طريقة طبخ البنجر أو ما يسمى بالبنجر، حيث يعتبر البنجر من الخضروات التي يفضلها كثير من الناس، على عكس فوائده الكبيرة واحتوائه على فيتامينات ومعادن تقوي صحة الإنسان ومناعته، لكنه لذيذ، خاصة عندما يكون لديه. طهاة كيفية طهيها من خلال هذه المقالة.
كيف لطهي البنجر؟
- هناك عدة دول تسميه البنجر، وفي أماكن أخرى يطلق عليه الشمندر، لأنه من الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن.
- كما أنه يدخل في العديد من الوصفات لأنه يمكن استخدامه في السلطات والعصائر، ويستخدمه البعض في الحلويات لما له من لون جميل وفوائد كبيرة.
- ومع ذلك، فإن الغلي هو أفضل طريقة لطهي الطعام لأنه يخفف أصعب أنواع الخضار دون أن تفقد أي من العناصر الغذائية المفيدة.
- فقط يتم تنظيفها وغمسها في الماء وإشعال النار في إناء عميق مع القليل من الخل وعصير الليمون.
- ثم اتركه لمدة 30-45 دقيقة حتى ينضج بالكامل.
- يمكننا الحصول على جميع فوائد البازوكا دون أن نفقدها بغليها.
- لمعرفة كيفية طهي البنجر بشكل صحيح، اتبع الخطوات التالية:
كما أدعوكم للتعرف على عصير البازوق. طريقة تحضير ناجحة وصحية
اختيار السوار
- أولاً، نحتاج إلى اختيار بنجر بحجم متساوٍ إلى حد ما، بحيث يتم الترسيب بالتساوي.
- وذلك لأن البنجر الصغير ينضج أسرع من الكبير إذا كان الحجمان مختلفين.
- قد لا نحصل على نفس الملمس عند تناول الطعام.
- نحاول الابتعاد عن اللب الذي به ثقوب أو تشققات سواء في اللون أو الجلد المتجعد، كل هذا يؤكد أن الثمرة تالفة وبدأت تذبل وليست طازجة.
- تُحدث هذه الخطوة فرقًا كبيرًا في المذاق، وتعتمد طريقة طهي البنجر بشكل أساسي على اختيار الفاكهة المناسبة.
تنظيف البنجر
- نقطع سيقان البنجر الورقية الموجودة في بداية البنجر، مع مراعاة أننا نترك 1 إلى 1.5 سم من الجزء العلوي من الثمرة سليمة.
- البنجر صعب جدًا، لذا يجب تقطيعه بسكين حاد.
- يمكننا تخزين وطهي أوراق الشمندر مثل السبانخ والملوخية.
- بعد ذلك، يتم تنظيفها تحت الماء الجاري من الصنبور، يمكنك استخدام فرشاة الخضار.
- عند تنظيف الإبط من الطين أو الأوساخ الأخرى.
أدعوك أيضًا للتعرف على فائدة البنجر المسلوق
اسلقي البنجر
- نسكب الماء في الوعاء حتى يغطي البنجر، أي ثلاثة أرباع الوعاء، وبعد التأكد من تنظيف البنجر جيدًا، نسكبه في الماء ونضعه على النار.
- أضف ملعقتين كبيرتين من الخل أو الليمون إلى الماء المغلي، ويلعب هذا السائل الحمضي دورًا في منع الفوائد الطبيعية للفاكهة من التسرب إلى الماء.
- نحاول ألا نزيد كمية الماء حتى لا يسخن لفترة طويلة، ثم نتركه على النار دون تغطية الإناء لمدة نصف ساعة إلى ربع ساعة.
- للتأكد من نضجها، نقوم بإدخال طرف السكين فيها، وإذا دخلت وتخرج بسهولة وسلاسة.
- يعني أنه تم طهيه، أطفئه واتركه في ماء ساخن لبضع دقائق.
- بمعرفة كيفية طهي البنجر، يمكننا القول أنه قد يستغرق وقتًا طويلاً حتى ينضج، وأحيانًا يصل إلى ساعة إذا تم حفظه في الثلاجة لفترة من الوقت.
قشر البنجر
- بعد أن يتم طهي البنجر بشكل صحيح، يتم طهيه بالكامل ويكون قوامه جيدًا، ويكون تقشيره سهلاً مثل تقشير البطاطس المطبوخة تمامًا.
- تحضير وعاء من الماء المثلج، وبعد إزالة الشمندر من الماء الساخن، ضعه في وعاء من الماء المثلج لمدة 10 دقائق.
- سيؤدي التغيير المفاجئ في درجة حرارة البنجر من الغليان إلى البرودة الشديدة إلى ارتخاء الجلد بسهولة من سطح الثمرة.
- يمكن تقشيره وقطعه بسهولة بشرط أن ترتدي قفازات بلاستيكية لتجنب تلطيخ يديك.
- يمكن تضمين البنجر في العديد من الوصفات اللذيذة، ويمكن أيضًا تناول البنجر على شكل مخللات.
وصفات البنجر المطبوخ
بمعرفة كيفية طهي البنجر، يمكننا الآن ذكر العديد من الوصفات التي تشمل البنجر المسلوق:
سلطة البنجر
- نقطع جذر الشمندر المسلوق إلى مكعبات، ونسكب الزيت والليمون مع فصين من الثوم والملح حسب الرغبة.
بازوكا و عصير فراولة
- يقطع البنجر والفراولة في الخلاط ويصب القليل من الماء ثم يضاف السكر حسب الرغبة.
يمكنك أيضًا معرفة ما إذا كان سلق الشمندر يفقد فوائده.
في نهاية هذا المقال شرحنا لك طريقة طهي جذر الشمندر ببعض الوصفات التي تشمل الشمندر، حيث أنه يمد الجسم بقيمة غذائية عالية وفوائده العظيمة لا حصر لها.