تعتبر كيفية تخزين الخضار والفواكه والخضروات أشياء مهمة ويعتقد أنها تشتريها في حياتنا كل يوم، لأن ربات البيوت يشترون ويشترين الكثير من الخضار والفواكه الطازجة كل يوم، وبالتالي يمكن أن تزيد من الوفيات: وإلحاق الضرر ببعضها بسبب سوء التخزين وطول فترات عدم الاستخدام.
قد يتم الخلط بين بعض الناس حول كيفية تخزين الخضار والفواكه في الثلاجة أو في الخارج، لذلك يمكننا أن نقدم لك طرقًا مختلفة ومختلفة لتخزين الخضروات بشكل صحيح والتي يمكن أن تحافظ على الخضار والفواكه طازجة.
طرق حفظ الخضار والفواكه
جزرة
- اقطع الجزر واحفظه في وعاء رطب مغلق بإحكام في الثلاجة.
أنظر أيضا: ما هي فوائد عصير الخضار؟
الخضار الورقية
- مثل النعناع.
- بَقدونس.
- كسبرة
- زعتر؛
- حُماق؛
- ألف.
- في الأماكن التي توضع فيها الأوراق في أكياس بلاستيكية ينصح بتنظيفها ونقعها في حوض ماء وملح للتخلص من الجراثيم ثم شطفها بالماء البارد.
كرفس
- يُحفظ الكرفس الطازج في وعاء أو كوب مملوء بالماء ويوضع على الطاولة طازجًا.
اليقطين أو الكوسة
- حتى لا تموت الكوسة، يوصى بوضعها على الطاولة أو لفها بقطعة قماش والاحتفاظ بها في الثلاجة لفترة طويلة.
الباذنجان
- يبقى على طاولة المطبخ ويتم غسله فقط عند الاستخدام.
الشمندر
- حيث يتم حفظ الشمندر بقطع الفم ووضعه في طبق مغطى بقطعة قماش.
بصل، ثوم و كرات
- يوصى بالتخزين في مكان بارد ومظلم حتى لا يفسد.
فلفل
- يوصى بإبقاء الفلفل بعيدًا عن الرطوبة لإبقائه أطول.
طماطم
- عند تخزين الطماطم يفضل أن يكون قلب الثمرة متجهًا للأعلى، لأن المنطقة المحيطة بهذا الجزء هي الأكثر حساسية، لذا فإن التعرض للرطوبة يفرض التعلم.
العنب وتخزينه في أكياس الأنسولين
- لأن العنب لن يفسد إذا تم تخزينه في هذه الأكياس ووضعه في الثلاجة ويجب الحرص على عدم وضع الكثير في الكيس حتى لا يتلف العنب.
- الخضار المخزنة في درجة حرارة الغرفة تحتاج إلى تهوية. لا يمكن تخزين الخضروات المخزنة في مكان مخفي في الخزانة مما يؤدي إلى تعفنها، ويتم تخزينها في صناديق خشبية أو بلاستيكية جيدة التهوية أو في مكان به هواء.
شاهدي أيضاً: لماذا نأكل الخضار، فوائد الخضار
البروكلي والقرنبيط يعشقان الرطوبة
- لقد وجد أن أفضل طريقة لتخزين البروكلي هي وضع الساق في الماء بحيث يكون الجزء العلوي مغطى بمنشفة مبللة، مع تغيير الماء بانتظام. يمكن تخزين البروكلي عن طريق تغطيته بمنشفة مبللة أو كيس بلاستيكي. مع فتحات تهوية.
ضع التفاح بجانب البطاطس
- حيث وجد أنه عند وضع التفاح بجانب البطاطس فإنها تبقى طازجة لفترة طويلة.
حيث تبين أن الخضار والفاكهة تتلف بشكل سريع ويرجع ذلك إلى طريقة تخزينها، وتجدر الإشارة إلى أن هناك بعض الخضار والفواكه التي لا يمكن تخزينها في الثلاجة، وهذه الخضار والفواكه ؛ تضمن:
الموز
- لا يجب تخزين الموز في الثلاجة، حيث يؤثر ذلك على سلامته، يجب تخزين الموز في مكان جاف بدرجة حرارة معتدلة، على سبيل المثال، على طاولة الطعام.
الحمضيات
- حيث يفضل وضع الحمضيات في كيس وإغلاقه بإحكام حتى لا تفسد الحمضيات بسرعة.
بصل وثوم
- حيث يحفظ البصل والثوم في سلة خاصة تكون جافة وبعيدة عن درجات الحرارة العالية وأشعة الشمس.
بطاطا
- لا يمكن وضع البطاطس في الثلاجة، لأن البرودة تحول النشا داخل البطاطس إلى سكر، ووجود الضوء يتسبب في ظهور بقع خضراء عليها، مما يجعلها غير صالحة للأكل.
طماطم
- حيث يجب أن يتم تخزينها في مكان بارد خارج الثلاجة، وجد أن التجميد يقلل من نكهتها ويجعلها طرية.
الباذنجان
- يفضل تخزينها خارج الثلاجة لأنها تذبل وتتحول إلى اللون البني داخل الثلاجة.
نصائح لتخزين الخضار والفاكهة
لكي تصبح طازجًا وصالحًا للأكل، إليك بعض النصائح.
- يجب إبقاء الطماطم والتفاح بعيدًا عن الخضروات الأخرى، وخاصة الخضار القابلة للتلف، حيث تنبعث من الطماطم والتفاح غازًا يسمى الغاز.
- يزيد الإيثيلين من نضج الخضار ويجعلها تفسد بشكل أسرع، ويمكن وضع التفاح بجانب الخضار حتى تصبح طازجة.
- تفسد الفراولة بسرعة بعد يومين من شرائها، لذلك يجب أن أستخدمها عند شرائها حتى لا تفسد وتصبح غير صالحة للاستعمال.
- كما ذكرنا حتى لا ننسى أنه لا يجب حفظ البصل والثوم في الثلاجة حتى لا يتلف، وفي حالة استخدام جزء من البصل فلا يجب حفظ الجزء الآخر في الثلاجة خاصة بالقرب من البيضة. .
- احفظ اللحوم النيئة بعيدًا عن الخضار والفواكه لأنها تحمل البكتيريا وبالتالي تتسبب في تلوث الخضار والفواكه.
- لا يجب تبريد العسل لأن العسل عند تبريده يزيد من تبلور السكر ويحوله إلى شكل صلب يشبه العجين، لذلك لا يهم تبريد العسل.
- حيث وجد أنه لا يجب تبريد الزيت حتى لا يتجمد كالزبدة أو الزيت، وهذا هو الحال مع زيت الزيتون أو زيت جوز الهند. عندما توضع هذه الزيوت في الثلاجة، فإنها تتجمد عند درجة حرارة عالية. درجة الحرارة.
- يقوم بعض الناس بتبريد القهوة لأنه وجد أن تبريد القهوة يؤثر على امتصاص الروائح الأخرى بالداخل ويفقد رائحته المميزة.
- لذلك عند حفظ الخضار والفاكهة يجب أن نعرف الفرق بين تخزينها في الثلاجة أو في الخارج للحفاظ على نضجها.
- يفضل أيضًا تنظيف الذرة واستخدامها في نفس اليوم، ولكن إذا كنت ترغب في الحفاظ عليها، فلا يمكن تخزينها إلا لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.
- يتم تخزين القرنبيط والبروكلي لمدة خمسة أيام، والملفوف لمدة عشرة أيام.
- يحتفظ بالجزر والبنجر واللفت لمدة أسبوعين حتى يصبح طازجًا.
شاهد أيضاً: جميع أنواع فواكه الصيف