معلومات عن الفوائد الصحية للسردين، يعتبر السردين من الأطعمة اللذيذة بتكلفة منخفضة وله العديد من المزايا، حيث أنه غني بالبروتين ونسبة عالية من الأحماض والدهون. في هذه المقالة، سنتعرف على فوائد السردين، فابق على اتصال.
سمك السردين
يعتبر السردين من الأسماك الزيتية الصغيرة، وينقسم السردين إلى 21 نوعًا، وأشهر أنواع السردين هو السردين الذي يباع في شكل معلب.
يشتهر الإيطاليون بمراكب الصيد الخاصة بهم وهم أول من عرف عن السردين في العالم الحديث، لذلك تمت تسمية السردين على اسم جزيرة سردينيا الإيطالية.
لم تعرف أوروبا السردين حتى القرن الثامن عشر، عندما تم بيعه معلبًا وانتشر في الأمريكتين من خلال التجارة في أوائل القرن العشرين.
أنظر أيضا: معلومات عن أسماك الناجيل وفوائدها
المكونات الغذائية من السردين
يحتوي السردين على العديد من العناصر المهمة المفيدة لجسم الإنسان، والتي سنستعرضها في النقاط التالية:
- البروتينات.
- الدهون.
- الكالسيوم.
- حديد
- المغنيسيوم؛
- الفوسفور:
- البوتاسيوم
- صوديوم
- الزنك
- نحاس
- فيتامينات (ب 1)، (ب 2)، (ب 3)، (ب 6)، (ب 12).
- فيتامين أ، هـ، د، ك.
- الكوليسترول مفيد.
معلومات حول فائدة السردين
السردين له فوائد عديدة لما له من مكونات غذائية مهمة وسوف نستعرض أهم فوائد السردين في النقاط التالية.
الأشخاص الذين يعانون من حساسية الحليب
يعاني بعض الأشخاص من حساسية من الحليب ويصعب عليهم الحصول على الكالسيوم الذي يحتاجونه من الحليب ومشتقاته من الجبن، ونجد أن السردين غني بالكالسيوم الذي يمكن للشخص الحصول عليه بدلاً من الكالسيوم الذي لا يستطيع تناوله. حليب
السردين غني بالأوميغا 3
تكمن أهمية أوميغا 3 في أنها مصدر مهم للمواد المضادة للالتهابات وضرورية لعمليات نمو خلايا الدماغ وتحسين المزاج العام وكذلك بناء أغشية الخلايا.
الحفاظ على صحة العظام والأسنان
يحتوي السردين على العديد من المكونات أهمها فيتامين ب 12 وفيتامين د، وهما مهمان في الحفاظ على نمو العظام بشكل صحي، حيث أنه يمد الجسم بالطاقة والسعرات الحرارية ويقي الجسم من مخاطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية والأمراض. التي تصيب القلب والشرايين.
انظر أيضًا: فوائد ومضار أسماك البوربون
أهمية السردين للأطفال الأسماك
تعتبر مغذيات الأسماك ضرورية بشكل عام لأجسام الأطفال بسبب محتواها العالي من البروتينات والفيتامينات والمعادن والدهون الصحية.
لكن أطباء الأطفال وخبراء التغذية ينصحون الأطفال الصغار بعدم تناول الأسماك، بما في ذلك السردين، إلا لمدة أقصاها مرتين في الأسبوع، لأن الأسماك في سن مبكرة يمكن أن تعرض الأطفال لأمراض الحساسية مثل الربو وأمراض الصدر، أو تعرضهم للأمراض الجلدية. مثل الحساسية أو الأكزيما.
السردين مفيد للجنين أثناء الحمل
إن تناول السردين أثناء الحمل من قبل الحامل يساهم في النمو الصحي للجنين، لأن السردين غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لجسم الأم، وبعد امتصاصها تصل إلى الجنين وتساعد على نموه السليم.
الفرق بين السردين الطازج والسردين المعلب
في بعض الأوقات من العام لا يوجد سردين طازج ويشتري محبو السردين السردين المعلب ونجد أن الفرق بينهما واضح لأن السردين المعلب يضاف في الزيت النباتي والكثير من ملح الطعام وبعض المواد الحافظة. لكن خبراء التغذية يؤكدون أن العناصر الغذائية الموجودة في السردين الطازج نفسها موجودة في السردين المعلب.
طريقة عمل مخلل السردين (المملح) في المنزل
السردين المملح من الأطعمة الشهيرة التي عرفها قدماء المصريين منذ زمن طويل وهو طعام لذيذ وغني بالفيتامينات والمعادن. سوف نتعلم كيفية صنعه في المنزل بطريقة بسيطة. فيما يلي الخطوات.
أولا المكونات
- 1 كجم سردين طازج.
- كيس ملح طعام خشن.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطعام الأحمر الصغير.
- خل أبيض.
- زيت الزيتون.
- ليمون.
ثانيًا، طريقة الطهي
- يغسل السردين بالماء.
- نقوم بفتح بطن السردين وتنظيفه من الداخل وهذه الخطوة ضرورية حتى لا يتلف أثناء التخليل إذا لم تتم إزالة المعدة.
- يوضع السردين في المصفاة في وضع عمودي، أي الرأس إلى الأسفل، والذيل لأعلى، لتصريف السوائل من الداخل، وتستغرق عملية إزالة السوائل من جسم السردين حوالي ساعتين.
- اخلطي الملح والفلفل الحار.
- بطن السردين والخياشيم متبل بالملح والفلفل الحار.
- يوضع السردين المملح في وعاء بلاستيكي نظيف.
- أفرغ صندوق الهواء قدر الإمكان وتحكم في الإغلاق.
- يترك السردين المملح لمدة تتراوح من 7 إلى 10 أيام.
- بعد فترة النقع، يتم غسل السردين بالماء لإزالة بقايا الملح والفلفل.
- بعد تنظيف السردين يقدم مع زيت الزيتون والخل والليمون.
- يتم تقديم السردين مع السلطة الخضراء والبصل الأخضر والنعيم والشفاء.
أنظر أيضا: ما هي فوائد ومضار السردين المعلب؟
أخيرًا، نأمل أن نكون قد قدمنا لك عرضًا خاصًا للمعلومات حول الفوائد الصحية للسردين بطريقة تجذب إعجابك ورضاك. نأمل أن تشارك المقال مع أصدقائك المهتمين بالمحتوى المقدم. أو البريد الإلكتروني أو وسائل التواصل الاجتماعي ليستفيد منها الجميع وتذكر دائمًا أن الخير في العلم هو نشرة والعمل معها من أجل رعاية الله وسلامته.