أسهل طريقة لحساب السعرات الحرارية الوحدة الأساسية للطاقة في الجسم هي السعرات الحرارية، ويتم تعريف السعرات الحرارية عمومًا على أنها كمية الطاقة المطلوبة لرفع درجة حرارة جرام واحد من الماء بدرجة واحدة مئوية.
ستجيب هذه المقالة على سؤال العديد من المتابعين حول أسهل طريقة لحساب السعرات الحرارية.
سعر حراري أو كالوري
- يعرّف العلماء السعرات الحرارية على أنها وحدة للطاقة والحرارة من عدة مصادر مختلفة، مثل الفحم أو الغاز.
- يتم تعريف السعرات الحرارية أيضًا في النظم الغذائية على أنها كمية الطاقة التي تأتي من الطعام الذي يأكله الناس.
- هذه الطاقة هي المصدر الرئيسي لبقاء الجسم ومصدر لأنظمة الجسم لأداء وظيفتها وأداء الأنشطة اليومية مثل الجري وما إلى ذلك.
- هناك أيضًا عناصر غذائية تمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها للقيام بالأنشطة اليومية وتدخل الجسم بكميات كبيرة وتسمى المغذيات الكبيرة.
أقسام المغذيات
وتنقسم هذه العناصر الغذائية إلى 3 أقسام: الدهون، والبروتينات، والكربوهيدرات، والسعرات الحرارية في كل قسم على النحو التالي:
- المصدر الأول للسعرات الحرارية هو الدهون، حيث يقدر عدد السعرات الحرارية بـ (9 سعرات حرارية) لكل جرام من الدهون.
- المصدر الثاني للسعرات الحرارية هو البروتين، ويتم حساب عدد السعرات الحرارية (4 سعرات حرارية) لكل جرام من البروتين.
- المصدر الثالث للسعرات الحرارية هو الكربوهيدرات، ويتم حساب عدد السعرات الحرارية لكل جرام من الكربوهيدرات (4 سعرات حرارية).
اقرأ أيضًا: مخطط السعرات الحرارية لفقدان الوزن
أسهل طريقة لحساب السعرات الحرارية
- بالنسبة للأشخاص الأصحاء، هناك العديد من الطرق لحساب السعرات الحرارية التي يحتاجها جسمك.
- في حالة وجود 4 معادلات، فإن المعادلة الأكثر استخدامًا في الممارسة السريرية هي معادلة هاريس بنديكت.
- من بين هذه المعادلات أيضًا المعادلة (Owing) و (Who- Fao-unu).
- معادلة ميفلين – سانت جورج هي أدق المعادلات الأخرى وأقلها خطأً.
- هناك أيضًا مفهومان أساسيان يجب ملاحظتهما في هذا الموضوع، أولاً.
- يُعرَّف معدل الأيض الأساسي بأنه الحد الأدنى لعدد السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم لأداء الوظائف الأساسية في راحة تامة.
- يتم تعريف معدل الأيض أثناء الراحة على أنه السعرات الحرارية التي يستخدمها الجسم أثناء الراحة.
- وذكرت بعض المراجع أنه يمكن استخدام إحداها بدلاً من الأخرى، بينما ذكرت بعض المراجع الأخرى أنه لا يمكن تمييزها عن بعضها البعض.
- وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن هذه المعادلات تنطبق فقط على الأشخاص الأصحاء، ولكن يتم استخدام معادلات أخرى في حياته وفي حالة الإصابة بأمراض مختلفة.
شارع ميفلين معادلة جورج
واحدة من أكثر المعادلات شيوعًا لحساب السعرات الحرارية هي معادلة Mifflin-St-Georges، حيث:
- لاحظنا أنها أكثر دقة وأقل عرضة للخطأ من المعادلات الأخرى.
- هناك عدد من العناصر الأساسية التي تعتمد عليها هذه المعادلة وهي الطول والوزن والعمر والجنس وهذه هي المعادلة المستخدمة لحساب معدل الأيض الأساسي.
- معدل التمثيل الغذائي للذكور = (الوزن بالكيلوغرام * 5) + (الطول بالسنتيمتر * 6.25) – (عدد سنوات العمر * 5) + 5.
- معدل الاستقلاب الأساسي للإناث = (الوزن بالكيلوغرام * 10) + (الطول بالسنتيمتر * 6.25) – (عدد سنوات العمر * 5) + 161.
للحصول على العدد الإجمالي للسعرات الحرارية، يتم ضرب النتيجة بعامل النشاط البدني، وهو كالتالي:
- الأشخاص الذين يمارسون القليل من التمارين أو لا يمارسون الرياضة على الإطلاق يقودون نمط حياة خامل مع عامل نشاط بدني يقدر بـ (1.25).
- الأشخاص الذين يمارسون الرياضة بشكل خفيف من يوم إلى ثلاثة أيام في الأسبوع.
- أي أنهم يتبعون نمط حياة مع نمط من النشاط الخفيف كمؤشر على النشاط البدني (1375).
- الأشخاص الذين يمارسون الرياضة باعتدال من 3 إلى 5 أيام في الأسبوع.
- بمعنى آخر، يتبعون أسلوب حياة معتدلًا، ومؤشر النشاط البدني هو 1550.
- الأشخاص الذين يمارسون الرياضة كثيرًا 6-7 أيام في الأسبوع يتبعون أسلوب حياة نشط للغاية، مؤشر النشاط البدني هو 1.725 (1.725).
- على سبيل المثال، رجل يبلغ من العمر حوالي 30 عامًا وطوله 160 سم ووزنه 70 كجم ونمط حياة رياضي خفيف.
احسب السعرات الحرارية باستخدام معادلة سان جورج:
- معدل الأيض الأساسي = (70 * 10) + (160 * 6.25) – (30 * 5) + 5 = 1555 سعر حراري.
- مجموع السعرات الحرارية = 1،555 * 1،375 = 2،138 سعرة حرارية.
كما أدعوك للتعرف على جدول السعرات الحرارية في منتجات المخابز
معادلة هاريس بنديكت
كما أن العناصر الرئيسية التي تعتمد عليها هذه المعادلة (الطول والوزن والعمر والجنس) هي:
- بالنسبة إلى BME للرجال = 88.4 + 14.3 * الوزن بالكيلوغرام) + (4.8 * الارتفاع بالسنتيمتر) – (5.68 * العمر).
- معادلة التمثيل الغذائي الأساسية للنساء = (447.6 + 9.25 * الوزن بالكيلوجرام) + (4.8 * الطول بالسنتيمتر) – (4.33 * العمر).
- على سبيل المثال، يبلغ طول المرأة البالغة من العمر 25 عامًا 155 سم وتزن 60 كجم. استخدم معادلة هاريس بنديكت لحساب معدل الأيض الأساسي.
- معدل الاستقلاب الأساسي = 655 + (60 * 9.6) + (155 * 1.8) – (25 * 4.7) = 1392.5 سعر حراري.
- اجمالى السعرات = 1392.5 + 1550 = 2158 سعر حراري.
العوامل المؤثرة على عدد السعرات الحرارية
هناك بعض العوامل التي لها تأثير دائم أو مؤقت على كمية السعرات الحرارية التي تتناولها.
يتم تصنيفها حسب العامل المؤثر، والعوامل المؤقتة التي تؤثر على عدد السعرات الحرارية هي استخدام التوابل والتعرض للفصول المختلفة، الطقس البارد أو الحار.
من بين العوامل التي تؤثر باستمرار على عدد السعرات الحرارية.
- كبار السن. مع تقدم العمر، تنخفض السعرات الحرارية التي يحتاجها جسم الإنسان.
- سن اليأس. ينخفض معدل التمثيل الغذائي في جسم المرأة أثناء انقطاع الطمث، وبالتالي يحتاج الجسم إلى سعرات حرارية أقل.
- رفع الاثقال. بالنسبة للأشخاص الذين يرفعون الأثقال، يحتاج الجسم إلى المزيد من السعرات الحرارية بسبب ارتفاع معدل الأيض.
يمكنك أيضًا قراءة: السعرات الحرارية في 100 جرام من الفول
أخيرًا، ناقش هذا المقال من قبل موقع القلعة أسهل طريقة لحساب السعرات الحرارية، فضلاً عن العوامل التي تؤثر على عدد السعرات الحرارية. نأمل أن نكون قد قدمنا محتوى مفيدًا.