كيفية صنع صلصة الشوكولاتة مع الكاكاو الخام في الخلاط تعتبر الشوكولاتة طعامًا مفضلًا للبالغين والأطفال على حدٍ سواء، وتأتي بعدة طرق وأشكال، بما في ذلك القطع النيئة والمحلاة والصلصة المدمجة في العديد من الوصفات. سننظر الآن.
ما هي الشوكولا؟
يُستخرج من نبات الكاكاو الاستوائي، تُزال البذور من قرون الكاكاو، وتُخمر، وتُجفف ثم تُحمص.
ثم نظف تلك البذور وطحنها حتى نحصل على سائل يفصل بين جزأين من سائل الكاكاو.
الذي يصنع قوالب الشوكولاتة وزبدة الشوكولاتة. يتم سحق القشور وتحويلها إلى مشروب.
انظر أيضًا: كيفية عمل Swissroll بالتفصيل
فوائد الشوكولاتة
خفض ضغط الدم
- تساعد مركبات الفلافانول الموجودة في الكاكاو على توسيع الأوعية الدموية وبالتالي خفض ضغط الدم.
حاصل ذكاء مرتفع
- يقي الكاكاو من أعراض الشيخوخة، وبفضل مساهمته في تمدد الأوعية الدموية، فإنه يزيد ويحافظ على مستوى الذكاء.
خفض مستويات السكر في الدم
- تناول الشوكولاته النيئة أو الحليب بدلا من الحلويات والمشروبات السكرية الأخرى.
يساعد في الحماية من أمراض القلب
- إذا كنت تأكله في حدود صحية، وليس بكثرة، وما يحتويه من دهون وأحماض مشبعة، فهو يساعد في الحماية من أمراض القلب.
عظم
- يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم، وخاصة الشوكولاته البيضاء، وقطعة واحدة تحتوي على ما يكفي من البدل اليومي الموصى به لتحسين مستويات الكالسيوم في الجسم.
التقليل من آلام الرحم
- تساعد الشوكولاتة على إفراز مادة السيروتونين مما يساعد على الشعور بالراحة وتقليل التوتر العصبي.
- وبالتالي تقليل تقلصات الدورة الشهرية والتوتر السابق للحيض.
الوقاية من السرطان
- يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة.
علاج الإجهاد
- تساعد الشوكولاتة في تقليل التوتر والقلق، كما تعمل مضادات الأكسدة على تعزيز المناعة، وبالتالي تجديد وعلاج التعب المزمن.
طريقة عمل صوص الشوكولاتة
مكونات
- كأس حليب.
- أيضا كوب زيت نباتي.
- كوب سكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
طريقة
- نأخذ الخلاط الكهربائي ونضيف الحليب والسكر ونخلط جيداً.
- بعد الخلط جيداً وتذويب السكر جيداً. أضيفي الزيت ببطء شديد حتى تصبح الصلصة جاهزة وبقوام مثالي للاستخدام.
طريقة عمل صلصة الشوكولاتة البيضاء
مكونات
- نصف كوب شوكولاتة بيضاء.
- كأس حليب.
- أيضا كوب من الحليب المجفف.
- أيضا كوب سكر.
- أضف الزيت حسب القوام.
طريقة
- يُضاف السكر والحليب والحليب المجفف إلى الخلاط ويخلط جيدًا حتى يذوب السكر.
- بعد الخلط جيدًا، أضيفي الزيت ببطء شديد حتى تحصلي على القوام المناسب.
وصفات صلصة الشوكولاتة
كعكة الشوكولاتة الخطرة
مكونات
- كوبين من طحين الكيك.
- أربع بيضات في درجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب سكر.
- أيضا ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- صوص الشوكولاتة (نصف كوب حليب – نصف كوب سكر – نصف كوب زيت – 3 ملاعق كبيرة كاكاو خام)
- للتقديم: جوز أو دواء.
اقرأ أيضا: ما هي أشهر محلات الشوكولاتة في المملكة العربية السعودية؟
طريقة
- يُسكب الحليب والبيض والسكر والزيت والفانيليا في الخلاط ؛ يقلب جيدا حتى يختفي السكر.
- نضع الدقيق المنخل جيداً في وعاء الخلط ونضيف البيكنج بودر ونخلط حتى يجف.
- نضيف المزيج السائل إلى الدقيق ونقلب جيداً في اتجاه واحد حتى لا يتسرب الهواء من العجين.
- من المهم أن يكون قوام العجين كافياً وليس سميكاً.
- نسكب العجينة في الصينية الوسطى ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة ونتركها لمدة 45 دقيقة.
- جرب باستخدام شوكة أو سكين وشريحة ساخنة.
- نضيف الحليب والسكر والزيت والكاكاو إلى القدر على النار ونقلب حتى الغليان.
- ثم يُترك ليبرد بحيث يشكل طبقة رقيقة على الكعكة وليس بقليل حتى تشرب الكعكة.
- ثم نسكب صلصة الشوكولاتة على الكيك ونزينها بالجوز أو الشعيرية.
كعكة الزنجبيل والقرفة مع صلصة الشوكولاته
مكونات
- 2 كوب دقيق، يضاف قليل من الملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف كوب زبدة مذابة.
- · نصف كوب زيت.
- كوب سكر.
- بيضتان.
- الكازين الفانيليا.
- ملعقة قرفة
- أيضا ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- نصف كوب حليب.
- ملعقة صوص شوكولاتة
- للصوص (رقائق الشوكولاتة – كوب حليب – ملعقة صغيرة قرفة – ملعقة صغيرة زنجبيل)
طريقة
- أضف الدقيق والبيكنج باودر إلى وعاء الخلط.
- أضف الزبدة والحليب والسكر والفانيليا والقرفة والزنجبيل وملعقة كبيرة من الصلصة المعدة مسبقًا إلى الخلاط.
- ثم نخلط المزيج المحضر مع الدقيق بالخلاط ونخلطه في اتجاه واحد حتى يتماسك قوام الكيك.
- ضعيها في فرن مسخن واتركيها لمدة 40 إلى 45 دقيقة حتى تصبح طبيعية تمامًا.
- ثم نقطعها ساخنة ونضيف الصلصة وتقدم مع الشاي.
براونيز مع صوص الشوكولاتة
مكونات
- يضاف إليه نصف كوب من الدقيق قليل من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
- بيضتان.
- فانيلا
- نصف كوب زيت.
- كوب سكر.
- فارماسيل.
- صوص الشوكولاتة (نصف كوب حليب – ملعقة صغيرة زيت – ربع ملعقة كبيرة كاكاو خام – ثلاث ملاعق سكر)
طريقة
- أضف السكر والبيض والكاكاو والزيت إلى الخلاط.
- ثم أضيفي الكتلة الناتجة إلى الدقيق، والبيكنج بودر، ورشة ملح وقللي حتى تحصل على القوام المطلوب.
- نسكب المزيج في صينية متوسطة مدهونة بالزيت ونضعه في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
- أغلق الفرن واترك الكعكة حتى تنفصل الجوانب وتخرج من المقلاة بسهولة.
- تخلط مكونات صلصة الشوكولاتة على النار حتى تغلي.
- ونسكب صوص الشوكولاتة على شرائح الكيك، وتحصل على أخطر البراونيز مع صوص الشوكولاتة.
قرفة مع صوص الشوكولاتة
مكونات
- ثلاثة أكواب طحين.
- نصف كوب لبن بودرة.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- علبة زبادي 120 غرام.
- أيضا ملعقة كبيرة من السكر.
- أيضا ملعقة ونصف من البيكينغ باودر.
- قليل من الملح
- ماء ساخن للعجن حسب نوع الطحين.
- حشوة (3/4 كوب سكر – 2 ملاعق كبيرة دبس – 1 ملعقة كبيرة نسكويك أو كاكاو – 3 ملاعق قرفة – زبدة في درجة حرارة الغرفة)
- صوص (نصف كوب حليب مكثف – نصف كوب شوكولاتة نيئة – بيضة – كوب جبنة كريمية)
طريقة
- أضيفي الخميرة والسكر والماء الدافئ إلى وعاء وحركي واتركي الخميرة تختبر.
- يُضاف الدقيق، والبيكنج باودر، ومسحوق الحليب، ورشة ملح في وعاء ويخلط.
- ثم نضيف الخميرة والماء الدافئ ونعجن جيداً للحصول على عجينة متجانسة وناعمة. اتركه يتخمر لمدة ساعة تقريبًا.
- تُلف العجينة بسمك نصف سنتيمتر، وتُوزّع خليط الحشوة على العجينة، وتُلفّ العجينة على شكل أسطوانة وتُقطع بخيط أو سكين مسنن.
- ضعيها في صينية وضعيها في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة عشر دقائق.
- عند خروجها من التنور وهي دافئة. أضيفي إلى الحمام الساخن (شوكولاتة بيضاء مع جبنة كريمية وحليب مكثف) وصوص الشوكولاتة.
طريقة عمل الحليب المكثف
على النار (كوب حليب بودرة – كوب سكر بودرة – كوب لبن).
كما اخترنا لك طريقة صنع الشوكولاتة في المصانع
مما سبق استعرضنا الشوكولاتة وفوائدها والطرق العديدة لاستخدام صوص الشوكولاتة والشوكولاتة.
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن كل ما يتم استخدامه جيدًا مفيد، لذا يجب الحرص على عدم استخدام الشوكولاتة والسكر بسبب الأضرار التي تلحق بالصحة.