في الآونة الأخيرة، انتشر السوريون في المطاعم، ويفضلها كثير من الناس، خاصة الشباب والأطفال الصغار، خاصة مع الشاورما والبطاطس، لذلك تحاول الكثير من الأمهات صنعها في المنزل حتى لا يحتاج الأطفال إلى تناول الطعام في الخارج.
يقدم موقع القلعة اليوم مقالاً عن كيفية عمل حيوان سوري على الموقد.
طريقة طهي الخبز السوري على الموقد
تحتاج أولاً إلى معرفة المكونات وكميتها لإنجاح الوصفة، فمكونات الخبز السوري هي كما يلي:
- كوبان كبيران من الدقيق، ويجب أن يكون الطحين من نوعية جيدة حتى تنجح الوصفة، ويمكنك إحضار الدقيق الفاخر المخصص للحلويات.
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
- يتم استخدام كوب كبير من الماء لتحضير العجين.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة من الخميرة.
طريقة عمل الخبز السوري
عليك إتباع الخطوات جيداً حتى تنجح الوصفة ويصبح الحي على ما هو عليه في المطاعم، وخطوات طريقة تحضير الخبز السوري كالتالي:
- نحضر وعاء عميق ونسكب فيه الملح والسكر والخميرة بالإضافة إلى الدقيق ونبدأ في خلط هذه المكونات الجافة جيدًا حتى تمتزج معًا.
- نبدأ في إضافة الزيت تدريجيًا عن طريق التحريك، أي نخلط المكونات بيد واحدة ونضيف الزيت تدريجيًا باليد الأخرى.
- نسكب كمية قليلة من الماء، ثم نخلط المكونات ونرى أنها تصبح عجينة مركبة وناعمة القوام، لا نضيف الماء مرة أخرى، وإذا كان لا يزال جافًا نضيف كمية. الماء حتى يصبح عجينة.
- نغطيها بأي كيس أو قطعة قماش ونتركها ترتاح وتتخمر لمدة ستين دقيقة على الأقل.
- بعد انتهاء فترة التخمير، نحضر العجينة ونبدأ في تشكيلها بأحجام صغيرة، ثم نلفها على شكل دائرة بسمك رقيق للغاية، أي أن سمكها حوالي سنتيمتر واحد أو اثنين.
- نحضر وعاءًا ونسكب العجين فيه، لكن قبل ذلك نضع الوعاء على النار حتى يسخن قبل وضع الخبز.
- ننتظر بضع دقائق ونقلب الخبز على الجانب الآخر حتى ينضج، ثم نضعه في طبق لأكله.
تعرف على كيفية صنع الخبز السوري على الموقد من هنا
طريقة طهي الخبز السوري على الموقد بطريقة مختلفة
هناك عدة طرق مختلفة لتحضير الخبز السوري مثل المطاعم. المكونات اللازمة لصنع الخبز السوري هي:
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- 2 بيض
- ستة أكواب طحين.
- ثلاث ملاعق كبيرة ملح.
- 1 كوب ماء لتحضير العجينة لكن الماء يجب أن يكون دافئاً قليلاً.
- 4 ملاعق كبيرة زيت.
طريقة عمل الخبز السوري
مهما كانت طرق صنع الخبز السوري مختلفة، ومهما كانت المكونات مختلفة، تبقى طريقة التحضير كما هي، مع اختلاف بسيط للغاية، حيث أن طريقة التحضير هي على النحو التالي.
- نحضر وعاءًا عميقًا ونبدأ في غربلة الدقيق، ثم نضيف جميع المكونات الجافة إلى الدقيق، أي الملح والسكر، باستثناء الخميرة، ثم نخلط جيدًا.
- نضيف البيضتين إلى الخليط السابق ونخلطهما مرة أخرى.
- ونبدأ في إضافة الماء تدريجياً حتى نرى أن الخليط له قوام متجانس ولين.
- وهكذا نتوقف عن صب الماء.
- نسكب العجينة في وعاء ونضع عليها قطعة قماش أو كيس بشرط أن لا يدخلها الهواء.
- نتركها على تلك القشرة لمدة 20 دقيقة على الأقل أو نصف ساعة حتى نرى أنها قد تخمرت ونمت.
- نأخذ العجين ونبدأ في تقطيعه إلى قطع صغيرة.
- ثم نقوم بإعداده على شكل دائرة كبيرة بسمك رقيق للغاية.
- حيثما كان الحيوان أفضل، كان الطعم أفضل.
- بعد تشكيل العجين على شكل دائرة، اتركيه لبعض الوقت حتى يتخمر.
- نحضر مقلاة بالزيت ونبدأ في وضع الخبز فيها.
- ولكن حتى ذلك الحين، يظل الزيت ساخنًا وننتظره حتى ينضج.
- فكانت الوصفة ناجحة ويفضل أكل الخبز السوري وهو دافئ.
ملاحظات حول نجاح السوريين المقيمين في الوطن
تشتكي العديد من النساء من أن طريقة صنع الخبز السوري لا تعمل، وأن الحي لا يشبه الذي يقدم في المطاعم، لأن هناك بعض الملاحظات التي يجب تطويرها حتى تنجح الوصفة، ومن بين هذه الملاحظات: : ما يلي:
- يجب أن يكون الدقيق عالي الجودة لضمان نجاح الطريقة.
- يمكنك شراء الدقيق الفاخر الخاص بالحلويات.
- أثناء عجن المكونات، لا يمكنك استخدام الماء والحليب بدلاً من ذلك.
- يعطي الحليب طعمًا فريدًا للخبز، بالإضافة إلى إمكانية خلط الحليب بالماء وعجنه.
- كما ذكرنا سابقاً، الخبز السوري عندما يخرج من النار يجب أن يؤكل ساخناً حتى يكون مذاقاً جيداً.
- إذا كنت لا ترغب في تناوله في ذلك الوقت، يمكنك وضع الخبز في أكياس.
- أغلق الكيس بإحكام حتى لا يتسرب الهواء من الداخل وضعه في الثلاجة أو الفريزر.
اقرأ أيضًا: نمط الحياة السوري يعمل
وصلنا إلى نهاية مقالنا عن عمل السوريين الذين يعيشون على الموقد.
حيث شرحنا طريقتين مختلفتين لصنع الخبز السوري مثل الخبز الموجود في الطعام.
بصرف النظر عن ذكر بعض الملاحظات والنصائح التي يجب اتباعها لإنجاح الوصفة.
في الختام، يعد الخبز السوري من أفضل أنواع الخبز إلى جانب الشاورما والدجاج إلى جانب البطاطس.