كيف ينمو السمسم، يبحث العديد من المزارعين عن كيفية زراعة السمسم، فالسمسم محصول زراعي مهم وغني بالمغذيات المفيدة للجسم، لذلك نتحدث في هذه المقالة عن طرق زراعة السمسم.
والفوائد الموجودة في السمسم، أهم أنواع السمسم، طرق استخدام السمسم للحصول على أقصى استفادة منه، أهم أنواع الأسمدة والري لزراعة السمسم بالشكل الصحيح.
أصناف السمسم
السمسم هو أحد النباتات التي أوراقها بيضاوية الشكل. السمسم له أصناف عديدة.
- يوجد أكثر من 30 نوعًا من السمسم.
- صنف لين أصناف السمسم إلى نوعين.
- السمسم الهندي L.
- شرقية ل سمسم
- تم تقسيم أصناف السمسم إلى قسمين رئيسيين.
- أصناف ذوبان.
- سميت بهذا الاسم لأن بذورها تسحق عندما تنضج.
- أصناف غير مغلقة.
- سمي السمسم الأحمر بهذا الاسم بسبب اللون الأحمر لبذوره، ويتميز بنموه الشديد.
- طول نبتة السمسم الأحمر 115 سم.
- يستخدم في إنتاج الزيت الداكن فينتج بكميات كبيرة وتصل نسبة زيت السمسم الأحمر إلى 45٪.
- يتوفر زيت السمسم الأبيض بلون نقي ويستخدم على نطاق واسع في الصناعات الغذائية بسبب لونه الفاتح.
- طول نبتة السمسم الأبيض 140 سم.
- السمسم الأصفر من أهم أنواع السمسم فهو خليط من السمسم الأحمر والأبيض.
- يمكن استخدامه أيضًا لجميع الأغراض.
- السمسم الأسود من أهم أنواع السمسم ويعتبر من أقدم البهارات.
- إنه مصدر جيد للطاقة إذا تم تناوله على معدة فارغة.
انظر أيضًا: فوائد السمسم المحمص لزيادة الوزن
كيف ينمو السمسم
يُطلق على السمسم العديد من الأسماء الأخرى مثل الزلنجة والسلايت والشراج، وكيفية زراعة السمسم تتلخص فيما يلي.
- يزرع السمسم من منتصف فبراير حتى منتصف مارس.
- ثم يُزرع السمسم في البرك، وينثر البذور في المساحات المفتوحة.
- يتم حصاد جميع الحشائش في التربة التي يزرع فيها السمسم.
- ثم يقوم المزارع بعمل خطوط عمودية وخطوط أفقية على التربة.
- يتم إجراء تحليل للتربة التي يُزرع فيها السمسم من أجل معرفة العناصر الموجودة في التربة.
- ثم يتم دمج السماد في التربة فيما يعرف بمرحلة تحضير التربة.
- يتم التسميد باستخدام الفوسفات الثلاثي.
- يتم التسميد بالأسمدة النيتروجينية في مرحلة النمو بعد الزراعة.
- وذلك لأن الأسمدة النيتروجينية تحفز النمو الخضري، مثل سماد اليوريا وأسمدة البوتاس من نوع كبريتات البوتاسيوم.
- يتم التسميد الورقي قبل ازدهار السمسم.
- يتميز السماد الورقي بمحتوى العديد من المعادن، مثل المغنيسيوم والمنغنيز والحديد والزنك.
- يحتاج السمسم إلى عناية كاملة وسقي على فترات مختلفة.
- السمسم محصول حساس للغاية للماء، لذلك يجب تسقيه قليلًا من وقت لآخر.
- يتم التحكم في ري السمسم من خلال الظروف الجوية وكذلك نوع التربة التي يزرع فيها السمسم.
- يحتاج السمسم إلى ضوء الشمس الكامل.
- يجب القضاء على الحشرات التي تهدد المحاصيل الزراعية، مثل الديدان القارضة والحفار والمن والذباب الأبيض.
- بعد أن ينضج السمسم، يتم جمعه عن طريق قطع النبات من سطح التربة وتجميعه في حزم.
- يتراوح قطر الحزم من 20 سم إلى 30 سم.
- يتم نقل الحزم إلى القادوس ويتم فرزها بشكل هرمي.
- يرتفع الجزء العلوي من النبات عندما يتم تكديسه.
- تُترك العبوات لمدة 15 إلى 20 يومًا حتى يجف الجزء العلوي من النبات تمامًا.
العناصر الغذائية الموجودة في بذور السمسم
السمسم من المحاصيل الزيتية التي تنتمي إلى الفصيلة البقولية ومن أهم العناصر الغذائية الموجودة في السمسم.
- يحتوي السمسم على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والأحماض المفيدة للجسم.
- يحتوي السمسم على العديد من المعادن الهامة: الكالسيوم والفوسفور والحديد والنحاس والمنغنيز.
- يحتوي السمسم على فيتامينات (أ، هـ، ب، د، ك) التي تبني وتنشط الجسم.
- تحتوي بذور السمسم على أحماض دهنية مثل حمض الفوليك وحمض الأوليك وحمض اللينولينيك وشمع العسل.
- يحتوي أيضًا على 40٪ حمض الأوليك و 45٪ حمض اللينوليك.
- يحتوي كل 30 جرام من السمسم على حوالي 5 جرام من الألياف، وهو ما يعادل حوالي 12٪ من حاجة الجسم اليومية للألياف.
- يحتوي السمسم على 20٪ إلى 25٪ بروتين حسب نوع السمسم.
اقرأ أيضًا: فوائد زيت السمسم للجنس وكيفية استخدامه
فوائد السمسم
يستخدم السمسم في أشياء كثيرة لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامة ومن أهم فوائد السمسم ما يلي:
- يستخدم السمسم في المخبوزات مما يساعد على إضفاء نكهة مميزة لطيفة.
- من أهم فوائد السمسم استخدام زيته في إنتاج مرطبات البشرة والعديد من العلاجات الطبية.
- يستخدم زيت السمسم في صناعة الحلويات.
- تساعد بذور السمسم في خفض نسبة الكوليسترول لاحتوائها على فيتامين هـ الذي يساعد على خفض نسبة الكوليسترول.
- يساعد السمسم في الحفاظ على توازن الجسم وتقليل الشعور بالدوار.
- يقوي السمسم الذاكرة، مما يساعد في تقليل الإصابة بمرض الزهايمر.
- يقلل السمسم من ارتفاع ضغط الدم.
- تساعد بذور السمسم في الحفاظ على صحة العظام وتقويتها لاحتوائها على كمية كبيرة من الكالسيوم.
- يساعد السمسم على الشعور بالشبع، لذلك ينصح بتناوله بكميات قليلة لتجنب زيادة الوزن.
- تستخدم بذور السمسم لتليين الجهاز الهضمي وتخفيف الإمساك.
- تستخدم أوراق السمسم في علاج مشاكل الكلى والمثانة وكذلك الإسهال والغازات عند الأطفال.
- يساعد السمسم على زيادة حليب الثدي، لذلك يوضع في حلقات وأكواب.
- يستخدم زيت السمسم في علاج الصدفية والأمراض الجلدية وخاصة فروة الرأس.
- تستخدم بذور السمسم لعلاج ضعف البصر وطنين الأذن.
- تساعد بذور السمسم في الحفاظ على صحة القلب لاحتوائها على مضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- إن تناول السمسم على معدة فارغة ينظم الهرمونات لاحتوائه على عنصر السيلينيوم الذي يساعد في تكوين هرمونات الغدة الدرقية.
- تساعد بذور السمسم في محاربة السرطان لاحتوائها على السمسمول الذي له خصائص مضادة للسرطان ويعمل على تنظيم عملية موت الخلايا التي تساعد الخلايا السرطانية على الموت.
عيوب تناول السمسم على معدة فارغة
كما أن للسمسم فوائد عديدة. هناك بعض الأضرار التي يمكن أن يسببها السمسم عند تناوله على معدة فارغة، ومنها:
- تنفس ثقيل.
- طفح جلدي بسبب حساسية السمسم.
- أشعر بالمرض
- لأن السمسم يحتوي على نسبة عالية من الأوكسالات، فإنه قد يزيد من خطر الإصابة بالنقرس أو حصوات الكلى.
كيف تستعمل السمسم؟
لبذور السمسم استخدامات عديدة منها:
- يستخدم زيت السمسم في مستحضرات التجميل.
- يستخدم السمسم في تحضير الفطائر ومنتجات المخابز.
- يدخل السمسم في صناعة الطحينة لاحتوائه على دهون صحية للجسم.
- يمكن تناول السمسم مباشرة بعد القلي.
- يستخدم السمسم في صنع الصابون.
- يستخدم زيت السمسم في صناعة مرطبات البشرة والشفاه.
- أدخل السمسم في إنتاج الحلاوة الطحينية.
- تستخدم بذور السمسم في إنتاج حلوى السمسم والتي تظهر في المناسبات الدينية.
شاهد هنا: كيفية عمل قرص السمسم
تتم طريقة زراعة السمسم على عدة مراحل، حيث يجب أن يعرف المزارع نوع التربة، والأسمدة التي قد يحتاجها في الزراعة، وكذلك إزالة الحشرات.
بالإضافة إلى معرفة طرق الري، فإن من أهم فوائد السمسم أنه يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم الطبيعية ويساعد الجسم على محاربة الالتهابات التي تسبب تلف الخلايا.