طريقة طهي اللحم بالصلصة، من أسرع وألذ الوصفات التي تفضل بعض ربات البيوت تحضيرها، إما بالصوص البني أو الأبيض، وكل واحدة منها لا تستغرق الكثير من الوقت في التحضير.
لكنه يكسر وصفات اللحوم التقليدية من حيث البهارات والإضافات الأخرى التي توضع فيها، مما يجذب الأسرة بأكملها لتناولها.
طريقة طهي اللحم بالصلصة
اللحوم من أهم المنتجات التي لا يوجد منزل بدونها، ويتم تحضير العديد من الوصفات المختلفة منها، وفيما يلي سنشرح أشهر تلك الطرق مع الصلصة الحمراء، والتي تتم في الخطوات التالية:
مكونات
- نصف كيلو لحم أحمر مقطع إلى مكعبات.
- كوبين من عصير الطماطم الطازج.
- القليل من الماء.
- قطعتان من البصل متوسط الحجم مبشوران.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة زيت.
- مكعب مرق اللحم البقري.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات اللحم.
- ملعقة من سبع بهارات.
- ملح للتذوق.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- نبدأ الفرن على حرارة 200 درجة حتى يسخن حتى نحضر باقي المكونات.
- نحضر تتبيلة مكونة من الفلفل البني والملح للحم ونتركها حوالي ربع ساعة.
- نرفع القدر على النار ونسكب كمية الدهن الموجودة لدينا حتى تذوب.
- ثم نضع قطع اللحم فيها ونديرها حتى يبدأ لونها في التغير.
- ثم نسكب عليها مزيج الثوم والبصل ونستمر في التقليب.
- بمجرد ذبول الخليط، أضيفي مكعب المرق وتوابل اللحم والسبع بهارات.
- نخلط المكونات ثم نترك كمية عصير الطماطم.
- نخلط المكونات، ثم نسكب الماء في الأعلى ونترك الكتلة تغلي، ثم نخفض درجة الحرارة ونترك اللحم يطهى على نار خفيفة.
- يستمر اللحم على النار لمدة ثلث ساعة تقريبًا حتى يتبخر منه معظم الماء.
- ثم نسكب هذه المكونات في صينية الفرن ونضع عليها ورقة من ورق القصدير.
- ضع الكتلة الناتجة في الفرن لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يصبح اللحم جاهزًا، ثم قدمه بجانب طبق أرز وطبق سلطة.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل الجولاش باللحم المفروم
طريقة طهي اللحم البقري مع الصلصة البنية
اللحوم من أهم أنواع الأطعمة التي تزيد من مناعة الجسم، لاحتوائها على كمية كبيرة من الزنك وبعض مضادات الأكسدة التي تقاوم الأجسام المضادة.
مما يهاجم الجسم لتقليل الإصابة بالعديد من الأمراض ويصنع الصلصة البنيّة باتباع الخطوات التالية:
مكونات
- كيلوغرام واحد من اللحم، مقطع إلى مكعبات صغيرة ومتساوية.
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
- نصف كيلو حليب.
- كوب ونصف من شوربة اللحم.
- ثلاث بصل متوسط الحجم، شرائح أجنحة.
- قطعتان من الفلفل الأخضر الحار أو الديك الرومي، مقطعتان إلى حلقات.
- كوب صغير من الفطر المقطع الى قطع.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كوب زيت.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
كيف تستعد
- نشطف اللحم بالماء الجاري، ثم نجفف من الماء الزائد ونرشه بمزيج من الملح والفلفل البني والثوم المطحون ونخلطه جيداً ونتركه لمدة ربع ساعة تقريباً.
- نضع القدر على النار ونسكب الزيت حتى يذوب، ثم أنزل قطع اللحم تدريجيًا فيه وانتظر حتى يتغير اللون، ثم اقلب الجانب الآخر.
- عند تحضير اللحم بالصلصة نأخذ بعين الاعتبار أنه بعد تحمير اللحم في الوعاء الخارجي نرفعها ونرمي كمية الطحين على المادة الدهنية المتبقية في الوعاء قبل تحميرها ونستمر. قلبي حتى يتحول اللون إلى اللون البني.
- نقوم بتقطير الحليب، ونستمر في خلط المكونات حتى لا تتشكل كتل، وننتظر حتى يثخن القوام، ثم نضيف كمية الحساء ونقلب.
- نترك الخليط معًا لمدة ثلث ساعة تقريبًا حتى نحصل على التسوية اللازمة.
- عندما ينضج اللحم نضعه في المقلاة ونسكب فيه القليل من الزيت ونضيف البصل المفروم والفلفل ونخلط ثم نضيف الفلفل والفطر حتى يتغير لون الخضار.
- نضيف الخضار إلى الكتلة السابقة ونخلطها، ثم نضعها في الأطباق التي تقدم مع الصلصة، ونرش بعض البقدونس للزينة.
طريقة طهي اللحم بالصلصة البيضاء
اللحوم من الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من البروتين الذي يزيد من نمو العضلات، ويبني خلايا الجسم ويجعله أكثر قدرة على أداء أنشطته المختلفة. هذه الوصفة الجديدة لتحضيرها هي إضافة الصلصة البيضاء ويتم تحضيرها على النحو التالي. طريق
مكونات
- نصف كيلو لحم أحمر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- بهارات اللحم.
- ملعقة زيت المدينة.
- مكعبان من الزبدة.
- علبة وسط من كريمة الطبخ.
كيف تستعد
- نأخذ قطع اللحم وننظفها جيداً ثم نتبّل بالملح والفلفل الأبيض والبهارات ونخلط جيداً ونتركها لمدة ساعة على الأقل.
- نضع المقلاة على النار ونصب الزيت فيها حتى يذوب، ثم نضع قطع اللحم عليها ونقلب حتى يتحول اللون من الأحمر إلى الرمادي.
- اخفض حرارة اللحم واتركه يطهى ببطء مع مراعاة خلط المكونات من وقت لآخر.
- نحضر قدرًا ونضع الزبدة على الموقد حتى تبدأ في الذوبان، ثم نضع علبة الكريمة عليها، باستثناء الفلفل والملح، ونقلب المكونات حتى تتكاثف.
- نضيف قطع اللحم لخليط الكريمة ونتركها على النار لمدة خمس دقائق ثم نطفئ النار ونقطع اللحم الى شرائح متساوية ونقدمها للمائدة مع طبق من الارز والسلطة اضافة الى الصلصة .
اقرأ أيضًا: كيفية تتبيل اللحم المشوي
طريقة طهي اللحم المقلي بالصلصة
يحسن تناول اللحوم عملية التمثيل الغذائي لاحتوائها على أحماض أمينية معينة وغنية أيضًا بفيتامين د الذي يحسن صحة العظام.
لأنه بدوره يزيد من القدرة على امتصاص الكالسيوم، كما أنه يعزز تدفق الدم إلى خلايا الجسم المختلفة، ويتم تحضير هذه الوصفة على النحو التالي.
مكونات
- يُقطع ربع كيلوغرام من اللحم إلى مكعبات.
- قطعتان من البصل متوسط الحجم مبشوران.
- ملعقة صغيرة ثوم.
- القليل من الهيل المطحون.
- ثلاث أوراق غار.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة صغيرة بهارات اللحم.
- رشة قرفة بسيطة.
- نصف كوب ماء.
كيف تستعد
- نضع القدر على النار ونسكب الزيت حتى يذوب ويسخن، ثم نخفض قطع اللحم تدريجيًا ونتركها حتى يتغير لونها، ثم نقلبها في الاتجاه الآخر.
- نأخذ البهارات التي لدينا والتي تتكون من القرفة، بهارات اللحم، الهيل، الملح، الفلفل، ونخلط جيداً مع اللحم، ثم نضع اللحم في طبق، ونضع البصل والثوم في مكانهما.
- قلبي المكونات حتى يتحول لون البصل إلى اللون الأصفر، ثم أضيفي اللحم وقلبي مع هذه المكونات.
- نسكب نصف كوب من الماء فوق اللحم ونخفض درجة الحرارة ونتركه لمدة عشر دقائق ثم نضعه في أطباق التقديم ويمكنك تزيينه بقليل من البقدونس.
- بالإضافة إلى الأرز والخبز، يتم تقديم اللحم وطبق متوسط من السلطة الخضراء على المائدة.
شاه من هنا. طريقة عمل البطاطس المهروسة بالدجاج واللحم المفروم
قدمنا أكثر من طريقة لتحضير اللحم بالصوصات المختلفة: أحمر، أبيض، بني، حتى تتمكن من اختيار ما يناسبك وما تفضله، وهي من الوصفات التي ينصح بتناولها بين الحين والآخر. لقدرته على علاج مشاكل القلب المختلفة في الوقت المناسب.
ويقلل من النوبات القلبية وجلطات المخ، ويساعد في ضربات القلب الطبيعية، ويحسن صحة الجلد والعين والشعر.