شكل الزعفران الأصلي

للزعفران العديد من الاستخدامات ويلعب دورًا مهمًا في الأطعمة ذات النكهات والروائح المختلفة دائمًا، مما يجعله مكلفًا نظرًا لصعوبة الحصول عليه.

تحتاج إلى عدد كبير من الأزهار لتنتج كمية صغيرة من الجرامات، لذلك سميت بالذهب الأحمر.

لكن هناك عدد من الاختلافات التي تميز الزعفران الأصلي عن الزعفران المغشوش، لذلك سنكتشف معًا في موضوعنا التالي، لذا ترقبوا تفاصيل كل هذا في مقالنا.

الشكل الأصلي للزعفران

• أصل الزعفران الأصلي وليس المزيف هو دول البحر الأبيض المتوسط ​​ودولها، وكذلك الزعفران من دول أخرى.
  • مثل إسبانيا، هذا النوع مزيف وليس أصليًا.
    • لأن الزعفران الأصلي يأتي بشكل رئيسي وواضح من إيطاليا وفرنسا واليونان وإيران والهند وتركيا.
• إذا كان الزعفران ذو مذاق حلو وحلو فهو زعفران مزيف وليس من النوع الأصلي.
• هناك طريقة يمكن اتباعها بسهولة في المنزل لمعرفة ما إذا كان الزعفران أصليًا أم مزيفًا.
• كما يوضع الزعفران في كوب من الماء البارد وإذا تحول الماء إلى اللون الأصفر يتحول إلى اللون البرتقالي ويزال الزعفران منه.
  • ووجدت لونه كما هو فالزعفران أصلي ولكن إذا أزيل الزعفران ووجد تغير اللون فهو مزيف وليس أصلي.
• هناك ميزة أنه لا يمكن لأحد تزييف العملاء أو حتى خداعهم.
  • رائحته مثل الزعفران.
• لها رائحة فريدة تميزها عن غيره من البهارات ومن ثم الرائحة لا تنخدع بها.
  • على عكس اللون الذي يمكن أن يحدث فيه الخداع، فإن إضافة أصباغ لونية إليه سيزيد من اصفرار لونه.

اقرأ أيضًا: معلومات عن زراعة الزعفران

مجموعة من الاختلافات بين الزعفران الحقيقي والمزيف

الطعم

الزعفران الأصلي له بعض المرارة في مذاقه، على عكس الزعفران المغشوش له طعم حلو ومسكر.

رائحة

• لها رائحة وطعم فريد ومميز لا يمكن العثور عليه في المزيف مهما كان خادعًا ومضللاً.
• الرائحة قوية وواضحة جدا على عكس المزيف الذي يتميز برائحته الخفيفة والثقيلة.
• رائحة الزعفران الأصلية مثل العسل أو القش.
• الزعفران الأصلي لا يذوب أو يذوب في الماء على عكس الزعفران المغشوش أو المزيف.
  • عندما يتم وضعها في الماء، فإنها تذوب وتتحلل.

اللون

• لون الزعفران الأصلي ثابت ولا يتغير.
• لإجراء الاختبار، نوصي بخطوة الماء التي ذكرناها بالفعل، وهي وضع الزعفران في الماء البارد.
• ولاحظ ما إذا كان قد تغير لونه أم لا، مع ملاحظة نتيجة نفس لون الماء الذي وضع فيه الزعفران.

كيف تخزن الزعفران في المنزل؟

• يمكن تخزين الزعفران في وعاء محكم، ووضعه في مكان بارد ومظلم.
• ننصحك بعدم البقاء في الهواء قدر الإمكان.
• يمكن تخزين الزعفران لمدة تصل إلى ستة أشهر، مع الاحتفاظ برائحته ونكهته أيضًا.
• في نهاية مدة صلاحية الزعفران، وهي ستة أشهر، وبمجرد انتهاء مدة الصلاحية، لا يفسد الزعفران.
  • بدلاً من ذلك، يستمر في فقدان رائحته تدريجياً، ثم يبدأ طعمه ببطء في الاختفاء.

أنواع الزعفران

الزعفران الأصلي

• إنها صورة باهظة الثمن وبسيطة لأنه من الصعب جدًا استخلاصها وتتطلب كمية كبيرة من أزهار الزعفران.
  • لجمع الزعفران الذي نريده.
• يتم إنتاجه في بلدانه الأصلية، وهي فرنسا والهند وإيطاليا وإيران.
• وهناك نوعان لا يوجد بهما ثالث وهما الزعفران الأصفر والزعفران الأبيض أو الأحمر.

قد تكون مهتمًا أيضًا بـ Red Saffron for Magic

تقليد الزعفران

• إنه نوع يخلط فيه الزعفران الأصلي مع قليل من الزعفران المتشابه في الشكل واللون.
• يمكن استبداله بعدة أنواع أخرى من البهارات المتشابهة في اللون أو الشكل.
• هذا النوع من الزعفران رخيص أو رخيص ولذلك نعلم من سعره أنه ليس زعفران أصلي أو مصنع.

ظروف زراعة الزعفران

• يمكن للمرء أن يزرع الزعفران في الربيع تحت هذه الأشجار الموسمية التي تسقط أوراقها للاستفادة من أشعة الشمس.
  • مما يساعدها على النمو بشكل كبير والحصول أيضًا على العناصر الغذائية التي تحتاجها.
• لا ننصح بزراعته تحت أشجار دائمة لا تسمح لأشعة الشمس بالوصول إلى الزعفران المزروع.
  • مما يضر الزعفران بدلاً من الاستفادة منه وتعزيز نموه.
• يجب تعريض الزعفران لأشعة الشمس المباشرة بشكل مستمر ويومي لمدة ست ساعات تقريبًا.
  • بمعنى آخر، لا مانع بين الشمس والزعفران.
• تعتبر التربة عاملاً مهمًا في الزراعة الصحيحة والدقيقة للزعفران، ومن ثم فهي أهم أنواع التربة التي يجب زراعتها.
  • الزعفران، وهو تربة طينية أو تربة رملية، يجب زراعته معه.
• نوصي أيضًا بتحسين جودة التربة عن طريق زيادة الثقل النوعي للأسمدة بنسبة معينة وهي من 5 إلى 7.6 سم.
• نوصي بزراعة هذا الزعفران في تربة جيدة التصريف، خاصة خلال فصل الشتاء.
  • يمكن أن تؤدي التربة الرطبة إلى تعفن التربة وتؤثر على بصيلات الزعفران، مما يؤدي أيضًا إلى التعفن.
• يجب جمع سماد الزعفران هذا في الصباح، ولكن هناك ظروف تكون فيها الشمس مشرقة والزهور تتفتح.
  • ضعها في مكان جاف لتحصل على النكهة التي تحتاجها.
  • بل إنه يضاف إلى الأطعمة المختلفة، مما يضفي عليها طعمًا مميزًا.

أفضل وقت لزراعة الزعفران

• أفضل وقت لزراعة الزعفران هو نهاية الصيف الذي ينبت في أوائل الصيف.
• وأيضًا للزراعة في أوائل الخريف، وتترك لمدة ثلاثة أسابيع ونصف، مثل أوراق الأزهار.
  • يخرج على مدار حوالي ثمانية أسابيع.
• يفضل أن تكون الأسمدة المضافة للتربة من أجل الزعفران وزراعته عضوية.
  • يجب أن تزرع بصيلاتها بالقرب من بعضها البعض بشرط أن تكون المسافة بين هذه النباتات حوالي 11 سم.
• تتكاثر بصيلات الزعفران عامًا بعد عام، بشرط أن تتفتح أزهار جديدة خلال تلك الفترة.
• ولكن إذا كانت هناك فئران في تلك التربة، فإننا نوصي بزراعة الزعفران في أواني خارجية باستخدام المصابيح الخاصة به.
  • لا على الإطلاق في تربة تلك الحديقة.

انظر أيضًا: فوائد ومضار شاي الزعفران

في نهاية حديثنا حول الشكل الأصلي للزعفران، قدمنا ​​لكم مجموعة من أهم الاختلافات التي تميزهم بكل سهولة وبساطة.

لذلك نأمل أن تكون قد خرجت كثيرًا من هذا الموضوع أثناء تواجدك فيه.