ما هي وظيفة النشا؟ النشا من أشهر الكربوهيدرات والنشويات لأنه يدخل في العديد من الصناعات سواء كانت غذائية أو طبية أو غيرها، ويمكن أن يحتوي على العديد من الفوائد وله العديد من الوظائف التي لا يعرفها الكثير من الناس، لذا يمكنك التعرف على نفسك. هم.
اتبع هذه المقالة لمعرفة المزيد عن النشا ومعرفة المعلومات التي ربما لم تفكر فيها.
ما هو النشا؟
- كلمة نشا هي كلمة مأخوذة من الفارسية (ناشاستينج، ناكشاستا).
- النشا هو أحد المكونات الغذائية الشائعة، وهو مسحوق أبيض جاف وناعم للغاية.
- إنه خليط من السكريات والكربوهيدرات المعقدة. يمكن أن يتكون النشا من الأميلوز والأميلوبكتين، وكلاهما مشتق من الجلوكوز.
- يحتوي مسحوق النشا على قوام ناعم جدًا ويمكننا رؤيته ينهار قليلاً بين أصابعنا عند الضغط عليه.
- يمكن أن تكون عديمة الرائحة.
- عمليا غير قابل للذوبان في الماء البارد والكحول.
- مذاقه خفيف ومميز.
- وعندما نضعه في الماء، نرى أنه لا يذوب تمامًا، ولكن يمكن أن يتحول إلى قوام يشبه الهلام.
- الصيغة الكيميائية للنشا هي C6H10O5).
- يوجد النشا بشكل رئيسي في المعكرونة والبطاطا والبطاطا الحلوة والخبز والأرز.
- و 100 جرام من النشا تحتوي على 400 سعرة حرارية مما يعني أنها تحتوي على سعرات حرارية عالية جدا بسبب ارتفاع نسبة الكربوهيدرات فيها.
انظر أيضًا هنا: الفرق بين النشا والجليكوجين والسليلوز
أنواع النشا
- نشا الأرز؛
- قمح.
- بطاطا.
- حبوب ذرة.
- يعتبر هذا النوع من النشا من أكثر الأنواع استخدامًا ويمكن استخراجه من السويداء لبذور الذرة.
- تعتبر الذرة من تلك النباتات التي لها استخدامات عديدة، لذلك يمكن أن تكون ثالث أكبر محصول زراعي في العالم بعد القمح والأرز.
- كما يمكن استخدامه بكافة أشكاله، بحيث يمكن استخدامه طازجًا أو جافًا، فيستخدم طازجًا كمكون غذائي، بعدة طرق، ثم يتم تناوله بعد ذلك.
- يمكن استخدامه أيضًا كعلف بعد الطحن بعد التجفيف جيدًا.
- يتم استخراج أفضل وأشهر أنواع الزيوت النباتية منها على سبيل المثال زيت الذرة الشهير.
وظائف النشا
هناك وظائف علاجية
- يستخدم النشا كعامل ضغط للكبسولات.
- يتم استخدامه كطلاء واقي للمراهم التي توضع على الجلد.
- كما أنها تستخدم كمادة حافظة في الكبسولات.
وظائف جمالية
- يستخدم كقناع آمن وفعال لتبييض البشرة عن طريق تحضير خليط مكون من ملعقة نشا مع ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج، ثم يتم خلط هذه المكونات جيداً حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة، ثم توضع على الزيت. . على الجلد، أي على الأماكن المراد تشقيرها، وتركه لمدة عشرين دقيقة، ثم يشطف الجلد جيداً بالماء ويفضل أن يكون بارداً، ويجفف الجلد جيداً بعد الانتهاء.
- كما يُنصح باستخدام النشا كعلاج للأشخاص الذين يعانون من مشكلة حب الشباب وحب الشباب الدهني، وذلك لاحتوائه على كمية عالية جدًا من الكربوهيدرات التي تساعد على تجفيف الغدد الدهنية. نضع ملعقة كبيرة من النشا ثم نضيفها. ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض واخلطوا جيدًا حتى تصبح كثيفة، ثم ضعي المزيج على الجلد لمدة تصل إلى عشر دقائق، ثم اغسليه بالماء البارد وجفف الجلد عند الانتهاء.
- يستخدم النشا في علاج حساسية الجلد وخاصة الحساسية الناتجة عن إزالة الشعر، وذلك بخلط كمية معينة من النشا مع الماء البارد وخلطها جيداً حتى يتم الحصول على قوام متماسك، ثم نقوم بدهن الجلد بهذا الخليط، ثم نتركه يجف بعد ذلك. اغسل جيدا.
اتبع العمل الجمالي
- يعالج النشا الطفح الجلدي، خاصة تلك التي تظهر عند الأطفال والرضع، وذلك بخلط ملعقة من النشا بكمية مناسبة من حليب الثدي وخلطها جيداً حتى تصبح كتلة ناعمة، ثم دهنها على المرهم. بشرة الطفل لمدة لا تزيد عن خمس دقائق، ثم اغسلها جيدًا وبسرعة، ثم جفف الجلد جيدًا.
- النشا يمكن أن يعالج مشاكل الشعر بشكل مثالي، ويمكن أن يساعد فروة الرأس على التخلص من الإفرازات الدهنية الزائدة ؛ عن طريق وضع النشا مباشرة على فروة الرأس، ثم تركها لمدة ربع ساعة لامتصاص كل الدهون، ثم غسل الشعر جيداً.
- يستخدم النشا أيضًا كقناع لشد البشرة وجعلها مرنة عن طريق خلط ملعقة من النشا مع ملعقة من زيت الزيتون، وإضافة الماء الدافئ والخلط جيدًا، ثم تطبيقه على الوجه، وانتظر بعض الوقت حتى يجف تمامًا. ثم اغسليه بالماء.
- كما أنه يستخدم لتهدئة تهيجات الجلد، وخاصة تلك الناتجة عن حروق الشمس أو حساسية الجلد، وذلك بخلط 3 ملاعق كبيرة من النشا مع الماء البارد والاستمرار في مزجها حتى تصبح خليطًا ناعمًا، ثم يوضع هذا الخليط على المنطقة المصابة بالتهيج. وثم. نتركه يجف ويفضل تركه طوال الليل ثم نشطفه صباحا.
- النشا يستخدم كمزيل طبيعي للعرق. يمكن أن يساعد النشا في منع رائحة الإبط عن طريق خلط 3 ملاعق كبيرة من النشا مع 4 ملاعق كبيرة من صودا الخبز و 5 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند الدافئ وخلط كل هذه المكونات جيدًا. عندما نحصل على خليط كثيف، نضعه على الإبطين، انتظري قليلاً، ثم اشطفيه جيداً بالماء.
اتبع العمل الجمالي
- يقلل النشا من الرطوبة في القدم الناتجة عن ارتداء الأحذية لفترة طويلة، ويمكن أن تكون هذه الرائحة الكريهة ناتجة عن تبلل القدم، مما يؤدي إلى نمو الفطريات الناتجة عن التعرق. ودائمًا تحافظ على جفاف القدمين، مما قد يمنع الفطريات.
قد تكون مهتمًا بهذا الموضوع. ما هو الرمز الكيميائي للنشا؟
النشا يعمل في الصناعة
- يتم استخدامه في إنتاج المواد اللاصقة.
- والعديد من صناعة المنتجات الورقية مثل صناعة الكرتون وصناعة الورق.
- كما أنها تستخدم في التعبئة والتغليف والدباغة والتعبئة والتغليف.
- يتم استخدامه كعامل مضاد للالتصاق.
- دخول صناعة النسيج.
- تم استخدامه لصنع سائل الغسيل منذ العصور القديمة.
- كما أنها تستخدم في صناعة البلاستيك الحيوي.
- كما أنها تستخدم في إنتاج الوسائد الهوائية.
- يمكن أيضًا اعتبار النشا نفسه بمثابة الصمغ الذي يلتصق بالورق.
العمل الطبي
- يستخدم النشا كعلاج للعديد من الأمراض.
- يتميز بخصائصه التي تعمل على توفير الجلوكوز الذي يحافظ على مستويات السكر في الدم الطبيعية، وخاصة لمن يعانون من مرض تخزين الجليكوجين.
- النشا هو أحد مكونات بودرة الأطفال.
- يتم استخدامه في إنتاج العديد من المنتجات الطبية مثل القفازات الطبية والواقي الذكري والواقي الأنثوي.
وظائف النشا في الطبخ
- يستخدم النشا في صنع العديد من الأطعمة ويعتبر آمنًا للأطفال الصغار بعد إضافة القليل من الحليب والسكر.
- كما أنها تستخدم في صنع أنواع مختلفة من الحلويات مثل جميع أنواع البودينغ والبسكويت والتيراميسو وبودنج الأرز وكيك الجبن والحلويات الأخرى.
- كما أنها تستخدم في العديد من الأطباق المالحة مثل المعكرونة وخاصة المعكرونة الكريمية لزيادة كثافتها وسمكها.
- كما أنه يستخدم لتكثيف العديد من الأطعمة ذات القوام السائل مثل (الكريمة والمرق والصلصات والشوربات) ويتم ذلك عن طريق خلط النشا جيدًا مع سائل منخفض الحرارة لتكوين خليط سميك.
- كما أنها تستخدم في صنع شراب الذرة وبعض السكريات الأخرى.
- يستخدم في قلي الدجاج مما يساعد على الطبقة الخارجية الرقيقة من النشا التي تغطي قطع الدجاج على زيادة امتصاص الزيت في الدجاج والقرمشة.
- كما أنها تستخدم كمضافات كيميائية في بعض المنتجات.
- يمكن إضافة النشا إلى أغذية الأطفال من ستة أشهر إلى سنة واحدة، مما يمكن أن يساعد في منع اضطرابات جلوكوز الدم.
خصائص مفيدة للنشا للصحة
- يمكن أن يساعد تناول الكثير منه في رفع مستويات السكر في الدم
يمكن أن يؤدي استهلاك كميات كبيرة من النشا، وخاصة نشا الذرة، إلى زيادة كبيرة في مستويات السكر في الدم وبالتالي زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
- يتسبب تناول النشا في زيادة الوزن بشكل كبير، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من السمنة أو يتبعون حمية غذائية لفقدان الوزن عدم تناول النشا.
كيف يخزن النشا؟
يفضل تخزين النشا في وعاء محكم الإغلاق ووضعه في مكان بارد وجاف ويجب أن يكون ذلك المكان بعيدًا تمامًا عن أي رطوبة وأيضًا عن أشعة الشمس.
اقرأ هنا أيضًا: كيف يوجد النشا في الخبز
وفي نهاية مقالنا ما هي وظيفة النشا؟ لقد عرضت عليك العديد من الوظائف. أرجو من الله عز وجل أن يكون هذا المقال قد نال تقديركم واستطعنا إطلاعكم عليه. نرجو منكم مشاركة هذا المقال عبر مواقع التواصل الاجتماعي ومع اصدقائكم واقاربكم حتى يتعرفوا على اهمية النشا ووظائفه الكثيرة والاستفادة منه ونترككم في حفظ الله وسلامته.