تعتبر طريقة صنع فطيرة الجبن والزعتر من أشهر الفطائر المعروفة في الوطن العربي.
فهو يجعله غذاء صحي متكامل للأطفال والكبار بالإضافة إلى قدرته على إضافة الكثير من النكهات إليه ونعرف المزيد عنه من خلال موقع القلعة.
طريقة عمل فطيرة الجبن بالزعتر
نوضح لك طريقة عمل فطيرة الجبن بالزعتر، لأنها من أسهل الطرق وأسرعها لكل ربة منزل، ومكوناتها وخطواتها موضحة في السطور التالية:
مكونات العجين
- كوب دقيق أبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- نصف كوب زيت زيتون.
- نصف كوب لبن بودرة.
- ملعقة سكر.
- يرش الملح.
- كمية الماء الساخن إذا لزم الأمر.
لملء
- “كوب جبنة حلوم.
- نصف كوب زعتر طازج.
- كوب من الجبن الأبيض.
- نصف كوب زيت زيتون.
- للوجه والبيض وبذور السمسم “.
كيف تستعد
- نأخذ وعاء صغير ونخلط الدقيق ونضيف المكونات الجافة وبعد الخلط جيداً نضيف باقي المكونات.
- اعجن العجينة باليد حتى تصبح قوامها متجانسًا، ثم اتركها لترتفع.
- تُشكّل العجينة وتُدهن بعصا، وتُفرك القطع بالزيت.
- نضيف الجبن والزعتر على سطح القطع، ثم نثني حواف العجين فوق الحشوة حتى تأخذ شكل هرمي.
- رتبي القطع في الصينية واتركي مساحة كافية لها لتستريح بعد دحرجة العجين في الصينية.
- غطي المقلاة بقطعة قماش جافة واتركيها لمدة 15 دقيقة، وخلال هذه الفترة نقوم بتسخين الفرن مسبقًا ونضع صينية الخبز على الرف الأوسط لمدة 15 دقيقة، حتى تنضج وتصبح لطيفة ودافئة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل فطائر الزعتر
معجنات زعتر و جبن
يعتبر الزعتر من أفضل الأعشاب التي تدخل في النظام الغذائي ليس فقط لفوائده الصحية، ولكن أيضًا لرائحته الذكية وطعمه المميز.
مكونات
- 6 أكواب دقيق.
- كوبان من الزبادي.
- ملعقة من الخميرة
- ملعقة سكر.
- قليل من الملح.
- كيلوغرام واحد من الزعتر الأخضر.
- ½ كيلو جبن أبيض.
كيف تستعد
- نضع الدقيق في منخل ونخلطه جيداً، ثم نضيف الملح ونخلط جيداً.
- نقوم بتسخين الجبن القريش ونضيفه تدريجياً حتى نحصل على قوام العجين الصلب.
- نحضر طبقًا ونضع الخميرة مع قليل من السكر وقليل من الماء الدافئ، ونتركها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل المكونات.
- أضيفي الخميرة إلى خليط الدقيق والحليب واستمري في العجن حتى تنضج العجينة.
- تُسكب العجينة في وعاء، وتترك حتى تتضاعف في الحجم وتتخمر.
- نصنع العجينة إلى قطع وأشكال حسب الرغبة، نملأ الحشوة، بضع قطع من الزعتر، نضيف الجبن إلى الكيك ونترك القطع ترتاح قليلاً.
- خلال ذلك الوقت نقوم بتسخين الفرن حتى ترتفع درجة الحرارة، ونضع القطع المخبوزة في صينية خبز ونضعها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ونقدمها على الإفطار وهنا الخس.
قد ترغب أيضًا في معرفة: كيفية صنع معجنات الجبن
مناقيش زعتر و جبنة
كجزء من عرض طريقة عمل فطيرة الجبن بالزعتر، سنتعلم كيفية تحضير مناقيش الزعتر والجبن على النحو التالي.
مكونات
- 3 أكواب دقيق منخول.
- نصف كوب زبادي.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة ملح.
- ملعقة سكر.
- بيض مسلوق
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الذائبة.
- كوب من الماء الدافئ أو حسب الحاجة.
لملء
- كوب زعتر مطحون.
- سمسم مقلي.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ½ كيلو جبن أبيض.
- كوب جبن أصفر مبشور.
كيف تستعد
- أضيفي المكونات الجافة إلى الخليط واخلطيهم جيدًا.
- نضع الخميرة مع السكر وقليل من الماء الدافئ في وعاء وبعد 5 دقائق نضيف باقي السائل.
- نخلط المكونات الرطبة والجافة ونخفق العجين حتى نحصل على قوام صلب ونتركه حتى يتخمر.
- ندهن السطح بقليل من الدقيق، ثم نبدأ في لف العجينة عليه ونقطعها إلى قطع صغيرة حسب الذوق.
- تدحرج قطع العجين بلفافة حتى تصبح دوائر رفيعة لا يزيد سمكها عن سم.
- نحضر صينية مدهونة بالزيت ونرتب فيها الفطائر الصغيرة، ثم نضغط الدوائر حتى لا تتغلغل التجاويف في العجين.
- نخلط الزعتر وزيت الزيتون مع السمسم واملأ الفراغات في العجينة، ثم نضيف الجبن ونترك العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- نقوم بتسخين الفرن ونضع المناقيش في الفرن حتى ينضج تماما ونقدمها هنا مع الخس.
يمكنك أيضًا مشاهدة: كيفية عمل فطائر الجبن
بهذا نكون قد انتهينا من توضيح طريقة عمل فطيرة جبن الزعتر ونتمنى لك التوفيق لتستمتع بألذ وأشهى المعجنات.
نريد منك مشاركة المقال على صفحات مختلفة حتى تنتشر الفائدة على أكبر عدد ممكن، طالما أنك تحت رعاية الله وحمايته وتتطلع إلى المزيد من الوصفات.