مضار تناول الخبز الأبيض، يحب الكثير من الناس تناول الخبز الأبيض أو الخبز الشامي، لكن يمكن أن يكون ضارًا جدًا بالصحة، خاصة عند مقارنته بالخبز المحلي الذي يحتوي على الردة.
مساوئ العيش الأبيض
- يمنح الجسم الشعور بالجوع لأنه لا يحتوي على نخالة القمح الغنية بالألياف مما يجعلك تشعر بالشبع. لذلك يشعر الإنسان بعد الأكل بالجوع ويحتاج إلى تناول المزيد من الطعام على عكس الخبز الأسمر الذي يحتوي على الكثير من الطعام. الأساسية
- يحتوي على مواد كيميائية وتجدر الإشارة إلى أن الدقيق الأبيض لا يحصل على هذا اللون حتى يتم إزالته من القمح ويتم ذلك من خلال سلسلة من خطوات المعالجة الصناعية.
- وفقًا للعديد من الدراسات، هناك العديد من العناصر الغذائية في نخالة القمح، وهذا هو سبب نقص الخبز الأبيض لأنه لا يحتوي على النخالة الرئيسية.
- يمكن أن يؤدي إلى أمراض مزمنة أهمها مرض السكري، لأنه يساهم في تراكم المواد الدهنية والدهون في الجسم (خاصة في منطقة البطن) نتيجة نقص الألياف.
- ليس مفيدا للقلب والأوعية الدموية كما نعلم جميعا، يمكن للحبوب الكاملة أن تحمي جسم الإنسان من العديد من المشاكل الصحية، خاصة المشاكل المتعلقة بالقلب والأوعية الدموية.
- الطعم والنكهة السيئة يرجعان أيضًا إلى نقص التغذية في الخبز البني وكذلك عمليات التصنيع الكيميائية.
- يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط أحيانًا إلى تراكم الفضلات في المعدة، مما قد يؤدي إلى الإصابة بسرطان القولون.
شاهد أيضاً: السعرات الحرارية في خبز البلد
خمس فوائد للتخلي عن أسلوب الحياة الأبيض
- إنقاص الوزن في وقت قصير بعد التوقف التام عن تناول الخبز، يبدأ الجسم في إنقاص الوزن، لأن نسبة الكربوهيدرات التي تدخل الجسم تنخفض بشكل ملحوظ في كل مرة تتناول فيها الخبز.
- يسبب الخبز الأبيض عسر الهضم والانتفاخ، وفي بعض الحالات يكون السبب الأول لألم المعدة.
- لا تحتوي الكربوهيدرات المكررة في الخبز الأبيض على العناصر الغذائية الموجودة في الخبز البني.
- لا يحتوي الخبز على أحماض أمينية تعزز نمو العضلات، والتي بدورها تزيد من كمية الماء في الجسم.
- تُضاف إنزيمات الكائنات المعدلة وراثيًا إلى الدقيق الأبيض لجعل الخبز يرتفع ويطيل العمر الافتراضي، ولكن هذه المواد يمكن أن تكون مهددة للحياة.
بدائل حمية الكبد الأبيض
- خبز الشوفان: يحتوي هذا النوع من الخبز على الشوفان الذي يعد من أفضل العناصر الغذائية لجسم الإنسان ويمكن أن يمنح الجسم طاقة عالية ويمنح الجسم إحساسًا بالدفء والشبع.
- بذور الكتان من أفضل الأشياء. بالإضافة إلى هذا النوع من الخبز، الذي يحتوي على عناصر غذائية عالية الجودة، يمكن أن يشعرك بالشبع ويحفز الأمعاء.
- خبز القمح الذي يحتوي على العديد من الحبوب مثل بذور عباد الشمس، يساعد هذا النوع من الخبز على توفير الطاقة لجسمك.
- يمكن استخدام أوراق الخس أو أي أوراق خضراء أخرى كبديل للخبز في النظام الغذائي حيث يمكن استخدامها لتغليف اللحوم والخضروات الأخرى.
- يمكن صنع رقائق الذرة من القمح أو الذرة، ورقائق الذرة خالية من الغلوتين وغنية بالألياف.
- يُصنع خبز العجين المخمر من الحبوب المخمرة لأن عملية التخمير ستقلل من مضادات الأكسدة، مما يجعلها صحية وسهلة الهضم أكثر من الخبز.
- خبز البطاطا الحلوة أو خبز اليقطين بالنسبة للأشخاص الذين لا يحبون تناول الحبوب، يعد هذا خيارًا مناسبًا لأنه يمكن استخدامها لصنع السندويشات والخبز البديل.
- يحتوي البيض على الكثير من العناصر الغذائية ولأنه يحتوي على الكثير من البروتين، فيمكن استخدامه كبديل للخبز ويمكن استخدامه لصنع البرغر وتناوله مع العديد من الأطعمة.
- رقائق البطاطا الحلوة المطبوخة هي بديل للخبز في النظام الغذائي ويمكن استخدامها لصنع البرغر وكبديل للخبز في النظام الغذائي.
بدائل العيش الأبيض
- خبز الشوفان غني بالألياف وقليل السعرات الحرارية ويحتوي على الألياف والمعادن والفيتامينات، ولن تكتسب وزناً عند تناوله.
- خبز رادها هو خبز مصنوع بالكامل من النخالة وهي الطبقة الخارجية لحبوب القمح، لذلك فإن الخبز غني بالألياف. هذا النوع من الخبز سعره معتدل ويمكن للجميع شراءه.
- الخبز البني هو خبز قمح كامل جيد جدًا وسهل الشراء، أعتقد أنه اختيار جيد لأنه يجب أن يكون هناك دائمًا قشرة قمح في الخبز.
- خبز الشعير خبز جيد لأنه يشبه خبز الشوفان.
شاهدي أيضاً: هل يمكن أكل الشامي في الرجيم؟
المكونات الحية البيضاء
- يضاف السيستين إلى الخبز والسلع المخبوزة الأخرى لتسريع عملية المعالجة ويتم استخراجه من شعر الإنسان وريش الدجاج.
- يمكن أن يسبب برومات البوتاسيوم سرطان الكلى والغدة الدرقية، لذلك يتعين على العديد من البلدان حظره تمامًا.
- تفتقر الحبوب المكررة إلى جميع العناصر الغذائية الموجودة في الحبوب الكاملة ويمكن أن تسبب ارتفاعًا سريعًا في مستويات السكر في الدم واحتمالًا أكبر لمقاومة الأنسولين.
- في سنغافورة، يُحظر تمامًا إضافة هذه المادة إلى الطعام، ويُحكم على كل من يخالف هذه القوانين بالسجن 15 عامًا، لأن هذه المادة تعطل عمل الجهاز التنفسي.
- شراب الذرة الغني بالفركتوز يعتبر شراب الذرة أحد الأسباب الرئيسية لوباء السمنة، كما أنه يسبب ارتفاع ضغط الدم.
فوائد العيش الأبيض
- مصدر كبير للطاقة هو الكربوهيدرات سريعة الهضم.
- تُستخدم أنواع معينة من الإضافات (مثل حمض الفوليك وفيتامين ب) لإثراء أنواع معينة من الدقيق الأبيض، الذي يُصنع منه الخبز الأبيض، لتوفير بعض العناصر الغذائية.
- الخبز الأبيض منتج سكر، لكن لا يوجد طعم حلو واضح، لأن السكر يضاف عادة إلى الخبز الأبيض أثناء الإنتاج.
- خفيف وناعم.
القيمة الغذائية للحيوانات البيضاء
- ماء 36.42 غرام.
- 266 كيلو كالورى.
- 8.85 جرام من البروتين.
- دهون 3.33 جرام.
- الكربوهيدرات 49.42 جرام.
- إجمالي الألياف الغذائية 2.7 جرام.
- كالسيوم 144 مجم.
- حديد 3.61 مجم.
- مغنيسيوم 23 مجم.
- فوسفور 98 مجم.
- بوتاسيوم 126 مجم.
- الصوديوم 490 مجم.
- زنك 0.74 مجم.
- نحاس 0.101 مجم.
- السيلينيوم 22 ميكروغرام.
- الثيامين 0.533 مجم.
- ريبوفلافين 0.243 مجم.
- النياسين 4.78 مجم.
- فيتامين ب 6 0.087 مجم.
- إجمالي حمض الفوليك 111 ميكروجرام.
- الكولين 14.6 مجم.
طريقة العيش البيضاء
1- المكونات:
- كيلو طحين.
- ملعقة ونصف من الخميرة الذائبة.
- ملعقتان ونصف من السكر.
- ملعقة ونصف من الملح.
- ربع كوب ماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
2- طريقة التحضير
- قم بإذابة الخميرة في الماء والسكر لتتفاعل معها.
- اخلطي جميع المكونات الجافة وأضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر، أضيفي الخميرة والماء تدريجيًا
- ثم ابدئي بالعجن باليد أو بالخلاط لمدة 8 دقائق حتى تحصلي على عجينة طرية.
- نسكب الزيت في وعاء عميق ونضع العجينة عليه ونغطيها بمنشفة نظيفة ونتركها لمدة ساعة حتى ترتفع.
- سخني الفرن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم ضعي الخبز على الرف السفلي للفرن لمدة 5 دقائق تقريبًا، حتى ينتفخ الخبز وراقبيه حتى لا يحترق.
انظر أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية التي تعيشها حسب العمر
لقد أخبرناك في هذا المقال عن أضرار نمط الحياة البيضاء وفوائدها وبدائلها، وبما أن لها الكثير من الأضرار، فيجب تجنبها قدر الإمكان.