Bosch هو أفضل طريقة لصنع القهوة. تعتبر القهوة من أشهر أنواع المشروبات التي يتم استهلاكها على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. لها طعم فريد لا يقاوم لمحبي القهوة ومن أكثر الدول العربية إنتاجها. إنه اليمن حيث يصنع البن من شجرة البن.
Caffee Canephora و Caffe Arabica من أشهر أشجار البن، وتختلف القهوة من بلد إلى آخر في طريقة تحضيرها، مثل القهوة الأمريكية، والقهوة العربية، والقهوة الفرنسية، وما إلى ذلك، لكن القهوة اكتسبت شهرة كبيرة في العالم. في الدول العربية ويتم تقديمه في مناسبات عديدة.
يمكن شراؤها بالحبوب والمطحون سواء كانت مطحونة أو خشنة حسب نوع القهوة التي تريد صنعها، ولكي تحافظ على طعم القهوة ورائحتها الفريدة يوصى بوضع: في مكان أكثر برودة أو في مكان مظلم وسنعرف أفضل طريقة لجعل قهوة Bosch بعيدة عن الأنواع الأخرى.
زراعة القهوة
- تزرع القهوة عادة في أحواض كبيرة في مشاتل مظللة حيث، بعد إنبات البذور، تتم إزالة الشتلات الصغيرة لزراعتها في تربة مناسبة لها.
- يجب معالجة الشتلات بكمية كبيرة من الماء في بداية الزراعة، كما يجب تظليل الشتلات من أشعة الشمس المباشرة، بحيث يتم زراعتها جيدًا في التربة وبشكل دائم.
- غالبًا ما تُزرع القهوة بعد هطول الأمطار عندما تكون التربة جاهزة ورطبة بدرجة كافية للسماح بالزراعة.
- البذور راسخة ويجب أن تتعرض أشجار البن بانتظام لأشعة الشمس خلال موسم زراعة البن، ويتم الحصول على حبوب البن بعد ثلاث إلى أربع سنوات وتكون حمراء اللون وجاهزة للحصاد.
- هناك بعض المناطق التي تصلح تربتها ومناخها لزراعة البن، مثل اليمن والبرازيل وشرق إفريقيا.
- موطنها أمريكا الوسطى وغينيا والقهوة، وهي فاكهة تتكون من زهرة بيضاء تشبه إلى حد بعيد زهور الياسمين وحساسة للغاية لأن بذورها تبقى ليوم أو أكثر.
زراعة القهوة
- تتحول زهرة البن إلى فاكهة تعرف باسم الكرز، يميل لونها إلى الأحمر وشكلها مستدير ويشبه نبات الكرز الشهير.
- تحتوي كل حبة كرز على حبتين أصبحتا فيما بعد حبة البن الأصلية. تختلف شجرة البن عن غيرها من الأشجار في احتياجها إلى مناخ استوائي يتميز بغزارة الأمطار وارتفاع حرارة الشمس.
- هذا حتى تثمر هذه الأشجار، والتي تبقى لمدة ثلاث إلى خمس سنوات قبل أن تبدأ عملية الإنتاج.
- تعتبر قهوة أرابيكا من أفضل أنواع القهوة في العالم، لأن تربة الجبل البركاني غنية بالعناصر اللازمة لنمو الشجرة، وهذا يعطي القهوة مذاقًا فريدًا.
- على الرغم من عيوب النمو البطيء مقارنة بالأشجار الأخرى، إلا أن هناك إحصائيات رسمية تشير إلى أن قهوة أرابيكا تحتل أكثر من ستين بالمائة من نسبة إنتاج البن في العالم.
- محافظة اليمن هي أشهر دولة عربية في إنتاج القهوة وتصنيعها، حيث تعتبر القهوة مصدرًا اقتصاديًا للدخل القومي، وعلى الرغم من تراجع زراعة البن في الآونة الأخيرة، إلا أنها لا تزال تحافظ على مكانتها وجودتها بين مختلف الأنواع. الشعوب العربية.
أنظر أيضا: تجربتي مع القهوة الخضراء لفقدان الوزن وكيفية استخدامها
كيفية جمع القهوة
- يبدأ حصاد حبوب البن الحمراء من الشجرة أو من الأرض عندما تنضج تمامًا، ويتم حصادها يدويًا، أي يتم جمعها بواسطة أيدي المزارعين وأحيانًا بواسطة آلة حصاد الحبوب.
- إذا تم الحصاد يدويًا، يتم التقاط جميع البذور من الشجرة وإلقائها على قطعة كبيرة من قماش القنب البلاستيكي.
- لكن قد تكون هذه العملية صعبة، حيث تتطلب فرزًا دقيقًا جدًا للحبوب التي تنضج عن غيرها من الحبوب التي لم تنضج بعد، حيث يؤثر ذلك لاحقًا على مذاق ونكهة القهوة.
- وإذا كانت طريقة الحصاد هي استخدام آلة الكشط، فهي من خلال عملية الاهتزاز التي تحدث في هذه الآلة.
- ثم تسقط الحبوب على الأرض.
- وتجدر الإشارة إلى أن كل شجرة قهوة يمكن أن تنتج أكثر من مرة في الموسم.
- لأن هذه الأشجار لا تنضج في نفس الوقت.
كيفية جمع القهوة
توجد ثلاث طرق لتحضير القهوة المطبقة وهي كالتالي:
- تتم إزالة القشرة الخارجية لحبوب القهوة أولاً باتباع طرق تحضير القهوة، حيث تفيد كل طريقة في تحديد سعر وجودة القهوة.
- أول هذه الطرق هي طريقة الغسيل، وتعتبر هذه الطريقة من أهم الطرق المتبعة، لأنها تتطلب عناية كبيرة وتعرف هذه الطريقة بالقهوة المغسولة والتي يتم حصادها باليد.
- يتم فرز الحبوب جيدًا وغمرها في الماء في خزان نقع لمدة تصل إلى ستة وثلاثين ساعة.
- لتليين الحبوب، لفصل اللب عن النواة، يتم بعد ذلك تمرير الحبوب من خلال قوة قوية من الماء لإزالة الرواسب والعوالق، ثم توضع الحبوب في مكان مشمس لتجف.
- طريقة التجفيف التي تستخدم أفران خاصة هي طريقة سريعة ورخيصة، لكن جودة القهوة أقل، لأن طريقة التجفيف بالفرن تجعل القهوة تفقد مذاقها الأصلي.
- أما طريقة التجفيف الجزئي، أي فصل الحبوب الناضجة عن غير الناضجة، ثم تنقع تلك الحبوب الناضجة في كمية قليلة من الماء حتى تصبح طرية، ثم يُزال اللب من اللب ويُجفف حتى يصبح جاهزًا فيما بعد. .
شاهد أيضاً: أنواع القهوة في مصر
أفضل طريقة لتحضير شجيرة القهوة
بعد أن استعرضنا معًا كيف تنمو القهوة وكيف يتم حصادها، يبقى لنا الاستمتاع بفنجان لذيذ من هذه الحبوب، وسنشرح أفضل طريقة لتحضير شجيرة القهوة على النحو التالي:
مكونات.
- كوبان من الماء.
- و 2 ملاعق كبيرة من البن المطحون.
- 1/2 ملعقة سكر.
أسلوب المعالجة:
- اغلي الماء في إبريق القهوة على نار متوسطة.
- ثم خففي الحرارة وأضيفي القهوة والسكر واخلطي المكونات حتى تذوب تمامًا.
- توضع المقلاة على نار منخفضة أثناء خلط المكونات حتى لا تظهر الندبة بسرعة.
- عندما تبدأ اللدغات في الظهور على جانبي المقلاة، توقف عن خلط المكونات.
- إذا بدأ الوجه في الظهور، تُغلق النار وتُسكب القهوة في فنجان مناسب.
- يكمن سر صنع قهوة Bosch في عدم غليها لفترة طويلة.
طريقة صنع القهوة التركية
تكوين:
- ملعقتان كبيرتان من القهوة الفاخرة.
- كوب ونصف من الماء.
- القليل من الهيل.
- السكر حسب الرغبة.
كيف تستعد.
- اغلي الماء في وعاء القهوة.
- نضيف القهوة والسكر والهيل ثم نخلط المكونات جيداً.
- توضع المقلاة على نار متوسطة بدون غليان.
- تُسكب القهوة مباشرة بعد الوجه وتجلب النعيم والشفاء.
طريقة صنع القهوة العربية
تكوين:
- أحضر ثلاثة أكواب من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة هيل.
- ملعقتان كبيرتان من القهوة.
- القليل من الزعفران.
كيف تستعد.
- ضع الماء في إناء على نار متوسطة حتى يغلي، لكن ليس كثيرًا.
- تضاف القهوة وتقلب باستمرار في الماء.
- أخفضي النار لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي باقي المكونات واخلطي جيدًا.
- نترك القهوة تغلي حتى تظهر اللدغة، وبعد ذلك تنطفئ النار وتسكب القهوة على الفور.
كيفية صنع القهوة الأمريكية
تكوين:
- ملعقتان كبيرتان من القهوة الأمريكية.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- كأسان من الماء.
- مبيض قهوة اختياري.
شاهد أيضًا: كيفية صنع القهوة التركية
طريقة:
- يتم وضع الماء والقهوة داخل آلة القهوة.
- نصب السكر والمُبيض في الأكواب وبعد الانتهاء من القهوة بجهاز متخصص، نصبها في الأكواب.
- ثم يتم خلط المكونات وتقديمها.