كيف تصنع ديك رومي شبيه بالمطعم ترغب العديد من النساء في طهي ديك رومي بمذاقه مثل المطعم، وفي هذا الموضوع سنوضح لك كيفية طهي ديك رومي في المنزل، وسنوضح لك أيضًا كيفية صنع الديك الرومي المحشو. ديك رومى.
كيف تجعل الديك الرومي يشبه المطاعم
إذا كنت ترغب في طهي ديك رومي مشوي مثل المطاعم، يجب عليك إحضار المكونات التالية واتباع خطوات الطهي.
مكونات
- احصل على ديك رومي كامل يزن ستة إلى ثمانية أرطال.
- أربعمائة جرام من الزبدة.
- عصير ليمونة كاملة مع قشر ليمون ونصف ليمونة بدون عصير.
- 1 بصلة مقطعة أرباع
- بالإضافة إلى الكرفس، “يتم قطع حزمة واحدة”.
- يتم أيضًا تقطيع حفنة من البقدونس.
- 2 جزر، مقطعة إلى شرائح.
- حفنة من البصل الأخضر.
- 2 ملاعق كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة أو المجففة.
- إلى جانب إكليل الجبل الطازج أو المجفف.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم.
- نصف ملعقة كبيرة عسل.
- بعد بشر القشرة، اعصر برتقالة.
- أضف الفلفل والملح حسب رغبتك.
- خليط من سبع بهارات.
مكونات الصلصة
- عضلات تركيا.
- مقدار ½ كوب زبدة أو ما يعادله 50 جرام.
- ½ خبز فرنسي.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- بصرف النظر عن حزمتين من الكرفس، اقطعها.
- تفاحة واحدة مقطعة إلى شرائح.
- كوب زيتون منزوع النوى.
- بالإضافة إلى الجوز المحمص والمقطع، كمية تعادل كوب واحد.
أنظر أيضا: كيف لطهي الديك الرومي في الفرن
كيف تطبخ الديك الرومي مثل المطعم
- سخن الفرن على مائتي درجة مئوية.
- اغسل الديك الرومي جيداً واتركه يجف قليلاً، ويمكن تجفيفه بمنشفة مطبخ نظيفة أو ورق.
- افركي داخل الديك الرومي بنصف ليمونة.
- افركي داخل الديك الرومي بالملح.
- نحضر وعاء ونضع فيه الخضار المقطعة وهي (جزر – بصل – بقدونس – بصل أخضر – كرفس).
- ثم اخلطيهم جيدًا مع ترك كمية صغيرة من البقدونس على جانب واحد.
- ضع الخضار داخل الديك الرومي، ولف تجويفه بالكامل بورق الألمنيوم.
- نعلق أرجل الديك الرومي بخيط ثقيل عن طريق خياطة الديك الرومي بإبرة سميكة وخيط عادي.
- حاول فصل جلد الديك الرومي عن لحمه عن طريق وضع يدك برفق بينهما، ثم ادهن الزبدة بينهما مع إضافة الثوم وإكليل الجبل بالإضافة إلى الزعتر.
- افركي الجزء الخارجي من جسم الديك بالزبدة.
- خذ مقلاة تحميص كبيرة، بحيث يكون جانب صدر الديك الرومي لأسفل.
- نرش البرتقال المبشور والليمون على الديك الرومي ما عدا العصير.
- ضعي باقي الخضار في الصينية حول الديك الرومي.
- ضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- بعد هذه الفترة، قللي درجة الحرارة في الفرن إلى مائة درجة، ثم اتركي الديك لمدة 60 دقيقة أخرى أو 90 دقيقة حتى ينضج.
- عندما يجلس الديك الرومي، نقعه في السائل الذي سيتساقط على الصينية بمرور الوقت.
- في النصف ساعة الماضية، سقي الديك بكمية من العسل.
- شغل الشواية لتحمير الديك الرومي.
طريقة تحضير الصلصة
- توضع كتاكيت الديك الرومي في وعاء وتغطى بالماء ويضاف الملح.
- نضع القدر على الموقد على نار خفيفة ليطهى لمدة 60 دقيقة، مع الاحتفاظ بالمرق.
- نحضر المقلاة ونصب الزبدة المذابة فيها لتحمير الخبز الفرنسي.
- بالإضافة إلى الكرفس، يُقلى البصل في قدر آخر بكمية الزبدة المذابة، مع إضافة الجوز – باقي المرق – الزيتون – التفاح.
- بعد تتبيل الخليط، ضعيه على النار لمدة 60 دقيقة.
- أضيفي الخضار المطبوخة إلى جانب الديك الرومي واخلطي جميع المكونات بالخلاط الكهربائي لاستخدامها كصلصة مع الديك الرومي.
كيف تطبخ ديك رومي محشي مثل المطاعم
كثير من الناس يفضلون أكل الديك الرومي المحشي على أكله فارغًا، وفيما يلي نذكر المكونات وطريقة التحضير.
مكونات
- وزن تركيا 8 كجم.
- 2 كوب ملح خشن.
- أيضا الورقة رقم 10 لورا.
- 1 ملعقة كبيرة قرنفل.
- قطع 3 شرائح ليمون.
- ملعقة كبيرة قشر ليمون.
- ملعقة صغيرة بهارات فلفل أبيض.
- بالإضافة إلى الزنجبيل بملعقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- أيضا ملعقة كبيرة من البابريكا.
- 2 ملاعق كبيرة من الزعتر.
- نصف كوب زبدة مذابة.
- كمية ثلاث بصل بعد تقطيعها الى ارباع.
- أيضا 3 جزر مفروم.
- بالإضافة إلى الكرفس، به 10 أعواد.
قد تكون مهتمًا أيضًا بتركيا والكوليسترول
مكونات الأرز
- 2 كوب أرز.
- اضافة الى نصف كوب زيت زيتون.
- لحم مفروم ¼ كجم.
- 2 بصل كبير.
- أيضا، 6 فصوص ثوم مهروس.
- أيضا، 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل بعد الفرم.
- مشاكل البهارات بكمية ملعقة كبيرة.
- بالإضافة إلى الكركم، 2 ملاعق صغيرة.
- نصف كوب صنوبر محمص.
- أيضا نصف كوب جبن بارميزان.
- كوب واحد من الشبت شرائح رقيقة.
- اضافة الى البقدونس بعد تقطيع 2 كوب.
- 2 صفار بيض.
- بالإضافة إلى الفلفل الحلو والهيل ملعقة كبيرة من كل منهما.
مكونات الصلصة
- زبدة: 3: 4 ملاعق كبيرة.
- أيضا الطحينة مع 4 ملاعق كبيرة.
كيف تستعد
- نأخذ وعاءً ونصب فيه كمية الزيت، ثم نسكب اللحم المفروم فيه ونقلبه حتى يجف تمامًا.
- أضيفي الزنجبيل إلى الوعاء مع الثوم والبصل واستمري في التقليب حتى ينضج البصل.
- بالإضافة إلى الكركم والبهارات والملح، يُسكب الأرز، ثم يُضاف الماء، ويُترك المزيج يُطهى، ثم يُسكب الصنوبر.
- ضعي المكونات التالية في وعاء: الجبن ما عدا البقدونس والشبت وصفار البيض والفلفل الحلو والهيل واخلطي المزيج السابق جيدًا لخلطهم معًا.
- أضيفي خليط الجبن إلى الأرز.
- اغسل الديك الرومي جيدًا بغمره في الكثير من الماء في وعاء كبير.
- أضف الليمون وورق الغار والقرنفل إليه واتركه ينقع في الخليط لمدة 120 دقيقة.
- بمرور الوقت، يتم إزالته حتى يجف جيدًا.
- في طبق آخر، أضيفي قشر الليمون والزنجبيل والملح والفلفل الأسود والبابريكا والقرفة.
- تخلط جيدا مع المكونات حتى تمتزج معا.
- بعد ذلك، تضاف الزبدة إلى المكونات مع الاستمرار في التقليب والخفق حتى يصبح أمامك مزيج يشبه المعجون.
- يُوزّع نصف المزيج السابق بين الدجاج والجلد، ويُدهن داخل الديك الرومي بالخليط المتبقي.
- حشو الديك بالأرز، ثم اقفل الأرجل بربطهما معًا، ثم ادهنه بالزبدة المتبقية.
- نأخذ صينية كبيرة ونضع الجزر في قاعها، إضافة إلى البصل والكرفس والثوم، ثم نضع الديك الرومي فيه.
- بعد تسخين الصينية على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 180 دقيقة، نضعها في الفرن مع مراعاة دهون الديك الرومي عدة مرات.
- غطي الديك برقائق الألمنيوم واتركه لمدة 60 دقيقة أخرى، اتركه ليبرد خارج الفرن لمدة 30 دقيقة قبل الأكل.
- خذ كمية الخضار في صينية وطحنها بالخلاط الكهربائي حتى تجد أنها طرية بدرجة كافية، ثم صفيها.
- سخني الزبدة وأضيفي الطحينة مع التحريك المستمر حتى تصبح الكتلة ذهبية اللون.
- ثم نضيف خليط الخضار الطري بالإضافة إلى الفلفل الأسود والملح وقليل من الماء لضبط حتى يصبح أكثر سماكة.
- توضع الصلصة على طبق تقديم آخر وتقدم مع الديك الرومي.
لقد اخترنا لك عدد السعرات الحرارية في قطع الديك الرومي
في نهاية الموضوع وعلى موقع القلعة وبعد أن تعرفنا على طريقة عمل الديك الرومي مثل المطاعم.
لقد ذكرنا أيضًا كيفية صنع ديك رومي محشو، ما عليك سوى مشاركة هذا الموضوع على جميع الشبكات الاجتماعية.