البحث عن الأملاح المعدنية للإنسان والنبات والحيوان. كثير من الناس يجهلون الأملاح المعدنية. يتم تعدينها وتوجد الأملاح المعدنية الطبيعية على بعد آلاف الأقدام تحت الأرض.
يحتاج جسم الإنسان إلى بعض هذه الأملاح، لذلك تضاف الأملاح المعدنية إلى بعض الحميات الغذائية لأنها من مصادر العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم. وهذه العناصر هي الفوسفور والصوديوم وكذلك الكالسيوم والبوتاسيوم.
دراسة الأملاح المعدنية في الإنسان والنبات والحيوان
- الأملاح المعدنية هي أحد الأجزاء الأساسية والمتكاملة لجسم الإنسان، بالنظر إلى دورها الكبير والمهم في استمرار حياة الإنسان.
- لذلك فهو دائمًا في حاجة إلى تلك العناصر غير العضوية التي هي مصدر الحياة لجميع الوظائف الحيوية للجسم.
- تبلغ نسبة الأملاح الموجودة في الجسم 6٪ من إجمالي وزن الجسم.
- يحتاج الجسم إلى بعض هذه المعادن بكميات كبيرة، بينما يحتاج البعض الآخر بكميات صغيرة.
انظر أيضًا: فوائد Morta لزيادة الوزن
أهمية الأملاح المعدنية
- يمكننا أن نتعلم أهمية المعادن من موقعها كمكون رئيسي في جميع الأطعمة، وخاصة أغذية الأطفال.
- يقال دائمًا أنها تحتوي على نسبة معينة من المعادن، مثل الفيتامينات.
- لأن المعادن تساعد الجسم على النمو والتطور، فإنها تحافظ أيضًا على الصحة.
- يجب على الجسم أيضًا أن ينشئ توازنًا ثابتًا في نسب الأملاح المعدنية الموجودة فيه.
- لتلافي حدوث أي اضطراب يسبب بعض النقص في وظائف جسم الإنسان.
- تؤدي الحيوية إلى فقر الدم وهشاشة العظام وعلامات الشيخوخة المبكرة.
وظائف الأملاح المعدنية
- يحافظ على تناسق الإفرازات والدم والسوائل.
- ينظم التفاعلات الكيميائية في الجسم، وأكبر دليل على ذلك أنه عند تخصيب النباتات، لا يقتصر الأمر على العنصر المهم.
- بدلاً من ذلك، ترافقه أيضًا عناصر أخرى لأنها إما تسهل تفاعلها الأيوني أو تمنعه.
- وأقرب مثال على ذلك هو أن الإنسان يفضل تناول منتج معين لأنه عند إضافة الملح إليه لا يأكله بشهية.
- يساعد في الحفاظ على محتويات الأمعاء من التعفن والتخمير.
- يساعد في بناء جميع أنسجة الجسم (الشعر، عضلات الجسم، العظام، الغضاريف) والمزيد.
- يساعد على توزيع السوائل في الجسم دون تراكم، بالإضافة إلى الحفاظ على مستويات الضغط مع تلك السوائل.
- السماح للدم بالتجلط عند الحاجة.
- إضافة أصباغ معينة إلى الجسم سواء كانت هذه الأصباغ موجودة في “الهيموجلوبين” في الدم أو في الشعر أو غير ذلك.
- يساعد على إعطاء المرونة لجميع أنسجة الجسم.
تصنيف المعادن حسب أهميتها للنباتات والحيوانات
- تحتاج الحيوانات والنباتات، بالإضافة إلى الإنسان، إلى حوالي أربعين عنصرًا معدنيًا “هذا ما تم اكتشافه حتى الآن”.
- تحتاج النباتات إلى ستة عشر عنصرًا معدنيًا معروفًا، بينما تحتاج الحيوانات إلى خمسة عشر معدنًا بدرجة أكبر من النباتات.
- أما بالنسبة للإنسان فالسؤال مختلف تماما، لأن حاجة الإنسان للمعادن يمكن تقسيمها إلى قسمين حسب الأهمية.
- القسم الأول يشمل الفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكلور والصوديوم والكبريت.
- القسم الثاني يشمل النحاس والحديد والزنك واليود والمنغنيز والكوبالت والسيلينيوم والموليبدينوم.
- تحتوي الأنسجة الحيوانية والنباتية التي يأكلها الإنسان على كل هذه العناصر بنسب متفاوتة.
تواصل أيضا. تعريف المضافات الغذائية وأنواعها
العناصر المعدنية الأساسية
عنصر البوتاسيوم
- حتى نتمكن من معرفة علاقة الإنسان والنبات والحيوان بالبوتاسيوم وأهميته بالنسبة لهم، دعونا نجعل الأمر سهلاً بالنسبة لك، مثل عندما يذهب شخص ما إلى سوق الخضار والفاكهة.
- نرى بعض البطاطس التي تأخذ شكلاً غير عادي لأنها تحتوي على بعض الإضافات.
- عندما تنظر إلى طماطم مجعدة، فإن العنب أيضًا في كتلة وليست موحدة الحجم.
- كل الظواهر السابقة تشير إلى نقص البوتاسيوم في التربة مما أدى إلى عدم اكتمال شكل الخضار أو الفاكهة.
- يختلف هذا بالنسبة للإنسان، حيث أن نقص البوتاسيوم نادر في البشر لأن البشر يعتمدون على النباتات في معظم نظامهم الغذائي، حيث يتوفر البوتاسيوم بنسبة 2.5٪ من المادة الجافة.
- باستثناء بعض الحالات، عندما يحذر الطبيب من نقص البوتاسيوم، فهم مرضى يتناولون أدوية مدرة للبول.
- نظرًا لأن الكمية الهائلة من البوتاسيوم المخزنة في الجسم تُفرز عن طريق البول في هذه الحالة، يجب على الطبيب إعطاء المريض الأدوية المحتوية على البوتاسيوم لتكملة الحاجة.
- يؤثر نقص البوتاسيوم بشكل واضح على الشخص، وهو عدم قدرته على الوقوف والوقوف وارتعاش الساق.
- مصادر البوتاسيوم
- يوجد البوتاسيوم في معظم الأطعمة الحيوانية والنباتية (البيض واللحوم ومنتجات الألبان)، وتعتبر البقوليات أغنى المصادر.
صوديوم
- تحتوي الأنسجة الرخوة في الجسم على البوتاسيوم والكلور والصوديوم، وهي ذات قيمة غذائية قليلة، ولا توجد مشاكل صحية بسبب نقصها.
- كما أنه لا توجد مشاكل صحية تزيده إلا في بعض الحالات المرضية، لكن أهميته تكمن في إعادة توازن الضغط والقلوية أو الحموضة داخل الجسم.
الكالسيوم والفوسفور
- يتوزع الكالسيوم على نطاق واسع في التربة، خاصة في باطن الأرض، وتقل نسبته في السهول الساحلية مقارنة بالسهول الجافة التي تحتوي على الحجر الجيري.
- أما الفوسفور فيوجد شكلين، الأول عضوي مع الدبال، والآخر يتحد مع بعض العناصر الأخرى.
- كما أن الفسفور غير العضوي وفير في الفسفور غير العضوي في التربة البعلية، وترتبط عملية الامتصاص بواسطة جذور النبات بمشكلة التبادل الأيوني، والتي لا علاقة لنا بها حاليًا.
- يختلف الأمر بالنسبة للنباتات التي ليس لديها أي أعراض واضحة لنقص الكالسيوم، حيث يظهر كل من الحيوانات والبشر بوضوح آثار نقص الكالسيوم.
- تتركز نسبة الكالسيوم عند الإنسان في الأسنان والعظام لأن معظم الكالسيوم في الجسم يتركز في الأسنان والعظام.
- ويؤدي نقصه إلى هشاشة العظام والشلل عند الإنسان، فضلاً عن تعطيل عمليات تخثر الدم، لأنه عندما تظهر بعض علامات نقص الفوسفور في النباتات، فإنه يظهر على شكل ضغط على الأغصان الفرعية بالأوراق.
حديد
- في كثير من الأحيان تحتاج كل من الحيوانات والنباتات إلى القليل من الحديد، ولكن إذا كان أقل من النسبة المطلوبة أو حدث خلل في التوازن، فإنه يؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية.
اقرأ أيضًا: فوائد الخضروات الورقية
أهمية الحديد لجسم الإنسان
- يتحد معظم الحديد في جسم الإنسان مع البروتينات، وأهمها الهيموجلوبين.
- يرتبط الحديد أيضًا ببروتين خاص يسمى جاسبرين.
- وهي مسؤولة عن نقل الدم من مكان إلى آخر داخل جسم الإنسان.
أعراض نقص الحديد
- لأن الحديد يرتبط ببروتين الدم فإن نقصه يؤثر على قوة الدم وخاصة خلايا الدم الحمراء داخل النخاع الشوكي.
- على الرغم من تدمير الكريات بانتظام داخل جسم الإنسان، فإن الحديد الموجود في الكريات سيعاد استخدامه من قبل جسم الإنسان.
- لذلك من الضروري الانتباه إلى توازن الحديد في الجسم حتى لا يصاب الإنسان بأمراض فقر الدم.
في هذا المقال المثير للاهتمام، ناقشنا معًا البحث عن المعادن للإنسان والنبات والحيوان، وتحدثنا بإسهاب عن أهمية المعادن لجسم الإنسان والعلاقة بين الإنسان والنبات والحيوان. آمل أن تعجبك مقالتي.