ما هي مكونات الخميرة ولماذا تستخدم؟ هم كائنات وحيدة الخلية وحقيقية النواة تعيش غالبًا في بيئة غنية بالأكسجين.
وهناك أنواع منها يمكن أن تعيش بدون هواء وتتكون في التربة وأغلفة نباتية وتوجد أيضًا في جسم الإنسان.
هذه المقالة سوف تجيب على بعض الأسئلة حول الخميرة.
بما في ذلك المكونات التي يتكون منها خبز الخميرة وما يتم استخدامه ؛ وما هي أنواعها؟ وفوائدها ومضارها.
ما هي أنواع الخميرة واستخداماتها؟
هناك حوالي 1500 نوع والخميرة تشكل 1٪ من جميع الأنواع الفطرية والخميرة تتغذى على السكر والنشا.
يتحول تلقائيًا إلى جلوكوز، وتتكاثر معظم أنواع الخميرة بلا جنس عن طريق التبرعم على شكل كتلة صغيرة من الخلية الأم ثم النمو.
ينضج، ثم ينفصل عنه، وهناك أنواع أخرى تتكاثر بالانشطار، وفي هذا الانشطار تنقسم الخلية الأم إلى خليتين متطابقتين، وتكون أنواع الخميرة ؛
خميرة البيرة
هي خميرة مصنوعة من فطريات الخميرة وغالبًا ما تستخدم كمكمل غذائي لاحتوائها على أنواع عديدة من المعادن.
مثل فيتامينات ب والسيلينيوم، تساعد هذه المعادن في تنظيم مستويات السكر في الدم.
خميرة الغذاء
إنها خميرة تستخدم غالبًا لتذوق الجبن وتحتوي على قيمة غذائية عالية من فيتامين ب.
والسيلينيوم على شكل سوائل وكذلك رقائق، وبعد معرفة ما هي أنواع الخميرة؟
أصبح من الضروري معرفة مكونات الخميرة ولماذا تستخدم.
أنظر أيضا: طرق تكبير الثدي بالخميرة والحلبة
ما هي مكونات الخميرة ولماذا تستخدم؟
تُعرف خميرة الخبز باسم صودا الخبز وغالبًا ما تستخدم في الخبز بجميع أشكاله
مثل ملفات تعريف الارتباط والخبز والكعك، يتم استخدامه أيضًا في الطهي كعامل مساعد لصنع الخبز.
تتوافر خميرة الخبز بجميع أشكالها بأشكال عديدة، فعلى سبيل المثال توجد خميرة طازجة وسائلة وقابلة للذوبان وجافة.
عندما تختلط الخميرة بالسكر، فإنها تطلق ثاني أكسيد الكربون، مما يساعد على نمو العجين.
الخميرة الجافة الفورية هي النوع الأكثر استخدامًا نظرًا لمقاومتها لظروف التخزين المختلفة.
لكن ضع في اعتبارك أن لها تاريخ انتهاء الصلاحية.
تصبح الخميرة غير صالحة للاستعمال، لذا يرجى التحقق من صلاحيتها قبل الشراء.
كما يفضل وضع الخميرة في الثلاجة بعد شرائها حتى يمكن استخدامها لفترة طويلة.
استخدام خميرة الخبز
للخميرة استخدامات عديدة إلى جانب استخدامها بشكل أساسي في الطهي والخبز.
كما أنها متوفرة بأسعار معقولة ومتوفرة في المتاجر والمتاجر، ولها استخدامات أخرى ؛
استخدام الخميرة كغسول للفم
يستخدم كغسول للفم ومطهر ويستخدم بدلا من المضمضة الطبية، وتصل الخميرة إلى جميع أركان الفم والأسنان واللسان.
والأماكن التي لا يمكننا فيها الوصول إلى الفرشاة، وتنعش الخميرة الفم بفضل خصائصها المضادة للبكتيريا.
استخدام الخميرة في علاج الجروح
تستخدم خميرة بيكر كعلاج مساعد للقرحة والالتهابات الطفيفة التي تظهر عادة على اللسان والفم.
استخدام الخميرة كمزيل للعرق
- يمكن استخدام الخميرة لتقليل رائحة العرق لأنها تجعل العرق أقل حمضية.
- لأن العرق السيئ سببه بكتيريا في الإبط، والخميرة تقتل تلك البكتيريا.
- استخدم الخميرة للتخلص من الرائحة الكريهة للثلاجة، لأن رائحة الثلاجة كريهة أحيانًا.
- وذلك بسبب الأطعمة الفاسدة التي تؤثر على نمو البكتيريا والفطريات.
- لذا، فإن الاستخدام المنتظم للخميرة في الثلاجة يساعد على قتل هذه البكتيريا.
- استخدام الخميرة في علاج مرض السكري، وذلك لاحتوائها على مادة الكروم، مما يساهم بشكل كبير في خفض مستوى السكر في الدم.
- يحفز إفراز الأنسولين الذي ينظم مستويات السكر في الدم.
- استخدام الخميرة في علاج مشاكل المعدة حيث تعالج الخميرة أنواعًا معينة من الالتهابات.
- لأنه يحارب البكتيريا المسببة لالتهاب الأمعاء، فإنه يعالج الإسهال أيضًا عن طريق تحفيز الإنزيمات المعوية المسؤولة عن علاج الإسهال.
- علاج آلام الدورة الشهرية حيث تساعد الخميرة في تخفيف آلام ما قبل الدورة الشهرية.
- وأثناء فترة الحيض، يتم علاج الآلام التي تحدث في هذه اللحظة.
- يخفض مستويات الكوليسترول والدهون إن تناول الخميرة لمدة ثمانية أسابيع يساعد على رفع مستويات الكوليسترول لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول.
- استخدم الخميرة للحفاظ على صحة أعصابك، عبوة واحدة من الخميرة تحتوي على 140 ملليغرام من البوتاسيوم.
- يساعد البوتاسيوم على تهدئة الأعصاب، كما أنه ينظم عمل القلب.
- استخدم الخميرة كمصدر للبروتين والحديد، حيث أن الخميرة مصدر عالي للبروتين.
- كيس واحد من الخميرة الجافة يحتوي على 2.7 جرام من البروتين.
- يحافظ البروتين على خلايا وأنسجة الجسم بالإضافة إلى تنظيم العمليات الحيوية.
- كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من الحديد الذي يعالج نقص الهيموجلوبين.
- ما هو العنصر المهم لحياة جسم الإنسان، وبعد معرفة مكونات خميرة الخبز ولماذا تستخدم؟
- من الضروري التعرف على العواقب السلبية لاستخدام الخميرة.
اقرأ أيضًا: متى تظهر نتيجة حبوب الخميرة للسمنة؟
ما هي الآثار الجانبية للخميرة؟
بالرغم من كل الفوائد السابقة للخميرة إلا أن هناك بعض الآثار الجانبية وهي كالتالي:
- تحتوي الخميرة على كمية كبيرة من البيورينات، وهذا العنصر يسبب زيادة في النقرس وزيادة مشاكل الكلى.
- لذلك في حالة وجود أحد هذه الأمراض لا بد من استشارة الطبيب.
- من الأفضل عدم تناول الخميرة أثناء الحمل أو الرضاعة لأنها قد تسبب بعض الضرر.
- ينصح الأطباء الأشخاص الذين لديهم حساسية من الخميرة بعدم تناول الخميرة لمنع بعض الأعراض مثل التورم والحكة.
- من المهم مراقبة مستويات السكر في الدم، ويمكن أن يحدث نقص سكر الدم أحيانًا إذا كنت تتناول دواءً يخفض نسبة السكر في الدم.
بعد الاجابة على السؤال ما هي مكونات خميرة الخبز وما هي مكوناتها؟ معرفة فوائده واستخداماته المتعددة.
لذا من الأفضل صنع الخميرة في المنزل، ما هي خميرة الخبز في المنزل؟
الخطوة الأولى
نبدأ بخلط كميات متساوية من الدقيق والماء في وعاء، والأفضل استخدام حبوب الطحين الكاملة.
بدلا من الطحين الأبيض، لاحتوائه على عناصر مفيدة لجسم الإنسان.
الخطوة الثانية
غطي الوعاء بمنشفة وضعي المزيج في مكان دافئ بالمنزل لضمان نمو البكتيريا والخميرة.
الخطوة الثالثة
تُضاف ملعقتان كبيرتان من الدقيق والماء إلى الخليط مرتين في اليوم، صباحًا ومساءً، وبعد خمسة أيام سنلاحظ نمو الخميرة من خلال تكون الفقاعات.
بالإضافة إلى ذلك، قم بزيادة حجم الخليط والخميرة جاهزة للاستخدام.
ما هي طريقة تخزين الخميرة؟
من الضروري صب الخميرة في حاوية خالية من الهواء ووضعها في الفريزر.
وعندما يتم تخزين الخميرة بهذه الطريقة، فإنها تظل صالحة للاستعمال لمدة عام على الأقل.
وعندما تريد استخدامه، أخرجه من الفريزر واستخدم الكمية المناسبة.
اتركيه في درجة حرارة دافئة لمدة ساعة على الأقل قبل استخدامه للشرب.
أنظر أيضا: عيوب تناول الطعام المتعفن
لماذا الخميرة في بعض الأحيان غير صالحة للاستعمال؟
الخميرة غير مناسبة للاستخدام لأسباب عديدة منها سوء التخزين سواء في المنزل أو في المتاجر.
كما ذكرنا، بمجرد فتح العبوة، يجب وضع الخميرة داخل الفريزر، والسبب في ذلك يمكن أن يكون أيضًا وضع الخميرة في درجة حرارة عالية.
هذا يتسبب في إفساد مكوناته، وإذا استخدمت الماء الساخن للعجن، فسوف تقتل الخميرة.
لذلك، من الضروري استخدام الماء الدافئ الذي يمكنك تحمله بين يديك.
تحقق من فوائد ومضار خميرة البيرة على معدة فارغة هنا
في هذه المقالة، تعلمنا ما هي أنواع الخميرة. ما هي مكونات الخميرة ولماذا تستخدم؟ وبعض الأضرار التي يسببها استخدام الخميرة في نهاية هذا المقال لا بد من ذكر أهمية الخميرة، لأنها من أغنى المصادر لاحتوائها على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن والكروم.
بالإضافة إلى ذلك، فإنه يعزز بشكل كبير فقدان الوزن مع ممارسة الرياضة.