ما هي مصادر فيتامينات ب المركب، تلعب فيتامينات ب المركب دورًا كبيرًا ومهمًا في تحسين وظائف كل من الجهاز العصبي والجهاز الهضمي.
تعتبر فيتامينات ب من أهم العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم بشكل يومي ومستمر لأداء وظائفه الحيوية بشكل جيد.
وله دور فعال في تحسين وظائف العضلات والقلب والغدد الصماء والأعصاب والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
لذلك من الضروري معرفة مصادر فيتامين ب المركب للحصول على كل هذه الفوائد ويمكنك معرفة مصادر فيتامين ب المركب من موقع القلعة.
مركب فيتامين ب
هي مجموعة من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء والتي لها دور فعال ومهم في عملية التمثيل الغذائي لخلايا الجسم، وقد اعتقد العلماء سابقًا أن هذه المجموعة من النوع الذي يسمى فيتامين ب.
لكن الأبحاث العلمية الحديثة أظهرت أن هذه المجموعة هي مجموعة فريدة ومختلفة من الفيتامينات الكيميائية.
والتي يمكننا الحصول عليها من أنواع معينة من الأطعمة ومصادر مختلفة أخرى ولكل نوع من أنواع فيتامين ب اسمه الخاص ويمكننا الحصول عليه من خلال مصادر معينة.
أنظر أيضا: أنواع حقن فيتامين ب 12 وأيها أفضل؟
ما هي مصادر فيتامين ب المركب؟
يحتوي مجمع فيتامين ب على العديد من المصادر المختلفة وهي كالتالي.
حمض البانتوثنيك
يشارك حمض البانتوثينيك في أكثر من 100 خطوة مختلفة في تكوين الدهون وهرمونات الستيرويد والناقلات العصبية والهيموجلوبين.
هذا هو نتيجة دوره كجزء من تخليق أنزيم A، وهو أمر مهم في عمليات التمثيل الغذائي للطاقة.
ونادرًا ما يكون هذا الفيتامين ناقصًا، ويؤدي نقصه إلى فشل جميع أجهزة الجسم، ومن أعراض نقصه ألمًا في الجهاز الهضمي، وإرهاقًا واضطرابات عصبية.
يوجد حمض البانتوثينيك في مجموعة متنوعة من الأطعمة وسيوفر ذلك النظام الغذائي المنتظم.
تشمل المصادر الغذائية الوفيرة الدواجن والحبوب الكاملة ولحم العجل ومخلفاتها والبطاطس والبروكلي والطماطم.
يُفقد حمض البانتوثينيك ببساطة وسهولة أثناء عملية تعليب الأطعمة وتجميدها.
البيوتين
إنه بمثابة أنزيم لتفاعلات الطاقة، حيث يصنع الجلوكوز من الكربوهيدرات من مصادر مختلفة، مثل الجلسرين أو الأحماض الأمينية، لتكوين الأحماض الدهنية.
نادرًا ما يتأثر نقصه، وعند حدوثه فإنه يسبب عددًا من الأسباب مثل الطفح الجلدي وتقشر الجلد حول الفم والعينين والأنف وتساقط الشعر واضطرابات عصبية مثل التنميل في الأطراف والاكتئاب.
يوجد البيوتين في العديد من الأطعمة الغذائية، مثل الأسماك وصفار البيض والحبوب الكاملة والحليب وفول الصويا واللحوم الخالية من الدهون.
يمكنك أيضًا الحصول عليها بكميات كبيرة ومرضية عن طريق طهي مجموعة متنوعة من الأطعمة.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن للبكتيريا الموجودة في الجهاز الهضمي أن تعمل على تصنيع البيوتين، والكمية التي يتم امتصاصها صغيرة جدًا وليست كافية.
حمض الفوليك أو حمض الفوليك
ينقل حمض الفوليك مركبات أحادية الكربون، مما يساعد على تحويل فيتامين ب 12 إلى أحد أشكاله النشطة.
بالإضافة إلى ذلك، فهو يعمل على تكوين الحمض النووي وبالتالي فهو مهم لعملية تكاثر الخلايا وانقسامها.
له دور مهم وفعال في تجديد الخلايا، وخاصة في التجدد السريع للخلايا، وفي انقسام الخلايا المبطنة للجهاز الهضمي، وفي تكوين الأجنة.
وتكوين خلايا الدم البيضاء والحمراء، والوقاية من عيوب الأنبوب العصبي، بالإضافة إلى الحماية من أنواع معينة من السرطان.
عندما يحدث النقص، فإنه يتسبب في ارتفاع معدل الإصابة بأمراض الشرايين والقلب، وفقدان معادن العظام، وارتفاع معدل الإصابة بالكسور.
بالإضافة إلى أن النقص يسبب فقر الدم ومن أعراض نقصه الارتباك والضعف العام واحمرار اللسان وتسطحه والصداع والتعب.
توجد في الخضروات، وخاصة الخضار الورقية والبقوليات والحبوب المدعمة والكبد والبذور، وتتأثر بسرعة بالأكسدة والحرارة.
اخترنا لك أعراض نقص فيتامين ب 12 وعلاجه بالأعشاب
فيتامين ب 1
فيتامين ب 1 يسمى الثيامين، وهو يلعب دورًا رئيسيًا في استقلاب الطاقة في جميع خلايا الجسم، وخاصة الطاقة الموجودة في الكربوهيدرات.
توجد في الحبوب الكاملة، والأرز البني، والحبوب المدعمة، والخميرة، والكبد، وتوجد بكميات معتدلة في معظم الأطعمة المغذية.
والطهي لفترة طويلة وبكمية كبيرة من الماء يعمل على فقده، كما أنه يضيع من الأكسدة.
تحتل مكانة خاصة في أغشية الخلايا العصبية، لذلك لها وظائف في الأنسجة والأعصاب التي تستجيب لها مثل العضلات.
يمكن أن يكون سبب عدم الكفاية هو سوء التغذية، أو عدم تناول سعرات حرارية كافية، أو الاعتماد على تلك السعرات الحرارية الفارغة، مثل تلك الموجودة في الكحول.
يمكن أن يسبب هذا النقص مرض البري بري الذي يؤثر على القلب والجهاز العصبي والعضلات الأخرى.
يسبب قصور القلب وتضخم القلب وضعف العضلات، فضلاً عن الارتباك والخمول وفقدان الشهية وفقدان الوزن والتهيج وضعف الذاكرة قصيرة المدى.
فيتامين ب 2
يعمل كمساعد للعديد من الإنزيمات التي تعمل على إطلاق الطاقة من الدهون والكربوهيدرات والبروتينات في جميع خلايا الجسم، بالإضافة إلى المساهمة في الحماية المضادة للأكسدة.
حيث يرتبط النقص بمغذيات أخرى، أي بشكل عام بسبب سوء التغذية.
يؤدي هذا النقص إلى التهاب تجويف الفم والجهاز الهضمي والعينين وأغشية الجلد.
يوجد بكميات كبيرة في الحليب ومنتجاته، مثل: الجبن، والكبد، والحبوب المدعمة، والحبوب الكاملة، والخضروات ذات الأوراق الخضراء، والبروكلي، والهليون.
تعمل الأشعة فوق البنفسجية والإشعاعات على تدميرها، ولهذا يباع الحليب ومنتجاته في علب بلاستيكية أو كرتونية غير شفافة.
كما أنه لا يتأثر بدرجة حرارة الطهي ويمكن أن يضيع عند إضافة كمية من الماء إليه.
فيتامين ب 3
وله دور مهم في العديد من التفاعلات الأيضية التي تحدث في الجسم، ومن أهمها التفاعلات الأيضية للدهون والجلوكوز والكحول.
يتميز بقدرة الجسم على إنتاجه من الحمض الأميني “التربتوفان”، لذلك بتناول البروتينات يضمن كفاية فيتامين ب 3 في الجسم.
عندما يسبب نقصه البلاجرا، فإن الأعراض هي الإسهال والتهاب الجلد والتشوش الذهني والخرف ثم الموت.
توجد في البيض والحليب والدواجن واللحوم والأسماك والحبوب المدعمة والحبوب الكاملة والمكسرات والخضروات الورقية.
فيتامين ب 3 أكثر مقاومة للحرارة والتخزين من الفيتامينات الأخرى القابلة للذوبان في الماء، ولكن يمكن أن يفقد مع ماء الطهي.
فيتامين ب 6
يوجد في ثلاثة أشكال: البيريدوكسين والبيريدوكسال والبيريدوكسامين، وهو مهم ويشارك في العديد من الوظائف الحيوية.
كما أنه مهم في عملية تكوين الأحماض الأمينية لأنه يجبر الجسم على تكوين أحماض أمينية غير أساسية، كما أنه يلعب دورًا مهمًا في استقلاب اليوريا عن طريق تحويل الحمض الأميني التربتوفان.
من المهم أيضًا تكوين الهيم وبالتالي تكوين خلايا الدم الحمراء والأحماض النووية والليسيثين.
بالإضافة إلى أهمية الوظائف المناعية والمعرفية ونشاط هرمون الستيرويد.
وهو يختلف عن الفيتامينات الأخرى القابلة للذوبان في الماء، لأن الجسم يتراكم بجرعات كبيرة في الأنسجة العضلية.
عندما يحدث النقص، فإنه يسبب ضعفًا في تكوين الناقلات العصبية الرئيسية، وتراكمًا لمركبات غير طبيعية في الدماغ، وأعراضه هي الارتباك والاكتئاب.
ثم هناك تطور وموجات دماغية غير طبيعية، ونوبات صرع.
كما أنه يسبب التهاب الجلد، وفقر الدم، ويمكن أن يسبب الإفراط في تلف الأعصاب، وربما لا رجعة فيه، وتسمم فيتامين ب 6.
توجد في العديد من المصادر الغذائية مثل اللحوم والأسماك والدواجن والفواكه غير الحمضية والحبوب المدعمة والبقوليات والكبد.
اقرأ أيضا: ما هي أعراض نقص فيتامين ب 12؟
كانت هذه نظرة عامة على مصادر فيتامين ب المركب ويمكنك أيضًا التعرف على فيتامين ب المركب وما هي العناصر الغذائية والعناصر المهمة التي يمكنك من خلالها الحصول على فيتامين ب 12.