صنع خميرة البيرة في المنزل نتعلم في مقال اليوم أن خميرة البيرة عنصر أساسي ومهم في العديد من وصفات الطعام أو حتى وصفات العناية بالبشرة وما إلى ذلك، ولهذا سنعرض لك بعض طرق التحضير. هو – هي.
تخمير الخميرة في المنزل
يمكن صنع خميرة البيرة بأكثر من مكون واحد طالما أن طريقة التخمير صحيحة، وهنا نعرض طريقة فعالة واحدة لصنع بيرة الخميرة:
مكونات
- كوب دقيق.
- يرش الملح.
كيف تستعد
- نضع الدقيق في وعاء عميق ونضيف الملح ونخلط جميع المكونات.
- ثم نضيف الماء إلى الدقيق ولكن بالتدريج.
- نستمر في العجن حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة وموحدة.
- غطي العجينة بقطعة قماش.
- نترك العجين المحضر ليوم كامل.
- نعجن العجين مرة أخرى بعد مرور اليوم بأكمله، ولتسهيل عملية العجن علينا، يمكننا رش الماء.
- نغطي العجينة ونتركها مرة أخرى ليوم كامل.
- في اليوم الثالث نضع العجينة في كيس نايلون ونحفظها في الثلاجة حتى نرغب في استخدامها.
ملحوظة: هذه الطريقة هي الطريقة الكلاسيكية لصنع الجعة بالخميرة، لكن يجب مراعاة أن تاريخ انتهاء صلاحية هذه الوصفة يبدأ من اليوم الذي نضعه فيه في الثلاجة، وصلاحيتها تستمر لمدة شهر.
أنظر أيضا: ما هي مكونات الخميرة ولماذا تستخدم؟
نصائح لتخمير خميرة البيرة في المنزل
هناك بعض النصائح التي يجب مراعاتها عند صنع الخميرة للبيرة في المنزل، لأن الالتزام بهذه النصائح سيسهل علينا إنجاح الوصفة، وهنا نعرضها:
- يوصى بتجنب إضافة الزيت أو الحليب أو أي مكونات أخرى إلى العجينة، لأن هذه المكونات ستؤثر على النتيجة، وليس من الممكن دائمًا صنع بيرة الخميرة.
- من خميرة البيرة الموجودة في الثلاجة، يفضل تناول الكمية الضرورية فقط.
- عند تحضير خميرة البيرة مرتين، يجب تغطيتها جيدًا.
- تأكد من إغلاق الخميرة جيدًا في الثلاجة حتى لا تتشقق وتجف.
فوائد خميرة البيرة
للبيرة المخمرة العديد من الفوائد التي يحصل عليها جسم الإنسان من خلالها ومن أهم هذه الفوائد:
- يقوي جهاز المناعة في جسم الإنسان، مما يجعل الجسم أكثر قدرة على مقاومة الأمراض المعدية، وذلك بفضل النسبة العالية من الببتيدات والجلوتاثيون.
- تعمل خميرة البيرة على الحفاظ على صحة الأمعاء من خلال خلق توازن بين البكتيريا الصحية وأنواع البكتيريا الأخرى الموجودة في كل من الأمعاء والجهاز الهضمي.
- تساعد الخميرة في تخفيف التوتر في الجسم لاحتوائها على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة مثل السيلينيوم، وهذه المواد تقلل من التفاعلات التأكسدية التي تحدث داخل الجسم.
- تقلل الجعة المخمرة من خطر الإصابة بفقر الدم بسبب محتواها العالي من الحديد، وهو أمر ضروري جدًا لتكوين الهيموجلوبين، والذي بدوره يقلل من مستوى فقر الدم.
- تعزز خميرة البيرة زيادة الوزن ونمو العضلات لاحتوائها على نسبة عالية من البروتينات والأحماض الأمينية التي تساعد في بناء خلايا الجسم.
- تقلل بيرة الخمير من مخاطر الإصابة بأمراض القلب نظرًا لقدرتها على تقليل مستوى الكوليسترول الضار في الجسم.
- خميرة البيرة تحمي الجسم من النوبات القلبية وتصلب الشرايين.
- ينمي الشعور بالطاقة والحيوية، ويخفف من التعب والإرهاق.
- يحسن صحة مرضى السكر بسبب محتواه العالي من الكروم الذي يعمل على علاج مرض السكري.
- يساعد على تهدئة الأعصاب، ويحسن القدرة على النوم، ويجعل النوم أكثر راحة ويحسن المزاج العام لاحتوائه على فيتامين ب.
- يقوي قوة الأسنان والعظام بسبب كمية الفوسفور التي يحتويها، مما يحسن بدوره امتصاص الجسم للكالسيوم.
- يعزز صحة البشرة ويساعد على تنظيفها ويضيف بعض النضارة والحيوية.
اقرأ أيضًا: اسم حبوب الخميرة في الصيدليات
الآثار الجانبية لاستخدام خميرة البيرة
مثلما كان هناك العديد من الفوائد المرتبطة باستخدام خميرة البيرة، هناك بعض العيوب التي تأتي مع الاستخدام المتكرر، بما في ذلك:
- حدوث الانتفاخ وتحفيز تكوين الغازات في البطن.
- يزداد الصداع النصفي إذا تعرض الشخص له.
- تتداخل بيرة الخميرة بطريقة أو بأخرى مع بعض مضادات الاكتئاب تسمى مثبطات مونوامين أوكسيديز، والمعروفة باسم “MAOIs”.
- يمكن أن يسبب الطيش لدى الأشخاص المصابين بالنقرس.
أهم العناصر الغذائية لخميرة البيرة
تتميز خميرة البيرة بفوائدها العديدة، فبالإضافة إلى هذه الفوائد الطبية، هناك أيضًا فوائد جمالية، ويرجع ذلك كله إلى حقيقة أن خميرة البيرة غنية بالعناصر الغذائية المفيدة، وتشمل هذه العناصر ما يلي:
- كروم
- السيلينيوم؛
- حديد.
- الزنك.
- البروتين.
- المغنيسيوم.
- البوتاسيوم.
تحقق من كيفية صنع خميرة البيرة من هنا
يمكن صنع خميرة البيرة في المنزل بأكثر من طريقة، لأن طبيعة خميرة البيرة هي بكتيريا وحيدة الخلية.
يتكاثر عن طريق البراعم، لكنه يفعل ذلك في ظل ظروف خاصة، والتي تشمل درجة معينة من الرطوبة بالإضافة إلى درجة حرارة معينة.