طريقة عمل معجنات الزعتر الأخضر نعرفها لأنها من ألذ وألذ أنواع القرصة التي يمكن تحضيرها في المنزل بأقل تكلفة لأن جميع المكونات متوفرة دائما لربات البيوت وهي واحدة. المعجنات الفلسطينية الشهيرة ونكتشفها من خلال موقع القلعة.
طريقة عمل عجين الزعتر الاخضر
بالإضافة إلى المذاق اللذيذ لمعجنات الزعتر الأخضر، فإن لها أيضًا فوائد كبيرة حيث أنه مضاد حيوي طبيعي ويدعم جهاز المناعة، فضلًا عن كونه مفيدًا للمعدة والغازات. نتعلم كيفية صنع المعجنات بالزعتر الأخضر على النحو التالي:
مكونات
- 3 أكواب زعتر أخضر.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ملعقة عصير ليمون.
- القليل من البصل المبشور.
- 4 أكواب دقيق أبيض.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقتان كبيرتان من خميرة البيرة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة سماق.
- كأسان من الماء الفاتر.
كيف تستعد
- نأخذ وعاء كبير ونسكب فيه كمية الدقيق ونضيف البيكنج بودر والملح والخميرة والزيت.
- نخلط الخليط مع كمية الماء التي يمكن زيادتها حسب نوع الدقيق حتى نحصل على عجينة متجانسة وناعمة.
- نترك العجين للتخمير لمدة لا تقل عن 120 دقيقة مع مراعاة أن العجين مغطاة بكيس بلاستيكي وفي مكان دافئ.
- نقوم بتنظيف كمية الزعتر الأخضر بالماء خلال فترة تخمير العجينة، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة حتى يصبح قوامها خشن.
- نضيف البصل إلى الزعتر مع كمية الملح والليمون وكذلك زيت الزيتون والقليل من السماق ونخلط جيداً ونتركه لبعض الوقت.
- بعد الوصول إلى العجينة المخمرة، نقوم بلفها بواسطة درفلة، وتشكيل دوائر بأحجام مناسبة.
- ثم نضيف حشوة الزعتر ونترك المعجنات ترتاح لمدة 10 دقائق قبل الخبز.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة، نضع الأقراص في صينية خبز ونضعها في الفرن حتى تتحول إلى اللون الذهبي، وهنا نقدمها مع الزبادي والخس.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل فطائر الزعتر
فطيرة الزعتر الأخضر بالجبن
نذكر طريقة عمل عجينة الزعتر الاخضر بالجبن كإضافة الجبن التي تجعلها مختلفة ولذيذة، ونقدمها في السطور التالية:
مكونات
- 3 أكواب طحين تعادل 450 جرام.
- 250 جرام جبن.
- بيضة
- 250 جرام زعتر أخضر طازج.
- نصف كوب ماء دافئ.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الذائبة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة ملح.
يمكنك أيضًا مشاهدة: كيفية عمل فطائر الجبن
كيف تستعد
- نحضر وعاءًا صغيرًا ونسكب فيه الخميرة والسكر وقليلًا من الماء الدافئ ونخلط جيدًا ونغطي الكتلة بإحكام بكيس بلاستيكي أو منشفة ونتركها لمدة نصف ساعة.
- نأخذ صينية ونضع الدقيق ورشة ملح مع البيض وزيت الزيتون.
- نقطع الزعتر الأخضر ونضيف نصفه إلى خليط الطحين والبيض.
- نخلط الكتلة جيدًا باليد ونضيف الماء تدريجيًا ونضيف كتلة الخميرة ونخلط جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- نسكب القليل من زيت الزيتون على الوجه الخارجي للعجين، ثم نغطيها ونتركها حتى تختمر.
- تحضير الحشوة عن طريق وضع كمية الجبن مع باقي الزعتر وزيت الزيتون مع التحريك حتى يمتزج الخليط.
- نصنع كرات صغيرة من العجين ونملأ كل كرة بمزيج من الجبن والزعتر.
- نشغل الفرن على حرارة 180 درجة ونضع كرات العجين على صينية خبز ونضعها في الفرن.
- ننتظر حتى تكتسب الفطائر لونًا ذهبيًا مميزًا، ونخرجها ساخنة ولذيذة إلى مائدة الإفطار، بهدوء وشفاء.
قد ترغب أيضًا في التحقق من كيفية صنع أقراص الزعتر الأخضر الفلسطينية
أخيرًا تعلمنا كيفية صنع معجنات الزعتر الأخضر، وهي من أفضل المعجنات وأسهلها، لأنها مناسبة للإفطار أو العشاء، بالإضافة إلى احتوائها على عشبة الزعتر التي تتميز بخصائصها العديدة المفيدة ؛ مما يكسبه مكانة خاصة، وهنا ألف.