كيفية جعل السبانخ المجمدة تنتمي إلى عائلة الأوراق العريضة وهي نباتات صحية للغاية لأنها تحتوي على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ب 2 وفيتامين ب 1 وفيتامين ب.
كما أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين والكربوهيدرات ويمكن أن يؤكل مطبوخًا أو نيئًا. في هذه المقالة، سنناقش كيفية عمل السبانخ المجمدة، لذا ترقبوا ذلك.
الطريقة الأولى: سبانخ مجمدة بالزيت
- لا تحتاج إلى الكثير من الوقت لأن عشرين دقيقة كافية لعمل هذه الوصفة بسهولة.
مكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- نصف كيلو سبانخ مجمدة.
- بصل متوسط الحجم مفروم ناعماً.
- ثلاث فصوص ثوم كبيرة مفرومة.
- نصف إلى ربع كوب من حساء الدجاج المكثف.
- عصير ليمونة واحدة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح أو حسب الذوق.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
اقرأ أيضًا: كيف تطبخ السبانخ العادي
طريقة
- أول شيء نقوم به هو وضع السبانخ في مصفاة، ثم عصرها جيدًا بأيدينا ؛ هذا حتى تتخلص من جميع السوائل الموجودة.
- أضف الثلج والماء واتركه يجف تمامًا.
- ضعي زيت الزيتون في قدر على الموقد على نار عالية.
- لكن عليك التأكد من أن زيت الزيتون هو نوع الزيت الذي يوضع على النار.
- ثم يخلط البصل والثوم معهم ويقلب بملعقة خشبية لمدة دقيقتين.
- الخطوة التالية هي خلط السبانخ بالمكونات التالية:
- عصير الليمون.
- ملح وفلفل.
- حساء الدجاج.
- يقلب جيدًا حتى يتجانس تمامًا، ويترك على نار خفيفة حتى يتم امتصاص جميع السوائل ويغطي القدر.
- ثم توضع في أطباق التقديم وتزين ببذور الرمان الطازجة.
الطريقة الثانية: سبانخ مجمدة بالبازلاء
مكونات
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- 500 جرام من السبانخ المجمدة.
- فص ثوم كبير مفروم ناعماً.
- نصف كيلو حمص مسلوق جيداً.
- ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
- ربع ملعقة كبيرة بابريكا.
- وربع ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- وربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة صغيرة من خل التفاح.
طريقة
- بعد سحق الخبز وتحويله إلى مسحوق، نخلطه جيداً مع الحمص المطبوخ.
- ثم نضيف الكمون والفلفل الأسود والملح ونترك حتى تصبح باقي المكونات جاهزة.
- بعد ذلك نحضر قدر كبير ونضعه على نار متوسطة ثم نسكبه بالزيت ونسخنه.
- ثم نخلط السبانخ المصفى جيدًا ونذوب مع الثوم ونخلط جيدًا في الزيت حتى تذبل السبانخ.
- ثم نضعها على الخليط السابق من الحمص المسلوق الذي نخلطه مع فتات الخبز والكمون والملح والفلفل الأسود.
- امزج كل شيء جيدًا لمدة 5 دقائق.
- ثم ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي خل التفاح وقلبي جيدًا لمنحه طعمًا حارًا.
- ثم توضع في أطباق التقديم وتزين بالحمص على الوجه مباشرة.
الطريقة الثالثة: سبانخ مجمدة بالخرشوف
مكونات
- فقط ربع كيلوغرام من الأرضي شوكي مقطعة إلى مربعات صغيرة.
- ثلاثة كيلوغرامات من السبانخ.
- كوب كبير من الزيت ويفضل زيت الذرة.
- 2 مكعبات من مرق اللحم ويمكن استبدالهما بكوبين من مرق اللحم المركز.
- ربع ملعقة طعام سبع بهارات.
- 1 ملعقة صغيرة ملح طعام، أو حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- 2 كوب كبير من الماء عند عدم استخدام الشوربة.
طريقة
- في وعاء كبير، اخلطي مكعبات الأرضي شوكي وسبع توابل والملح والفلفل.
- سخني زيت الذرة في مقلاة كبيرة، ثم أضيفي خليط الأرضي شوكي.
- ثم قلبي حتى يتحول لونها إلى البني الداكن.
- ثم نضع في الماء، مكعبين من المرق أو حتى مرق اللحم السميك.
- ثم نتركه على نار خفيفة حتى يصبح الخرشوف طريًا ويسهل مضغه.
- بعد ذلك نضيف السبانخ ثم نغلق القدر ونتركه لمدة 10 دقائق ثم نخفض النار ونتركه حتى يصل لدرجة الغليان.
- ثم حركه واتركه يغلي مرة أخرى في حوالي دقيقتين.
- في النهاية، أخرجي القدر من الفرن وضعيه في أطباق التقديم وقدميه مع الأرز الأبيض المطبوخ.
- وتجدر الإشارة إلى أن هذه الوصفة على وجه الخصوص تحتوي على كمية كبيرة جدًا من الحديد.
- يمكننا تقديمها لأطفالنا أو الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد، لأن الخرشوف والسبانخ هما المصدران الرئيسيان للحديد.
بطاطس مهروسة و سبانخ للاطفال
مكونات
- حبة بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- كوب كبير من السبانخ المفروم.
- 125 مل من الماء.
طريقة
- اخلطي السبانخ المقطعة مع مكعبات البطاطس متوسطة الحجم.
- ثم يضاف الماء إلى قدر كبير على نار متوسطة حتى تصبح البطاطس طرية وصالحة للأكل.
- بعد ذلك، ارفعي القدر عن النار وأضيفي 75 مل من الماء المغلي. ثم اسكبه في الخلاط حتى يصبح هريسًا ناعمًا.
- ثم نضع خليط البطاطس والسبانخ في أطباق التقديم.
قد تكون مهتمًا أيضًا بكيفية طهي السبانخ باللحم
سبانخ مجمدة بالفطر
مكونات
- كوبان كبيران من الفطر الطازج، المقطّعان إلى شرائح صغيرة.
- جرة كبيرة من الفطر المعلب.
- 4 فصوص ثوم كبيرة مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- 4 أكواب من السبانخ المفرومة.
طريقة
- يُسكب الزيت، ويفضل زيت الذرة، في قدر كبير على الموقد، ويقلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة.
- ثم نخلطها بزيت الفطر الطازج ثم نخفقها حتى تنضج.
- ثم أضيفي الفطر المجفف واستمري في التقليب لمدة ثلاث دقائق.
- ثم يضاف الملح والثوم إليهم ويقلب جيدًا حتى يمتزجوا تمامًا، حوالي 10 دقائق، حتى يصبحوا طريين.
- أضيفي السبانخ ثم اخفضي النار مع التحريك حتى تنضج.
- ارفعي القدر عن النار وضعيه في أطباق التقديم.
طاجن سبانخ مجمد بالخرشوف والجبن
مكونات
- ربع كيلوغرام من السبانخ المجمدة والمفرومة ناعماً، مصفاة.
- نصف كيلو خرشوف.
- ربع كيلو جبن موزاريلا.
- ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان.
- رشة صغيرة من الفلفل الحار الحار.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- ربع كيلو جبن كريمي.
- ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- ربع كوب صغير من الصلصة الحارة.
طريقة
- نحضر صينية ثم ندهنها بمادة زيتية وقبل ذلك نقوم بتسخين الفرن إلى 190 درجة.
- نقطع الخرشوف إلى مكعبات صغيرة ونتركها جانبًا.
- صفي السبانخ بمصفاة حتى تجف تمامًا من أي سائل، ثم اسكبيها في وعاء.
- أضيفي الأرضي شوكي وجبنة البارميزان وجبنة الموزاريلا والفلفل الحار حتى تمتزج جيدًا.
- نضع الزبدة في مقلاة على النار ونخفض النار ثم نسكب الثوم فيها.
- ثم نقلي حتى تظهر الرائحة، وتجدر الإشارة إلى أنه لا ينبغي حرق الثوم، حتى لا يعطي طعمًا مرًا في الوصفة.
- ثم اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة والجبن الكريمي مع التحريك لمدة 5 دقائق.
- حتى تحصل على صلصة كريمية لذيذة.
- ثم امزجها مع الصلصة الحارة.
- نرفع المزيج عن النار ثم نسكبه فوق السبانخ ويقلب جيدا حتى تمتزج جميع المكونات تماما.
- اسكبي الكتلة الكاملة في صينية الفرن ثم ضعي عليها جبنة الموزاريلا.
- نضعها في الفرن حوالي نصف ساعة، حتى تذوب الجبنة على الوجه وتعطي لوناً ذهبياً.
- يمكن أن تقدم مع الخبز اللبناني.
سبانخ مجمدة باللحم المفروم
- السبانخ باللحم المفروم مفضل للأطفال.
مكونات
- كيلوغرام واحد من السبانخ، مقطّع ومضغوط.
- ثلاث حبات بصل متوسطة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 2 بصل مفروم ناعم.
- 500 جرام لحم بقري أحمر مقطع إلى قطع كبيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء.
- ملعقة كبيرة كزبرة مجففة.
- 100 مل من عصير الليمون.
- يتم طحن ثلاث فصوص من الثوم.
- 3 ملاعق كبيرة زيت ويفضل زيت ذرة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 2 ملاعق صغيرة من نبات السماق.
- وملعقة كبيرة من الصنوبر.
- ملعقتان صغيرتان من السبعة بهارات.
طريقة
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار خفيفة حتى يسخن.
- ثم نخلط الثوم مع الكزبرة الخضراء والمجففة ونقلب بملعقة حتى يصبح لون الثوم ذهبي.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد.
- ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في وعاء آخر على النار.
- ثم اقلي شرائح البصل حتى تحصل على لون ذهبي جميل.
- ثم نضيف السبانخ على الوجه مع التحريك حتى تذبل.
- ثم نخلط الثوم والملح وكذلك السماق معهم ثم عصير الليمون.
- ثم نضيف واحدة من السبع بهارات مع ملعقة من الفلفل الأسود ونخلط جيدا حتى تمتزج جميع المكونات تماما.
- اتركي المزيج على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.
- يُسكب الزيت في مقلاة أخرى على النار ويُقلى فيها البصل المفروم حتى يتحول إلى اللون البيج.
- ثم نضيف اللحم المفروم والملح والبهارات السبع المتبقية والفلفل الأسود والسماق.
- ونخلط كل هذا جيدًا حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني ويطهى، ثم ننزعه عن النار.
- ضعيها في طبق التقديم وضعيها فوقها بالصنوبر لتزيينها.
إقرأ أيضاً: طريقة طبخ السبانخ باللحم بالطريقة المصرية
في نهاية مقالنا الذي ناقشنا فيه كيفية عمل السبانخ المجمدة، نأمل أن نكون قد قدمنا لك محتوى مفيدًا وهادفًا، ونأمل أن تشارك المقال على وسائل التواصل الاجتماعي لصالحك.