جبنة زرقاء أو جبن ريكفورد، وهي جبنة لا يحبها كثير من الناس بسبب رائحتها أو طعمها الغريب بعض الشيء، على الرغم من مزاياها التي لا حصر لها.
لأن هذا الجبن غني بجراثيم العفن الزرقاء أو الخضراء التي تسمى البنسليوم، وهي أهم فوائد الجبن الأزرق.
هذا ما سنتطرق إليه في موضوعنا التالي، لذا ترقبوا مقالتنا المميزة دائمًا على.
ما هو الجبن الازرق او الجبن روكفور؟
- الجبن الأزرق أو الروكفور مصنوع من قالب أخضر أو قالب أزرق يسمى البنسليوم.
- هو نوع من المضادات الحيوية التي تلعب دورًا رئيسيًا في مكافحة البكتيريا التي تضر الجسم.
- يتكون أيضًا من حليب الماعز بدلاً من حليب البقر.
- يحتوي هذا النوع من الجبن على كمية قليلة من الدهون المشبعة والكوليسترول الجيد وغير الضار.
- كما أنه يحتوي على كميات عالية من الكالسيوم والحديد والفوسفور.
- يحتوي هذا الجبن أيضًا على فيتامينات A و B، وهي أسهل وأسرع في الهضم من الجبن الأخرى المصنوعة من حليب البقر.
اقرأ أيضًا: الآثار الصحية لمكونات جبن الرومي
فوائد الجبن الأزرق
منع النقرس
- النقرس هو نوع معروف ومعروف وشائع من التهاب المفاصل لدى كثير من الناس.
- كما أنه مرتبط بكمية اللحوم التي يستهلكها الشخص ومقدار ما يأكله خلال الأسبوع.
- كما أنه لا يقتصر على تناول اللحوم، بل يمتد إلى تناول المحار والكربوهيدرات.
- والأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة والسكريات التي يتم تصنيعها.
- إنه مرض يمكن القضاء عليه والحد منه بالعلاج الدوائي مع تقليل الأطعمة المشكوك فيها.
- أنه يسبب النقرس.
- لذلك ينصح مرضى النقرس وخاصة الرجال بزيادة كمية منتجات الألبان.
- بشكل يومي وخاصة الجبن الأزرق.
ضد الاضمحلال
- يمنع الجبن الأزرق مشاكل الأسنان ويمنع تسوس الأسنان.
- لذلك، بعد تناول الوجبات الرئيسية، يمكنك تناول جبن الشيدر أو الجبن الأزرق.
- كوجبة خفيفة جانبية.
- لأن بروتين الحليب الموجود في هذا الجبن يزيل الجير من طبقاته.
- عن طريق إزالة طبقات الجير في الأسنان.
تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب
- لطالما رأينا أن معدل الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية في فرنسا منخفض جدًا، ويكاد يكون معدومًا.
- رغم أنهم يأكلون مجموعة متنوعة من الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من الدهون المشبعة.
- لذلك أثبتت الدراسات ما يسمى بالمفارقة الفرنسية، أي تناول الجبن الأزرق كل يوم.
- هذا يحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية لاحتوائه على خصائص مضادة للالتهابات.
تعزيز الصحة وطول العمر
- الجبن الأزرق مع العفن الأخضر أو الأزرق عندما ينضج الجبن.
- كما أنها تنتج عددًا من المركبات التي تعزز الصحة على المدى الطويل.
- حيث أثبتت الدراسات أن الفرنسيين هم من الشعوب الأوروبية الأطول عمراً.
- بجانب سن المرأة الفرنسية، وهي أطول من عمر المرأة الأوروبية الأخرى.
إبطاء عملية الشيخوخة
- العفن الأزرق هذا النوع من الجبن الأزرق يعمل على منع تكون السيلوليت.
- مما يعطي ملمس جلدي رائع.
- حيث يحدث السيلوليت نتيجة تراكم الدهون تحت الجلد.
- كما أنه من أكثر الأمراض شيوعًا بين النساء أكثر من الرجال، وبالتالي فإن الجبن الأزرق يساعد على إبطاء عملية الشيخوخة.
- في نفس الوقت يمنع ظهور السيلوليت والدهون تحت الجلد.
تأثير الجبن الأزرق على النساء الحوامل
- عندما تحمل المرأة، يجب عليها الابتعاد تمامًا عن أي نوع من أنواع الجبن، وخاصة الجبن الأزرق أو الروكفور.
- لأنه على الرغم من فوائده الصحية التي لا حصر لها، فهو العدو الأول للمرأة الحامل.
- باعتبارها جبنة زرقاء أو جبن ريكفورد، فهي تعمل على القضاء على الأجنة أثناء الحمل.
ارتباط الجبن الأزرق بزيادة الوزن
- لا علاقة لجبن ريكفورد أو الجبن الأزرق بزيادة الوزن أو السمنة، وهي معلومات خاطئة.
- نظرًا لأن هذا النوع من الجبن يحتوي على نسبة عالية من البروتين، فلا يمكننا إنكار دوره في جعلك تشعر بالشبع.
- بدون رغبة في الأكل.
- ليس ذلك فحسب، بل يتم تضمين الجبن الأزرق أو جبن روكفور أيضًا في عدد كبير من الأنظمة الغذائية أو البرامج المعدة للوجبات الغذائية.
- مع هذا الدليل يمكن اعتبار أن الجبن الأزرق أو جبن الروكفور من الأطعمة التي تقلل الوزن ولا تزيده على الإطلاق.
قد تكون مهتمًا أيضًا. أشهر أنواع الجبن في العالم
كيف تصنع الجبن الأزرق في المنزل
من أسهل الطرق لصنع الجبن الأزرق هو صنعه في المنزل، حيث تتوفر مكوناته على نطاق واسع.
طريقة التحضير بسيطة أيضًا ولا تتطلب الكثير من الجهد لتحضيرها.
مكونات الوصفة
- عصير الليمون.
- خل؛
- الملح.
- حليب ساخن.
كيف تستعد
- اغلي الحليب على نار هادئة واتركيه حتى يصل لدرجة الغليان.
- لكن يجب عدم تركه يغلي ثم إضافة الخل أو عصير الليمون إلى الحليب.
- ثم غطي الحليب بالخل لمدة ثماني دقائق ثم صفي الحليب.
- صفي قطعة من القماش القطني للحصول على الروائب.
- بعد التحرر من عملية الترشيح، يتم وضع الجبن النهائي مع إضافة الملح.
- ونسكب الكتلة في القوالب حتى نتخلص من كل السائل ونتركه لمدة 24 ساعة.
- ثم نقطع قالب الجبن.
انظر أيضًا: انقاص الوزن عن طريق تناول الجبن والخيار
في النهاية قدمنا لكم أهم فوائد ومضار الجبن الأزرق أو الجبن الأزرق، لذلك نتمنى أن تكونوا قد استفدتم من هذا الموضوع.
نحن أيضًا في انتظار تعليقاتكم وآرائكم حول هذا المقال ونترك أسئلتكم في التعليقات أسفل الموضوع، فنحن نرحب بكم.