار عالية حتى يصدر القدر صوت غليان ونتركه لدقيقة واحدة فقط.
- الآن تأتي خطوة النار البطيئة ونترك الأرز عليها لمدة 10 دقائق.
- بدون إزالة الغطاء حتى ينضج تمامًا، يصبح أرز الفلفل جاهزًا للأكل.
كيفية طهي الأرز الشعيرية
يفضل عدد كبير من الناس تناول الأرز مع النودلز لأنه يضيف نكهة فريدة، ويتم تقديم الأرز مع النودلز جنبًا إلى جنب مع الأطباق المختلفة.
لذلك، عليك أن تتعلم كيفية صنع الأرز الأبيض مع الفلفل الشعيرية.
مكونات
- كوب أرز.
- 2 كوب مرق.
- 2 ملاعق كبيرة زيت أو زيت نباتي.
- كوب من المعكرونة الرقيقة.
- رشة ملح وفلفل.
كيف تستعد
- اغسل الأرز جيدًا حتى يذوب كل النشا في الماء.
- ينقع الأرز في كوب ونصف من الماء الفاتر لمدة نصف ساعة.
- صفي الأرز جيدًا.
- صب الزيت أو السمن في القدر مع المعكرونة، وحرك المعكرونة حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر الذهبي.
- يُسكب الأرز في المعكرونة ويُضاف الملح والفلفل.
- يُسكب كوبان من المرق ويُقلب في الأرز حتى يتكاثف.
- اترك القدر على نار عالية لمدة دقيقة.
- بعد الغليان لمدة دقيقة واحدة، خففي النار، أغلق الوعاء واتركيه على النار لمدة 15-20 دقيقة.
- تختلف المدة حسب عدد ونوع أواني الطهي المستخدمة.
- حيث يفضل استخدام القدور أو القدور ذات القاعدة السميكة حتى لا يلتصق الأرز.
- ملحوظة: يمكنك استخدام منشفة مطبخ نظيفة بوضعها أسفل القدر أو غطاء القدر مع تقليل الحرارة.
- للحصول على أفضل نتيجة.
نصائح لعمل أرز أبيض بدون عجن
للحصول على أفضل طريقة لعمل أرز أبيض سادة بدون عجن، هناك عدد من النصائح للمساعدة في الحفاظ على أرز الفلفل الأبيض، وأهمها:
- يجب أن يكون الماء أو المرق المضافان إلى الأرز ساخنًا جدًا، أي في مرحلة الغليان.
- يجب ألا تهدأ النار حتى ينضج الأرز بالبقدونس أو الماء وتنقع حبات الأرز في السائل.
- نترك الأرز على نار بطيئة لفترة طويلة حتى ينضج تمامًا.
- ضع ملعقة من الزيت النباتي على الأرز إذا لاحظت أن هناك بعض الحياة المتبقية.
- تأكد من أن قياس المخزون الصحيح لا يزيد أو ينقص.
كيفية طهي الأرز بالخضروات
الأرز هو طعام مفضل يمكن وضعه على طاولة الطعام بجانب أي شيء آخر.
يمكن أن يكون طبقًا واحدًا يحتوي على عناصر غذائية مهمة عن طريق إضافة الخضار إليه، وهذه هي طريقة تحضير أرز الخضار.
مكونات
- كيلو أرز سادة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- بصلة واحدة.
- 4 ملاعق كبيرة زيت.
- نصف كوب بازلاء.
- نصف كوب جزر.
- نصف كوب فاصوليا خضراء.
- ملعقة ملح.
- ملعقة كمون
- مكعب مرق الدجاج.
- القليل من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
كيف تستعد
- اغسلي الأرز جيداً وانقعيه في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة.
- صفي الأرز جيدًا.
- نقطع البصل ناعماً ونضعه في مقلاة بالزيت ونقليه جيداً، ثم نضع الثوم المفروم ناعماً.
- يقلبونها وعندما يصبح اللون ذهبيًا، يضعون الجذر المفروم، ثم البازلاء، ثم الفاصوليا الخضراء.
- نستمر في التحريك حتى تذبل الخضار.
- نضيف كل البهارات والمرق والماء للخضروات ونتركها تغلي.
- نضيف الأرز إليه ونتركه يغلي، ثم نخفض النار ونغلق القدر.
- اتركيه على النار حتى ينضج الأرز جيداً والذي يمكن أن يصل إلى 30 دقيقة ويتناسب مع كمية الأرز.
قد تكون مهتمًا. كيفية طهي لسان العصفور بنفس خطوات الأرز
طريقة طهي الأرز بالدجاج والخضروات
تعد إضافة الدجاج إلى طبق أرز بالخضار أفضل خيار لجعله طبقًا بقيمة غذائية كاملة.
يصلح للأطفال الراغبين في تناول الوجبات السريعة، لأن هذا الطبق يتميز بسهولة الأكل لما له من مزايا عديدة.
مكونات
- 2 كوب أرز أبيض.
- صدر دجاج مقطع.
- 2 بصل مفروم ناعم.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- كوب جزر مقطع مكعبات.
- 3 حبات بطاطا حلوة مقطعة إلى مكعبات.
- كوب بازلاء.
- كوب كوسة مقطعة إلى مكعبات.
- 4 ملاعق كبيرة زيت أو سمن.
- ملعقة كمون
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة.
- ملعقة فلفل أسود.
كيف تستعد
- نضع المقلاة على النار ونسكب المادة الزيتية فيها، ثم نضيف البصل المفروم ناعماً.
- بعد أن يتغير لون البصل ويصبح طريًا، أضيفي الثوم المفروم مع الاستمرار في التقليب.
- ثم نضيف مكعبات صدر الدجاج ونغطيها بكل البهارات.
- أضيفي الأرز إلى الدجاج وقلبي حتى يصبح لون الأرز بنيًا، ثم أضيفي إليه المرقة أو الماء.
- نضع البصل المتبقي والثوم في المقلاة ونضيف الخضار واحدة تلو الأخرى، بدءاً من الجذر، ثم البطاطس.
- ثم نضع البازلاء وأخيراً الكوسة ونخلط جيداً.
- أضيفي الخضار إلى الأرز وقلبي، ثم اتركيه حتى ينضج تمامًا على نار خفيفة.
- طبق الأرز يقدم مع الدجاج والخضروات والسلطة الخضراء والنعناع.
طرق ناجحة لطهي الأرز الأبيض العادي
من أجل الحصول على أرز أبيض فلفل ناضج ونضج بشكل صحيح، هناك عدد من العوامل التي يجب اتباعها والتي من شأنها أن تجعل تحضير الأرز ناجحًا في كل مرة، على النحو التالي:
- اختر أرزًا ذا نوعية جيدة بحيث تكون حباته سليمة وغير مكسورة حتى تنضج جميع حبات الأرز في نفس الوقت.
- اغسل الأرز جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من كل النشا الموجود على حبات الأرز.
- نسكب الأرز في ماء فاتر لمدة طويلة لا تقل عن 15 دقيقة حتى تنفتح حبات الأرز.
- استخدم أواني عالية الجودة مثل الفولاذ المقاوم للصدأ أو تيفال لمنع الأرز من الالتصاق بها.
- صب المرق أو الماء بالنسب الصحيحة، وهي كوب واحد من المرقة لكل كوب أرز أبيض.
- وكوبين من المرقة لكل كوب أرز بسمتي طويل الأمد.
- يجب أن يغلي الأرز في بداية الطهي، ثم يوضع على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.
- ضعي قطعة قماش على غطاء القدر حتى يطهى الأرز على البخار ويخرج مع الفلفل.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل صلصة كشري أبو طارق
الأرز الأبيض العادي هو الأرز الذي يفضل معظم الناس تناوله.
الطريقة المصرية في تناول أرز الفلفل، سواء كان بمفرده أو مضافًا إلى المعكرونة، لذيذة في كلتا الحالتين.