وبالمثل فإن الطعمية المصرية من أشهر الأطعمة المصرية، والتي يطلق عليها الأكل الشعبي، والسبب في هذا الاسم أنه يأكلها الفقراء أكثر من الأغنياء.
كما أنها من أهم الأطعمة التي يعتمد عليها العاملون، فما مزيج هذا الطعام الشعبي وأصوله هو ما سنتعرف عليه في مقالنا التالي على موقع القلعة.
فلافل مصري
- الطعمية مشهورة وشائعة في مصر، لكنها تحظى بشعبية كبيرة في بلاد الشام والسودان.
- يطلق عليه الفلافل، كما أنها تحظى بشعبية في اليمن، ويمكن أيضًا صنعها بالحمص أو الفاصوليا، وهي موجودة في مصر.
- يتم تحضيره باستخدام الفول المطحون، بينما يتم تحضيره في بلاد الشام باستخدام الحمص المطحون.
- سنشرح لك أفضل طريقة لتحضيرها في المنزل، لكنها في الغالب تحظى بشعبية كبيرة في المطاعم.
- خاصة المحلات المتخصصة في الفلافل والتي تعتبر رائعة على الإفطار والعشاء.
- نجده أيضًا في عدد كبير من الرحلات الداخلية.
- يتم تحضير الفلافل بعدد كبير من الوصفات، أهمها إضافة الفول المطحون ناعماً.
- أو الحمص المطحون مع الخضر أو البقدونس والشبت وكذلك البهارات اللازمة.
- ثم يتم تشكيلها باستخدام أدوات متخصصة، ثم يُسكب عليها السمسم.
- اقليها بالزيت الساخن وهي جاهزة لك.
إقرأ أيضاً: تفسير حلم الفلافل
فوائد الفلافل المصري
- وهو مصدر مهم للحديد لأنه يعمل على إنتاج خلايا الدم الحمراء التي تعمل على حمل الأكسجين إلى باقي خلايا الجسم.
- نقص هذه الخلايا يؤدي إلى فقر الدم.
- تعزيز صحة المرأة عن طريق الحد من مخاطر الإصابة بسرطان الثدي مع تقليل الهبات الساخنة.
- ماذا يحدث للمرأة أثناء انقطاع الطمث؟
- تعمل طعمية أيضًا على الحماية مع تقليل مخاطر الإصابة بهشاشة العظام.
- المحافظة على مستويات السكر في الدم حيث أنه يزيد من طاقة الجسم مع تجنب الإرهاق.
- التعب المصاحب لانخفاض نسبة السكر في الدم.
- طعمية من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية مقارنة بأي أطعمة أخرى.
- وبالتالي، فهو يقي من مخاطر السمنة وزيادة الوزن ويقلل منها أيضًا.
- يقي من أمراض القلب ويقلل من مخاطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان.
- مع شعور بالامتلاء والشبع يدومان طويلاً.
- الطعمية مصنوعة من الفاصوليا المطحونة، أي البروتينات التي تعمل على إصلاح وبناء الأنسجة أثناء بناء العظام والعضلات.
- وكذلك إنتاج الهرمونات والإنزيمات.
- مستوى الدهون منخفض في الفلافل، أو الفلافل بشكل عام، لكنه يحتوي على كمية جيدة من الدهون الصحية التي تجعله أكثر صحة.
الآثار الجانبية للفلافل المصرية
- أهم وأخطر وأضرارها هي طريقة القلي، ولهذا السبب ننصح بالقلي في المنزل بزيت نظيف وجديد، على العكس.
- ماذا يفعلون في المطاعم؟
- يفقد اللون البني العميق للطعم العديد من العناصر والمعادن التي تعود بالنفع على الجسم.
- مما يؤدي إلى الإضرار بالجسم والتأثير السلبي عليه.
- لها تأثير سلبي على الجهاز الهضمي لجسم الإنسان، لأن هذه الزيوت تسبب عسر الهضم.
- يمكن أن يسبب أيضًا اضطرابًا في المعدة.
- تؤدي الزيوت الزائدة في العلف إلى زيادة إفراز أحماض المعدة.
- هذا يسبب حموضة قوية في المعدة، وخاصة في مرضى ارتجاع المريء.
- يجب على مرضى القولون العصبي تجنب تناول الطُعم، لأنه يتسبب في أضرار جسيمة للمعدة.
- تقلصات البطن والغازات.
قد تتساءل عما إذا كان الفلافل يجعلك تكتسب الوزن أو تفقد الوزن.
طريقة عمل عجينة الفلافل المصرية
مكونات
- بصلة كبيرة.
- قطعتان من الثوم المهروس.
- نصف كيلوغرام من الفول المفروم.
- حفنة من البقدونس
- أيضا حفنة من الكزبرة.
- حفنة من البصل الأخضر.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المطحونة.
- أربع ملاعق كبيرة سمسم أبيض.
- لتر ونصف من أي نوع زيت نباتي للقلي.
- ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز أو مسحوق الخبز.
- نصف ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- وكذلك نصف ملعقة كبيرة ملح ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- وكذلك نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار أو الفلفل الأحمر المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
كيف تستعد
- تُغسل الفاصوليا المقطعة جيدًا بالماء، ثم توضع في وعاء عميق وتُنقع في ماء فاتر لمدة 12 ساعة تقريبًا.
- حتى تصبح الحبوب طرية، ثم نقوم بتصفية ماء النقع، ونغسل الحبوب حتى يصبح لونها واضحًا.
- يُغسل البقدونس أيضًا ويُفرم جيدًا ليسهل طحنه في الخلاط الكهربائي.
- ثم نضع الفول والبصل الأخضر في الخلاط الكهربائي، ثم نضيف البهارات والثوم ونطحنهما.
- حتى يتم دمجها بالكامل.
- نسكب البهارات في الخلاط الكهربائي مع المكونات الأخرى، وبعد الخلط، نترك المزيج معًا لمدة ربع ساعة.
- حتى يكونا معًا تمامًا.
- ثم يتم تشكيل الفلافل على شكل أقراص، ويوضع فوقها السمسم، ثم يقلى بالزيت.
راجع أيضًا فوائد تناول الفول بالتفصيل
بعد كل شيء، هناك العديد من الطرق لصنع الفلافل المصري الشهير، وهو سهل ومتاح للجميع.
حيث يمكن للنساء تحضيره في المنزل، يمكن شراؤه أيضًا من الخارج ويمكن تناوله بعدة طرق في السندويشات أو مع الفاصوليا والبطاطس والباذنجان.