طريقة عمل الرقاق الناشف

طريقة عمل التورتيلا الجافة وهي من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، وطريقة صنع عجينة التورتيلا بسيطة وسهلة، وهناك العديد من الحشوات والأفكار لصنع التورتيلا، وهذا ما سنتعلمه: حول في مقالتنا على.

طريقة عمل عجينة التورتيلا الجافة

مكونات

• 5 أكواب دقيق أبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 1/4 كوب ماء دافئ.

كيفية صنع التورتيلا الجافة

1. يُسكب الطحين والملح في وعاء عميق ويخلط جيدًا، ابدأ في إضافة الماء تدريجياً، واستمر في العجن.
2. قد تحتاج العجينة إلى ماء أكثر أو أقل حسب نوع الدقيق، استمري في العجن حتى تحصلي على قوام متماسك.
3. ثم نقسم العجينة إلى كرات صغيرة في صينية، نسكب كمية معينة من الدقيق ونضع كرات العجين.
4. نترك العجين حتى يرتاح قليلا وبعد ربع ساعة نبدأ في لف العجين ونرش الدقيق على السطح ونلف العجين ونجعله رقيق.
5. نضعها على النار في مقلاة غير لاصقة، ونترك المقلاة حتى تسخن، ونسكبها في المقلاة وننتظر حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
6. ثم اقلب التورتيلا على الجانب الآخر وانتظر حتى يتحول اللون أيضًا إلى اللون الذهبي حتى تصبح التورتيلا الجافة جاهزة.

اقرأ أيضًا: كيفية صنع التورتيلا باللحم

طريقة صنع عجينة التورتيلا الجافة للشيف هلا

مكونات

• 4 أكواب دقيق أبيض.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ماء للعجن

كيف تستعد

1. طريقة الشيف هلا لعمل التورتيلا الجافة سريعة وسهلة، ضعي الدقيق في وعاء وأضيفي السكر والملح.
2. نخلط جيدًا، والآن نبدأ في إضافة الماء تدريجياً حتى يصبح القوام متجانسًا، وتعتمد كمية الماء على نوع الدقيق.
3. قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم التورتيلا التي تريدها، ودهنها بالدقيق، وضعي كرات العجين وغطيها.
4. نترك العجين يرتاح لبعض الوقت، ونضع الصينية رأسًا على عقب على النار ونسخنها على نار قوية، ثم نخفض درجة الحرارة.
5. ابدئي في دحرجة العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح رقيقًا، ضعي التورتيلا على ظهر الصينية حتى تبدأ في التلوين.
6. بمجرد أن تأخذ التورتيلا لونها، انقلها إلى الجانب الآخر وتكون جاهزة.

كيفية عمل التورتيلا الجافة في الفرن

مكونات

• 1 كيلو طحين أبيض.
• دقيق لدرفلة التورتيلا.
• ماء ساخن للعجن.
• كأس حليب.
• ملعقة صغيرة من الملح.

كيف تستعد

1. نضع كل المكونات في وعاء عميق ونبدأ بالعجن حتى نحصل على قوام متجانس من العجين.
2. ثم قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وضعي الكرات على سطح مرشوش بالدقيق.
3. اتركي العجين يرتاح لمدة ساعة تقريبًا، ثم ابدئي في لف العجين ورش بعض الدقيق واستخدام الشوبك.
4. استمري في دحرجة العجين حتى تحصلي على عجينة رقيقة، انقلي العجينة إلى طاولة مطحون.
5. دع التورتيلا تجف. تلعب هذه الخطوة دورًا كبيرًا في جعل التورتيلا سهلة الحركة دون التسبب في قطع العجين.
6. ونكرر هذه العملية بالعجين كله حتى ننتهي من كل الكرات، تبدأ مرحلة الخبز بتسخين الفرن، ثم نضع صينية الفرن في قاع الفرن.
7. بمجرد أن يسخن الصاج، ابدأ في وضع التورتيلا، واتركه حتى يتحول إلى اللون، ثم اقلبه إلى الجانب الآخر.
8. تلعب خطوة ترك التورتيلا لتجف قبل مرحلة الخبز دورًا كبيرًا في تسهيل ضبط التورتيلا.
9. يمكن حذفه، لكنه يجعل طريقة جعل التورتيلا الجافة أسهل بكثير.

طريقة عمل التورتيلا الجافة بالبشاميل

مكونات

• كيلو صدر دجاج مسحب مقطع إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقة كبيرة من البصل المفروم ناعماً.
• كوب طماطم مفرومة ناعماً.
• ناشف وافل.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.
• الاتصال.
• كمية مرق الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• يرش الفلفل الأسود.
• 2 كوب صوص بشاميل.

كيف تستعد

1. طريقة صنع التورتيلا الجافة بالشامل مختلفة تمامًا، ولكنها بسيطة جدًا.
2. نسكب الزيت في القدر على النار وعندما تسخن شرائح الدجاج نترك لحم الدجاج حتى يمتص الماء كله.
3. الآن نضع الزنجبيل ثم نضيف إليها القرفة والملح والفلفل الأسود ونضع البصل ونخلط جميع المكونات جيداً مع الدجاج.
4. عندما يبدأ البصل في الذبول، نضيف صلصة الطماطم، ثم نضيف الطماطم المفرومة، ونغلق القدر ونترك الدجاج حتى ينضج.
5. استخدم مرق الدجاج الساخن لنقع التورتيلا، ثم ضع التورتيلا بالزيت على الصينية، كرر العملية حتى تحصل على أربع طبقات.
6. نضع حشوة الدجاج، ثم كرر عملية ترطيب التورتيلا حتى تحصل على طبقة من أربع رقائق، ثم نضيف صلصة البيكاميلي فوقها.
7. ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقًا، واتركيها حتى يصبح لون الوجه ذهبيًا.
8. لذلك، فإن صينية التورتيلا الجافة جاهزة للتقديم وتقطيعها وتوضع في أطباق التقديم.

يمكنك أيضًا معرفة: كيفية صنع التورتيلا اللينة

كيفية صنع التورتيلا مع الدجاج

مكونات

• نصف كيلو صدور دجاج مكعبات.
• كوب فلفل أخضر مقطّع إلى مكعبات صغيرة.
• بصل متوسط ​​الحجم مقطّع إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• الاتصال.
• 4 أكواب مرق دجاج.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

كيف تستعد

1. نسكب الزيت في المقلاة على النار وعندما يسخن الزيت نضيف البصل والملح ثم الفلفل الأسود.
2. استمري في التقليب حتى يذبل البصل تمامًا، ثم أضيفي الدجاج واقليه حتى يمتص كل الماء فيه.
3. نضيف الآن الفلفل الحلو ونستريح ونمزج المكونات حتى ينضج الدجاج بالكامل.
4. خذ صينية فرن ودهنها بالزيت، وابدأ بنقع التورتيلا الجافة في مرق الدجاج الساخن، ثم ضع التورتيلا في الصينية وادهنها بالزيت.
5. كرر العملية حتى تحصل على أربع طبقات من التورتيلا، ضعي حشوة الدجاج، ثم ضعي أربع طبقات أخرى من التورتيلا.
6. ادهني سطح التورتيلا بالزيت، ثم ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا، واتركي الصينية حتى يصبح لون السطح ذهبيًا.
7. لتحضير التورتيلا، أخرجي الصينية من الفرن، قطعي التورتيلا إلى شرائح وضعيها على أطباق التقديم.
8. طريقة عمل التورتيلا الجافة مع لحم الدجاج مليئة بالقيمة الغذائية.

كيفية صنع التورتيلا الجافة باللحم المفروم

مكونات

• ناشف وافل.
• ½ كيلو لحم مفروم.
• مرق اللحم.
• 3 ملاعق كبيرة زيت كبير.
• ملح للتذوق.
• يرش الفلفل الأسود.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.

كيف تستعد

1. تعد طريقة تحضير التورتيلا باللحم المفروم من أكثر الطرق شيوعًا.
2. نضع اللحم المفروم في القدر على النار ثم نضيف البصل ونستمر في التقليب جيداً على النار.
3. ثم نضيف الملح حسب الرغبة، ثم نضيف الفلفل الأسود مع الاستمرار في التقليب، نضيف صلصة الطماطم وتخلط جيدا مع المكونات.
4. نترك اللحم حتى تتماسك جميع المكونات وتتضح، ثم نرفعها عن النار ونضعها جانبًا.
5. أحضر الصينية إلى الفرن ودهنها بالزيت، وابدأ بنقع الريغي الجاف في مرق اللحم الساخن، ثم اسكب الريغي في الصينية ودهنها بالزيت.
6. نكرر العملية حتى تحصل على أربع طبقات من التورتيلا، نضع حشوة اللحم، ثم نضع أربع طبقات أخرى من التورتيلا.
7. دهن سطح التورتيلا بالزيت، ثم ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا، اترك الصينية حتى يصبح لون السطح ذهبيًا، حوالي ربع ساعة.
8. لتحضير التورتيلا، أخرجي الصينية من الفرن، قطعي التورتيلا إلى شرائح وضعيها على أطباق التقديم.

يمكنك أيضًا مشاهدة: كيفية صنع خبز الكريب

مع هذا، قدمنا ​​أكثر من طريقة صنع التورتيلا الجافة، يمكنك بسهولة صنع عجينة التورتيلا في المنزل ويمكنك عمل أكثر من وصفة باستخدام التورتيلا الجافة، ما عليك سوى اتباع الخطوات الواردة في الوصفة.