الحنطة السوداء في مصر، الحنطة السوداء هي نوع نباتي ينتمي إلى عائلة Polygonaceae، وهو ذو فلقتين، وقد تم ربط حبوب الحنطة السوداء عن طريق الخطأ بالقمح.
هناك ثلاثة أنواع من القمح، وهي الصنف الحلقي Fagopyrum sagitatum Gilib، وهو صنف قصير ومتوسط وطويل، والصنف البري F. tataricum Gaerin.
وكذلك الصنف المعمر شبه الكثيف، F.suffraticsum Schmidt، وفي هذه المقالة سوف نتعرف على التفاصيل المختلفة للحنطة السوداء.
موطن الحنطة السوداء الأصلي وتوزيعها
- تمت زراعة الحنطة السوداء في المناطق المعتدلة المعروفة بالحارة، وتقع في نصف الكرة الشمالي، حيث اشتهر القمح منذ أكثر من أربعة آلاف عام.
- تمت زراعة القمح في المناطق الجبلية بشمال الهند وكوريا والصين، وفي بداية عصرنا تم نقله تدريجياً من هذه المناطق إلى مناطق آسيا والجنوبية والأوروبية من روسيا.
- انتقل الحنطة السوداء بعد ذلك إلى أوروبا وأمريكا الشمالية وأخيراً إلى إفريقيا، حيث احتل الاتحاد السوفييتي السابق المرتبة الأولى في زراعة الحنطة السوداء، مع توسع المساحة المزروعة فوق مليون وسبعة ملايين هكتار.
- حيث تصبح وحدة مساحة وتحتوي على أكثر من طنين ونصف طن / هكتار، تستحوذ بعد ذلك على بولندا وفرنسا وكندا واليابان والولايات المتحدة.
أنظر أيضا: فوائد جنين القمح للاطفال
الوصف النباتي لحبوب الحنطة السوداء
- وفقًا لنوعها، تعتبر الحنطة السوداء نباتًا سنويًا أو معمرًا، والجذر على شكل إسفين وله فروع جانبية وعميقة تصل إلى ستين سنتيمترا في التربة.
- الجذع قائم ومضلع، ويختلف ارتفاع النبات حسب الصنف الذي يمكن أن يصل إلى ستين سنتيمترا في الصنف المبكر.
- في الصنف الناضج يمكن أن يصل إلى حوالي ثمانين سنتيمترا، بينما في الصنف المتأخر هناك العديد من الفروع التي يمكن أن يصل ارتفاعها إلى حوالي مائتي سنتيمترا.
- عندما تزرع الحنطة السوداء في صفوف ضيقة ومغلقة، سيكون للساق فرعين أو ثلاثة فروع جانبية، ويزداد عدد هذه الفروع إلى حوالي اثني عشر إذا تم زرعها في صفوف منفصلة.
- أوراق الحنطة السوداء عريضة وذات شكل قلب والأزهار ثنائية المسكن وكبيرة نسبيًا وذات رائحة عطرة لأنها تحتوي على خمس بتلات يمكن تلوينها باللون الأبيض والوردي والأحمر.
- كما أن لها ثمانية كؤوس وقاعدة واحدة، تقف على ثلاثة أعمدة، حيث تحيط بها زهرة بها ثماني غدد رحيق، ويمكن جمع الأزهار العنقودية في شكل مسنن أو شبه مظلل.
- أيضًا، يمكن أن يحتوي نبات الحنطة السوداء الواحدة على حوالي سبعمائة زهرة في المتوسط ، حيث يمكن أن يحتوي نبات كثيف جيد على حوالي ألف زهرة أثناء نموه.
- تتلقيح أزهار قليلة لأن التلقيح الأولي يمكن أن يتم بواسطة الحشرات، وخاصة النحل، التي تجمع الرحيق من الأزهار، وتلعب الرياح دورًا ثانويًا في هذه العملية.
- الثمرة جوزة، ثلاثية الجوانب. يمكن أن تختلف الحنطة السوداء في الحجم والتكامل. يتراوح وزن ألف حبة من الحنطة السوداء بين خمسة عشر واثنين وثلاثين جرامًا.
- أما لون ثمارها فهو أسود أو رمادي أو بني، ويمكن رؤية أشكال مختلفة من الرسومات عليها بألوان مختلفة.
أنظر أيضا: القمح ومشتقاته
الخصائص البيولوجية للحنطة السوداء
- هناك تباين في نمو المحصول ووقت النضج وفقًا للتنوع، ربما لمجموعة متنوعة تنمو وتنضج خلال فترة محددة، والتي قد تتراوح من ستين إلى سبعين يومًا.
- أما بالنسبة للصنف المتوسط ، فيمكن أن ينمو وينضج في فترة توسع من سبعين إلى تسعين يومًا، بينما ينمو الصنف المتأخر النضج في فترة توسع تتراوح من تسعين إلى مائة وعشرين يومًا. أيام.
- يمكن أن تبدأ البذور في الإنبات عندما تصل درجة حرارة التربة من سبع إلى ثماني درجات مئوية، ويمكن أن تنمو بشكل طبيعي بين اثنتي عشرة وثلاث عشرة درجة مئوية.
- لكي تنتشر البذور، تمتص الماء ما يعادل حوالي أربعين إلى خمسين بالمائة من وزنها، ولكن عندما تنخفض درجة الحرارة، تتعفن البذور جزئيًا حتى تموت بسبب الظروف غير المناسبة.
- إذا بدأ الصقيع والبرد وانخفضت درجة الحرارة إلى ثلاث أو أربع درجات تحت الصفر، فقد يموت كل النمو، على الرغم من تطورها.
- من المعروف أن الحنطة السوداء حساسة للغاية.
- ويرجع ذلك إلى درجات الحرارة المنخفضة والعالية خلال مرحلة الإزهار، ويمكن أن يكون أيضًا حساسًا لانخفاض الرطوبة النسبية للتربة.
- فترة الإزهار حساسة للغاية أيضًا.
- وذلك بسبب كل التغييرات المفاجئة التي تحدث في الغلاف الجوي.
- على سبيل المثال، المطر البارد أو الجاف أو الضبابي أو المستمر.
- يحدث التلقيح المثالي للزهور عندما ترتفع درجة حرارة الهواء.
- وذلك عندما كانت درجة الحرارة ما بين خمسة عشر وعشرين درجة.
- هو الذي يمكن أن يحصل على العناصر الغذائية اللازمة والرطوبة اللازمة في التربة.
- تحب الحنطة السوداء أيضًا الحرارة والرطوبة.
- كما في بداية الإزهار، يمكن تسريع النمو الخضري للنبات.
- في غضون ثلاثين إلى أربعين يومًا.
- حيث يتم تخزين الحنطة السوداء، حوالي سبعين إلى ثمانين بالمائة من مادتها الجافة.
إنتاج
- يمكن أن يصل متوسط إنتاج بذور الحنطة السوداء إلى 2 طن / هكتار.
- قشها حوالي خمسة أطنان / هكتار.
- كما أنها تستهلك حوالي ثلاثة آلاف وخمسمائة طن / هكتار من المياه في المتوسط.
- أيضا، يمكن أن تنجح زراعة الحنطة السوداء في التربة السوداء والسائبة والرملية مع درجة حرارة مناسبة.
- رطب بدرجة معتدلة وغني بالمغذيات.
- لا تنجح الزراعة في تربة كثيفة ومائية ومنخفضة الخصوبة.
- ينجح في التربة ذات الحموضة المنخفضة.
أنظر أيضا: ما هو البرغل وما هي خصائصه المفيدة؟
خصائص الحنطة السوداء
- تتميز الحنطة السوداء بمراحل تطور بيولوجي منفصلة.
- لأن هذه المراحل يمكن أن تكون متجانسة وخاصة في مرحلة الإزهار.
- يستمر نموها الخضري مع استهلاك العناصر الغذائية حسب عدد البذور.
- يمكن أن يؤدي حتى إلى انخفاض في العائد.
- ثم تبدأ الأزهار من الأسفل إلى الأعلى.
- كما أنه يستمر من خمسة وعشرين إلى أربعين يومًا.
- كذلك العوامل الجوية والتقلبات التي تؤثر على التلقيح وتكوين الإيماء للزهور.
- هذا بسبب تأثيره على طيران الحشرات الملقحة.
- والتي يمكن أن تنخفض عندما يتحول الطقس من بارد إلى حار وجاف.
- هذه الحركة ناتجة عن إطلاق الرحيق في الأزهار.
- يؤدي نقص التلقيح إلى ذبول الأزهار وتساقطها.
- بشكل عام، لا يمكن أن تكون النسبة المئوية لعقد الزهرة أكثر من خمسة عشر إلى عشرين بالمائة.
- تبدأ الحنطة السوداء أيضًا في النضج من الأسفل إلى الأعلى.
- وفي مراحل وأوقات مختلفة، لأن البذور الطازجة يمكن أن تسقط بسرعة كبيرة.
- من الضروري إجراء عمليات الحصاد قبل إلقاء بذور الحنطة السوداء التالفة.
- من الأفضل أن تزرع الحنطة السوداء في تربة جيدة للطهي.
- وخالية من الحشائش في نفس الوقت، لهذا الأمر.
- تعتبر التربة المصرية من أفضل أنواع التربة من حيث الخصوبة ومستوى الرطوبة.