طريقة عمل فطيرة شم النسيم سنتعرف على طريقة عمل فطيرة شم النسيم من خلال موقع القلعة، لأن عطلة شم النسيم من الأعياد ذات الطابع الخاص للمصريين. الناس:

بسبب تجهيز وتحضير فطائر شم النسيم ونسيج الفطائر وفطائر السكر وغيرها، بالإضافة إلى عادات أخرى مثل صباغة البيض وتناول السمك المملح والنزهة في الحدائق.

طريقة عمل فطيرة شم النسيم

أما طريقة عمل فطيرة شم النسيم فيمكن تحديدها:

مكونات

  • 3 أكواب قياسية من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة خميرة.
  • 1/2 كوب قياسي من الزيت.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ.
  • 4 ملاعق كبيرة من السكر المكرر.
  • بقدونس مفروم.
  • 200 جرام جبن مالح أو حسب الرغبة.
  • 100 جرام زيتون أسود مقطع إلى شرائح.
  • البيض المسلوق؛

كيف تستعد

  1. يخلط السكر مع الخميرة ويضاف الماء الدافئ ويقلب جيدا حتى يذوب.
  2. نضيف خليط الخميرة لكمية الدقيق ونضيف الزيت ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة.
  3. غطي العجينة واتركيها في مكان مغلق ودافئ حتى تتخمر.
  4. وزعي العجينة على رخام مدهون بالزيت واملئي العجين بالجبن والبقدونس والزيتون والبيض.
  5. تُغلق العجينة بالمكونات الداخلية وتُلف العجينة فوق بعضها البعض.
  6. ثم نقوم بعمل شقوق على وجه العجين بالسكين، ثم ندهن الوجه بالبيض المخفوق ونترك العجين لينضج مرة أخرى لمدة ربع ساعة على الأقل.
  7. نضع العجينة في الفرن ويجب تسخينها مسبقًا حتى تنضج بالكامل ونقدمها بألف لذيذ وشفاء.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل فطيرة بيتزا شرقية

طريقة عمل ضفائر شم النسيم

بعد أن ذكرنا كيفية عمل فطيرة شم النسيم، سنناقش كيفية عمل الضفائر باستخدام:

مكونات

  • 3 أكواب دقيق لجميع الأغراض.
  • 1/4 كوب سكر أبيض.
  • 1/4 كوب قياسي من مسحوق الحليب.
  • 1/2 كوب قياسي من الحليب.
  • 1/3 كوب قياسي من الزيت.
  • 1 بيضة.
  • قليل من الملح
  • 3 ملاعق كبيرة من خميرة البيرة.

كيف تستعد

  1. ضعي الحليب على النار حتى يسخن، ثم أضيفي الحليب المجفف والزبدة مع التحريك باستمرار حتى تصبح المكونات متجانسة.
  2. ثم نبدأ في صب كمية الدقيق في المصفاة ونخلطها في وعاء العجن، ومن منتصف الوعاء نسكب خليط الحليب والزبدة والبيض المخفوق ونعجن جيدًا حتى نحصل على عجينة طرية.
  3. اتركي العجينة في مكان دافئ لترتفع لمدة 120 دقيقة على الأقل.
  4. ثم يتم تقسيمها إلى 4 أجزاء متساوية وينقسم كل جزء إلى 3 أجزاء، ثم يتم تشكيلها بالكرات وتشكيلها إلى أشكال أسطوانية ثم يتم لفها لعمل فطيرة مضفرة.
  5. بعد التشكيل، يُترك ليتخمر مرة أخرى لمدة 60 دقيقة على الأقل.
  6. دهن جوانب الضفائر بالبيض المخفوق ورشها بحبة البركة أو السمسم المقلي.
  7. نضع العجينة في الفرن ويجب أن تكون دافئة حتى تنضج تماماً ويتحول الوجه إلى اللون الأحمر.

طريقة عمل فطيرة شم النسيم بالسكر

الآن نستمر في شرح طريقة عمل فطيرة سكر شم النسيم من خلال الاتي:

مكونات

  • 1/2 كيلو دقيق لجميع الأغراض.
  • 1/3 كوب سكر بودرة.
  • 1/2 كوب حليب جاموس.
  • 1 بيضة
  • 2 ملاعق صغيرة خميرة.
  • 1/2 كوب قياسي من الزيت.
  • قليل من الملح.
  • ملعقة كبيرة زيت ذرة.

كيف تستعد

  1. نضع وعاءً بالقرب من العجينة ونخلط فيه كمية الطحين، ثم نضيف المكونات الجافة من السكر والملح ثم الزيت ونعجن جيداً.
  2. نسكب الخميرة بالماء الدافئ، ثم نعجن ثم نضيف البيض ونستمر في العجن جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة.
  3. اتركي العجين في مكان دافئ وغطيه بقطعة قماش حتى يتخمر لمدة 60 دقيقة على الأقل، ثم قطعي العجينة إلى 8 أجزاء من نفس الحجم وشكليها على شكل كرات صغيرة.
  4. ثم نأخذ كل كرة على حدة ونلفها على سطح مستوٍ بسطح مرشوش بالدقيق ولفها مثل لفة.
  5. الآن نلف العجين ونشكل تجويف أسطواني من الداخل.
  6. ثم بعد تشكيل العجينة، اتركها في القالب حتى تتخمر مرة أخرى لمدة 60 دقيقة.
  7. بعد التخمير، نقوم بدهن الوجه وندخله في فرن ساخن، ويستغرق الأمر حوالي نصف ساعة حتى ينضج تمامًا وبارتياح وشفاء.

يمكنك أيضا أن تتعلم: طريقة عمل الفطيرة المغربية

طريقة عمل خبز شم النسيم بالبيض

لم ننتهي من مقال صنع فطيرة شم النسيم حتى الآن، لأننا سنتعلم كيفية صنع خبز شم النسيم بالبيض من خلال ما يلي:

مكونات

  • 2 كوب من الدقيق.
  • 1/4 كوب سكر.
  • ملعقة كبيرة خميرة.
  • كأس حليب.
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة.
  • 2 بيض.
  • قليل من الملح.
  • ألوان طعام صحية.
  • كيس الفانيليا.
  • بيض مسلوق حسب الرغبة.

كيف تستعد

  1. نأخذ وعاء ونضع فيه الدقيق والملح والسكر ونخلط جيدا.
  2. بعد الخلط نضيف الزبدة والحليب والبيض ثم الفانيليا.
  3. تخلط جميع المكونات جيدًا حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.
  4. تقسم العجينة إلى ثلاثة أجزاء ولفها بالطول، نسج العجينة وتوضع بيض مسلوق ملون بين كل خصلة.
  5. ندهن سطح العجين بالحليب والسمسم.
  6. ضعي العجينة في فرن ساخن وانتظري حتى تنضج بالكامل وقدميها بسعادة وشفاء.

يمكنك أيضًا الاطلاع على كيفية عمل الفطائر المحشوة

من خلال هذا المقال شرحنا لكم طريقة عمل فطيرة شم النسيم وكيفية صنع ضفائر شم النسيم وكيفية صنع فطيرة شم النسيم بالسكر وكيفية صنع خبز شم النسيم بالبيض الملون. نريدك أن تستخدم المقال.