تعتبر اللازانيا الإيطالية من أشهى الأطباق في إيطاليا، لما تتميز به من طعم لذيذ وغني بالنشا والعديد من الخصائص المفيدة.
لذلك يبحث العديد من ربات البيوت عن طريقة لعمل اللازانيا الإيطالية، وهذا ما سنشرح لك في السطور التالية الطريقة بأكثر من خطوة، فاتبعوني.
طريقة عمل اللازانيا الايطالية
مكونات
- كيلو لحم مفروم.
- صندوقين من صفائح اللازانيا
- كوبان من معجون الطماطم.
- أربع حبات كرز.
- ملعقة ثوم مطحون.
- حبتان كبيرتان من البصل المفرومان.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- نفط
- صلصة البشاميل.
طريقة
- الخطوة الأولى هي وضع قدر كبير على النار، صب الملح عليه، بعد تسخينه، صب طبقات اللازانيا حتى الغليان، وبعد طهيه، قم بترشيحه من الماء.
- ثم نجهز الحشوة بإحضار القدر وصب الزيت فيها، وبعد تسخينها نضيف الثوم والبصل.
- يتم الخلط جيداً حتى يذبل البصل وبعد أن يتغير لونه نضيف اللحم المفروم إليه.
- نستمر في التحريك، ثم نضيف الصلصة، بينما نخلط أيضا نضيف الطماطم المفرومة، ثم نضيف الملح ونتركها على النار حتى تنضج.
- بعد تصفية اللازانيا من الماء، نحضر صينية ونضع عليها طبقة من اللازانيا، وطبقة من البشاميل عليها.
- كما نقوم بوضع طبقة من الحشوة وطبقة من طبقات اللازانيا وطبقة من صلصة البشاميل، بحيث يتم عمل باقي الخطوات لإكمال الطبقات، ويتم وضع طبقة من البشاميل على الوجه.
- نعمل على تسخين الفرن، ثم نضع الصينية فيه ونتركه ينضج ويصبح لونه ذهبي، وهنا نعطيه ألف ونتركه لمدة ربع ساعة.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ How To Make Roast Beef
طريقة أخرى لصنع اللازانيا
مكونات
- كيلو لحم مفروم.
- قطعتان من البصل المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- حبتان من الفليفلة الحلوة.
- كأسان من الماء.
- نصف كوب دقيق.
- أيضا نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- أيضا نصف كيلو زبدة.
- نصف كيلو جبن موزاريلا.
- عبوتين من صفائح اللازانيا.
طريقة
- نحضر مقلاة ونسكب الزيت فيها ونتركها تسخن ثم نضيف البصل مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه ذهبي.
- ثم حركي، أضيفي الثوم المفروم، ثم أضيفي الفلفل المطحون واستمري في التقليب، ثم أضيفي اللحم المفروم.
- بعد خلط الخليط، نخفض النار ونتركه ينضج، ثم نضيف معجون الطماطم والماء والفلفل والملح ونتركه على النار حتى يذوب.
- ثم نجهز صلصة البشاميل بإحضار الزبدة ونضعها في قدر على النار وبعد ذوبانها نضيف الدقيق ونقلب.
- عندما يتحول لون الطحين إلى اللون الأبيض، يضاف الحليب السائل ويخلط للحصول على كتلة متجانسة.
- ثم اسلقي اللازانيا بإحضار قدر كبير مع إضافة الماء والقليل من الملح.
- بعد طهيها وتصفيتها حتى تصبح جاهزة، نبدأ في تحضير الصينية ونسكب عليها القليل من البشاميل وطبقة من اللازانيا، ثم نضيف طبقة من اللحم المفروم.
- يرش الجبن على الوجه وتكرر الخطوة للحصول على القوام المطلوب، ويضاف فوقها صلصة البشاميل والجبن.
- ضعي الصينية في الفرن المسخن، وضعي الصينية واتركيها حتى تنضج، ثم أخرجيها من الفرن.
- بعد أن يخرجوا، يتركونها تبرد، ثم يقطعونها ويضعونها في طبق التقديم ويقدمونها بجانب السلطات وهنا الخس.
طريقة عمل لازانيا الدجاج الايطالية
مكونات
- أربعة صدور دجاج.
- علبتين من اللازانيا.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة بهارات
- نصف ملعقة ملح.
- قطعتان من البصل المفروم.
- ثلاث حبات كرز.
- ثلاث فلفل حلو.
- وثلاث ملاعق زيت.
مكونات الصلصة
- ربع كيلو جبن بارميزان.
- زجاج ناعم.
- نصف كيلو حليب سائل.
- نصف ملعقة ملح.
- أربع ملاعق كبيرة زبدة طرية.
طريقة
- نحضر قدر كبير ونضع عليه الزبدة ونضعه على النار وبعد ذوبان الزبدة نضيف الدقيق مع الخلط.
- بعد ذلك نخلط الكتلة ونضيف الحليب السائل للحصول على قوام كثيف ثم نرفعها عن النار ونتركها جانبا.
- نحضر المقلاة ونضيف الزيت مع التحريك ثم نضيف البصل ونستمر في التقليب حتى يتغير لونه ويذبل.
- ثم نضيف الطماطم والفلفل إلى الخليط ونخلط ثم نضيف الدجاج المفروم ناعماً.
- نستمر في التحريك، ونغمس الكتلة في الماء ونتركها على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا، ثم نقوم بإعداد صينية عريضة.
- نسكب طبقة البشاميل في الصينية وكذلك طبقة اللازانيا وطبقة حشوة الدجاج وتكرر الخطوة حتى نهاية الكمية.
- توضع طبقة من الجبن والبشاميل على سطح الصينية، وتوضع الصينية داخل الفرن وتترك مسطحة.
- بعد النضج نخرجها من الفرن ونقطعها ثم نقدمها هنا مع الخس.
إقرئي أيضا: كيف تطبخ دجاج تكا على الفحم
نصائح طبخ اللازانيا الايطالية
- عند صنع البشاميل، يوصى بأن يكون القوام الصحيح وليس كثيفًا، وهذا هو أساس نجاح الوصفة.
- قبل إضافة الحشوة إلى اللازانيا، يجب أولاً تعديلها، على سبيل المثال حشو الدجاج أو اللحم المفروم أو الخضار.
- يوصى بإضافة الجبن وطبقة من البشاميل على سطح الصينية.
- يوصى أيضًا بعدم ترك صينية اللازانيا داخل الفرن لأكثر من ساعة، ويوصى بطهي اللازانيا في صينية البيركس لمنع الالتصاق.
- يوصى باستبدال اللازانيا بالمعكرونة.
طريقة عمل اللازانيا بالفطر والبشاميل
مكونات
- علبة واحدة من شرائح اللازانيا.
- كيلو لحم مفروم.
- ملعقة ملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من الزعتر.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مطحون.
- اثنين من البصل.
- أربع ملاعق كبيرة زيت.
- ريحان مطحون.
- أيضا كوب من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- كوبين من الفطر.
مكونات بشاميل
- ثلاث أوراق غار.
- نصف كوب دقيق.
- خمسة أكواب من الحليب.
- نصف كوب زبدة.
- ربع كوب جبن شيدر.
- أيضا، ربع كوب جبن بارميزان.
- ربع كوب جبن موزاريلا.
طريقة
- نحضر قدرًا كبيرًا ونسكب الزيت عليه، وبعد أن يسخن نضيف اللحم المفروم مع التحريك باستمرار.
- بعد أن يصبح لون اللحم ذهبي اللون، أضيفي الفلفل الأسود والملح والبصل والثوم المفروم وقلبي حتى يذبل البصل.
- ثم يضاف الريحان إلى اللحم، ويغطى بالماء ويترك على النار لينضج، ثم يترك ليبرد.
- نبدأ في تحضير الفطر بإحضار المقلاة وصب الزبدة فيه، وبعد أن يذوب نضيف شرائح الفطر وبعد أن يلين نرفعها عن النار ونتركها تبرد.
- ثم نحضر البشاميل عن طريق وضع القدر على النار ونضيف الزبدة وبعد ذوبانها ونقلب الدقيق حتى تنبعث منه رائحته.
- ثم أضيفي الحليب السائل إلى الدقيق والزبدة، واخلطيهم للحصول على قوام البشاميل بالضبط، ثم اتركيهم جانبًا.
- ثم نحضر صينية مناسبة وننشر عليها طبقة من صلصة البشاميل وطبقة من اللازانيا وطبقة من خليط اللحم المفروم.
- ثم نضع طبقة من الفطر ونكرر الخطوة حتى النهاية ونضع جميع أنواع الجبن على الوجه.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة ساعة أخرى للحصول على اللون الذهبي ثم نخرجها من الفرن ونقدمها هنا مع الخس.
شاهد أيضًا: كيفية طهي الكبد ولحم الخنزير بالبطاطس
وهنا انتهينا من مقال اليوم، شرحنا لكم كيفية صنع اللازانيا الإيطالية بأكثر من خطوة وطريقة.
واتمنى ان اكون قد استفدت منك وحصلت على اعجابك ولمعرفة المزيد عليك متابعتنا للحصول على كل ما هو جديد من موقعنا.