طريقة صنع الخبز الجاف بالسمسم سهلة للغاية، ما عليك سوى اتباع بضع خطوات بسيطة يمكنك من خلالها تحضير أشهى أنواع الخبز الجاف المذاق.
كما يعتبر من الأطعمة الأساسية للإفطار أو العشاء ويمكن أيضًا تناوله كوجبة خفيفة في منتصف النهار.اتبعنا لمعرفة أفضل طريقة.
كيف تطبخ مع السمسم الجاف
يعد الخبز الجاف بالسمسم أحد الأطعمة البسيطة والخفيفة التي يمكن تحضيرها في بضع خطوات بسيطة في المنزل، ويمكن تناولها مع الشاي على الإفطار أو العشاء.
سنقدم تحضير الخبز الجاف بالسمسم بالتفصيل في الأسطر التالية.
مكونات السمسم الجافة
- 3 أكواب دقيق.
- السمسم أو حبة البركة حسب الرغبة.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة خميرة جافة.
- ½ ملعقة شبت
- 1 1/4 كوب ماء دافئ.
- · نصف كوب زيت.
- نصف ملعقة صغيرة يانسون.
أنظر أيضا: كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في المادة الجافة؟
طريقة عمل خبز السمسم الجاف
- يجب أولاً نخل الدقيق جيدًا، ثم وضعه في وعاء آلة العجن.
- ثم نضيف الخميرة إلى الدقيق بالإضافة إلى اليانسون والشبت والسكر.
- ثم نضيف الملح والحليب البودرة ونخلط جيدا ثم نضيف الزيت.
- ثم يضاف الماء تدريجياً حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة.
- غطي العجينة واتركيها تنضج لمدة 30 دقيقة.
- بعد ذلك، نقطع العجينة إلى 4 أجزاء مختلفة، ثم نقطع كل ربع إلى 4 أجزاء.
- نقوم بتدوير كل من أقواسك في عصا رفيعة وطويلة، مع التأكد من أن الشكل متناسق وسلس.
- تُسكب العجينة في صينية، وتُدهن بالبيض، وتُرش بالسمسم.
- بعد ذلك نضع الصينية في الفرن على حرارة 200 لمدة نصف ساعة، حتى تنضج العجينة بالكامل وتصبح ذهبية اللون وتخرج من الفرن وتصبح مرضية وشفاء.
فتات خبز السمسم – طريقة الشيف حسن
كل شخص لديه ميل خاص في العمل مع الشوراب السمسم، وسنقدم لك طريقة الشيف حسن بالتفصيل في السطور التالية.
مكونات
- 175 مل من الماء.
- 500 جرام دقيق.
- 10 غرامات من الخميرة.
- 100 مليلتر من الزيت.
- 10 غرامات من الملح.
- 15 جرام سكر.
- 5 جرام من محسن الخبز.
مكونات سائل الورنيش الجاف
- 5 غرامات من الفانيليا.
- بيضة
- 5 جرامات من السكر.
- 100 مل.
- 5 غرامات من الملح.
مكونات تزيين الخبز
- 100 جرام من الحبة السوداء.
- 100 جرام سمسم.
كيف تستعد
- أولاً، عليك إحضار العجن، ثم نسكب الدقيق والملح والخميرة الذائبة والسكر ومحسن الخبز ونعمل على العجن حتى تختلط جميع المكونات الجافة.
- بعد ذلك نضيف الماء الساخن ثم نضيف الزيت ونخلط جيداً ونضيفه تدريجياً إلى الخلاط.
- نقوم بتشغيل الخلاط ونتركه لمدة 3 إلى 5 دقائق، حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا ونحصل على عجينة متجانسة.
- ثم نزيل العجينة ونخلطها باليد ونسكبها في وعاء ونغطيها حتى تتخمر لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك نقوم بفرك العجين باليد على شيء مسطح حتى يأخذ شكل مربع، ثم نحاول قطع العجين بالطول.
- ثم نحاول إحضار وعاء نسكب فيه الملح والبيض والفانيليا والحليب والسكر، ونقلب جيدًا بملعقة حتى تمتزج جيدًا.
- ثم نعمل على صب سائل التلميع في البخاخ ووضعه جانبًا.
- نحضر صينية ونشحمها بزيت بسيط ونسكب فيها فتات الخبز، وتتكرر هذه العملية حتى تنتهي الكمية ويترك فراغ بين العجين.
- في هذه الخطوة، يُرش سائل التلميع على العجينة الجافة ويُسكب العجين في السمسم أو حبة البركة، ثم يُعاد إلى الصينية.
- اترك فتات الباكسي في صينية مغلقة لمدة ربع ساعة قبل وضعها في الفرن.
- ثم نضع الصينية في الفرن على حرارة 150 درجة ونتركها لحوالي 10 دقائق.
- بعد النضوج نزيل الثمار المجففة برضا وشفاء.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع الخبز الجاف في المنزل
فتات الخبز المصنوعة من السمسم مثل هالة فهمي
الشيف هالة فهمي له تخصصه الخاص في الطعام وسوف نوضح لك كيفية صنع خبز السمسم الجاف على يد الشيف هالة فهمي في السطور التالية.
مكونات
- ½ كيلوجرام دقيق.
- سمسم ني.
- · نصف كوب زيت.
- كوب من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة
كيف تستعد
- أولاً، تحتاج إلى إحضار وعاء عميق، صب الدقيق فيه، نصف ملعقة من السكر والملح والملح والخميرة.
- ثم نخلط المكونات جيداً حتى تمتزج ونضيف نصف كوب زيت مع الدقيق ونخلط جيداً باليد حتى يلتصق الزيت بالدقيق.
- ثم نضع الطحين بين راحتي أيدينا، ونفركه جيداً حتى يبدو وكأنه رمل مبلل.
- نسكب الماء الدافئ تدريجياً في الدقيق ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- ثم نغطي العجينة في وعاء ونتركها لنحو نصف ساعة حتى تتخمر.
- ثم نخرج العجينة ونلفها جيداً بحيث تبدو مثل المربع، ونحاول تقطيع العجين إلى طبقات.
- في هذه الخطوة نرش بذور السمسم بالماء ونحرك جيداً.
- يُسكب السمسم فوق فتات الخبز، ثم يُعمل في صينية مبطنة بورق الزبدة.
- نضع المقلاة في الفرن على حرارة 150 درجة لمدة 10 دقائق، نخرجها من الفرن.
- لذلك نتركها تبرد من النار ونقدمها مع الحليب أو الشاي والنعيم والشفاء.
طريقة عمل بذور السمسم نجلاء الشرشبي
نجلاء الشرشابي تحضر وصفات سريعة ولذيذة جدا، وكيف تطبخ بالسمسم الجاف، سنعرض لك في السطور التالية.
مكونات
- 3 أكواب دقيق.
- جفف الزعتر حسب الرغبة.
- · نصف كوب زيت.
- بذور الكمون حسب الرغبة.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الذائبة.
- الكمية المناسبة من السمسم.
- قليل من الملح.
- حبات البركة.
- قليل من السكر.
- فانيلا
- ماء للعجن.
- بيضة
كيف تستعد
- أولاً، نحضر خطاف العجين ونضع العجينة والسكر والخميرة والملح.
- نخلط في الخلاط بسرعة بطيئة، ثم نضيف الزيت تدريجيًا حتى نفاذ الكمية.
- بعد ذلك، أثناء بدء العجن، نحاول زيادة سرعة العجن وسكب الماء تدريجياً من أجل الحصول على عجينة متجانسة.
- اعجن العجينة باليد، ثم قطعيها إلى كرات، وضعيها في وعاء واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر.
- نحضر وعاءًا ونسكب فيه البيض والفانيليا ونخلط جيدًا بالخلاط.
- نعمل حتى تصبح العجينة ناعمة تمامًا حتى تصبح مربعة الشكل، ثم بالإضافة إلى السمسم نسكب عليها خليط البيض والفانيليا.
- نقطع العجينة إلى شرائح ونضعها في صينية ونتركها لمدة 5 دقائق.
- ثم نضعها في الفرن على 160 لمدة 8 دقائق، نخرجها من الفرن ونقدمها، إنه جيد وشفاء.
شاهد هنا: الخبز الجاف القديم يجعلك سمينًا.
لذلك أوضحنا لك الطريقة التقليدية في صنع خبز السمسم الجاف وطريقة الشيف حسن والشيف نجلاء الشرشبي والشيف هالة فهمي ويمكنك تطبيق الطريقة المناسبة معك ونتمنى أن نكون قد ساعدنا. أنت