طريقة طهي الباذنجان المشوي بوصفات صحية مختلفة مناسبة للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لإنقاص الوزن بسرعة، خاصة أنها من الوصفات الشعبية الشهيرة.
هناك أكثر من طريقة لتحضيره: السلق والقلي والشوي، وسنتحدث عن الأخير في أكثر من وصفة، كما أنه يزود الجسم بالعديد من الفوائد التي تعزز صحته.
طريقة طهي الباذنجان المشوي
الباذنجان من الأطعمة الصحية التي لها أكثر من نوع ولون: صيني، ياباني، أبيض، تايلاندي، أمريكي وهندي، يمتاز بقيمته الغذائية العالية ويتم تحضيره حسب الوصفة التالية.
مكونات
- ربع كيلو باذنجان بني متوسط الحجم.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- عصير ليمون كبير.
- ملعقة صغيرة كمون.
- رشة بسيطة من الفلفل الحلو.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- القليل من البقدونس المفروم.
كيف تستعد
- نضع الباذنجان في فرن ساخن ونحركه في كل الاتجاهات حتى ينفصل الجلد عن اللحم، ونأخذ قطع الباذنجان في وعاء منفصل ونتركها حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- أضيفي الثوم وعصير الليمون والتوابل إلى الباذنجان واخلطيهم في الخلاط حتى تمتزج المكونات.
- نضيف زيت الزيتون ونستمر في التقليب حتى تمتزج جميع المكونات، ثم نضيف البقدونس المفروم ونحرك.
- يُسكب مزيج الباذنجان المشوي في طبق التقديم ويُزين بقليل من البقدونس ويُقدم مع الخبز.
شاهدي أيضاً: فوائد الباذنجان المشوي للحوامل
طريقة طهي الباذنجان المشوي بالأعشاب
يسمح لنا شوي الباذنجان بالاحتفاظ بكل قيمته الغذائية. كما أنه يعتبر من الأطعمة منخفضة السعرات ومنخفضة الدهون التي لا تسبب أي آثار جانبية سيئة عند تناولها. لتحضيره بالأعشاب يجب اتباع الخطوات التالية: :
مكونات
- ربع كيلو باذنجان متوسط الحجم.
- رشة ملح.
- وكذلك ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة.
- القليل من مسحوق الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
كيف تستعد
- اغسلي الباذنجان تحت الماء الجاري للتخلص من الأوساخ والشوائب، ثم جففيه جيدًا من الماء الزائد، ثم قطعيه طوليًا.
- نرش القليل من الملح على الباذنجان ونتركه لمدة ربع ساعة، وفي نفس الوقت نقوم بتسخين الفرن لأعلى درجة حرارة.
- نأخذ طبق صغير ونسكب فيه زيت الزيتون والأعشاب ومسحوق الثوم ونخلطهم.
- ادهن الباذنجان بالخليط المحضر مسبقًا، ثم ضعه في صينية فرن مبطنة بورق زبدة لمنع الالتصاق.
- نضع الباذنجان في الفرن حوالي نصف ساعة مع الحرص على تحريكه في جميع الاتجاهات لضمان نضجه.
- ضعي الباذنجان على أطباق التقديم وزينيه بأوراق البقدونس وضعيه على المائدة ووزعي كمية قليلة من الأعشاب فوقها.
طريقة طهي الباذنجان المشوي مع الطماطم والجبن
وصفة الباذنجان هذه مفيدة للآكل لاحتوائها على الجبن الذي بدوره يحسن صحة العظام ويعزز جهاز المناعة، مما يجعله أكثر قدرة على محاربة الأمراض من خلال تطبيق ما يلي: الوصفة.
مكونات
- نصف كيلو باذنجان مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- خمس حبات طماطم صغيرة مقطعة إلى مكعبات.
- أيضا ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة من الزعتر المفروم.
- أيضا، ربع كيلوغرام من جبنة الفيتا مقطعة إلى مكعبات.
- قليل من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- نقوم بتسخين الفرن لأعلى درجة حرارة، ثم نضع مكعبات الباذنجان والطماطم في صينية مدهونة بالزيت في الفرن ونضعها في الفرن حتى تنضج.
- نخرج الخضار من الفرن في طبق ونهرسها ونضيفها إلى الزيت والخل ونخلط جيداً.
- نضيف البهارات المكونة من الزعتر والفلفل البني والملح ونقلب حتى تمتزج المكونات.
- توضع شرائح الجبن على الخليط السابق وتقدم على المائدة.
طريقة عمل الباذنجان المشوي بالطحينة
الطحينة غذاء صحي يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة التي تعزز صحة البشرة، وتقلل من ظهور الخطوط الدقيقة على الوجه، وتزيد من ترطيب البشرة وتجعلها تبدو أكثر نظافة ونضارة بالوصفة التالية:
مكونات
- حبتان كبيرتان باذنجان مشوي.
- علبة زبادي صغيرة.
- أيضا ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- ثلث كوب طحينة.
- القليل من الفلفل البني.
- أيضا فلفل مكعبات صغيرة.
- ربع ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- وكذلك ربع كوب حب رمان.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
كيف تستعد
- نصنع ثقوبًا على الباذنجان بالشوكة، ثم نضعها في الفرن، مع مراعاة أن تكون ساخنة لمدة ثلث ساعة على الأقل.
- انزع قشر الباذنجان وخذ اللحم فقط واتركه جانباً حتى تصل درجة حرارة المكان.
- نضيف الملح والفلفل الأخضر والفلفل البني والزيت ونضعها على الباذنجان ونشغل محضر الطعام عليها لضمان الخلط.
- نضيف زيت الزيتون والطحينة واللبن والثوم والكمون وتشغيل الخلاط مرة أخرى.
- نسكب المزيج في وعاء نظيف ونضيف البقدونس المفروم والرمان ونخلط جيداً ثم نضعه على المنضدة مع كمية قليلة من زيت الزيتون في الوعاء.
اقرأ أيضًا: الباذنجان مفيد للمعدة والكولسترول
طريقة طهي الباذنجان المشوي مع الخضار
هذه الوصفة موصى بها للنباتيين لأنها تعزز الصحة العامة ويتم تحضيرها في الخطوات التالية:
مكونات
- ربع كيلو باذنجان مفروم.
- رشة ملح.
- فلفل اسود.
- طماطم.
- شريحتان من الكوسة.
- نقطع البصل إلى حلقات أو مكعبات حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
كيف تستعد
- نحضر الصينية للفرن ونفركها بالقليل من الزيت ونضع فيها الباذنجان والكوسا والطماطم والبصل ونرش عليها الملح والفلفل.
- نضع الخضار في فرن ساخن على أعلى درجة حرارة ونتركها لمدة ثلث ساعة حتى تدخل مرحلة النضج.
- نأخذ الخضار، بعد تقطيعها، نضعها في وعاء، ثم نفرك البهارات والزيت عليها ونحركها.
- قدمي الطبق بعد التزيين بالبقدونس.
فوائد الباذنجان المشوي
بعد توضيح طريقة الباذنجان المشوي يأتي الدور لذكر الفوائد الصحية التي يحصل عليها الآكل وهي كالتالي.
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تزيد من المناعة وتمنع بعض أنواع السرطان.
- يفيد في إنقاص الوزن أثناء اتباع نظام غذائي، وذلك لقلة محتواه من السعرات الحرارية ووجود كمية كبيرة من الألياف فيه مما يسبب الشبع والشبع.
- يتحكم في مستوى السكر في الجسم، لأنه يحد من امتصاصه.
- يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- يمنع الإمساك لاحتوائه على حمض الفوليك الذي يعزز صحة العقل والجهاز العصبي.
- هذه الوصفة موصى بها للمرأة الحامل، حيث توفر العناصر الضرورية للجسم وتساعد على نمو الجنين.
تعرف على كيفية عمل الباذنجان الأبيض المحشي خطوة بخطوة
قدمنا أكثر من طريقة لتحضير الباذنجان المشوي بمضافات مختلفة، بحيث تستطيع كل ربة منزل اختيار ما يناسبها وتفضيلها.
إنه نوع من الخضار يحتوي على كمية كبيرة من الألياف.
يعمل على العديد من مشاكل المعدة والجهاز الهضمي.
يتم تضمينها في العديد من وصفات الإفطار والغداء والعشاء في جميع البلدان مثل المحاشي، المسقعة، المقدوس، المتبل، إلخ.