طريقة عمل جلاش حلو

طريقة صنع الجلاش الحلو تعتبر الجلاش من الحلويات الشائعة في كثير من بلاد الشام ومصر، لأنها تتميز بخفتها وطعمها اللذيذ.

كما يمكن تحضيرها في المنزل بعدة طرق مختلفة وبطريقة سهلة وبسيطة كما سنوضح لكم أدناه من خلال موقع القلعة.

كيفية صنع الجولاش الحلو

مكونات الجولاش الحلوة

• نصف كيلوغرام من الجلاش الجاهز.
• 1/2 كوب زيت أو زيت نباتي.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض المكرر.
• 1/2 كوب جوز مبشور، إذا رغبت في ذلك.

مقادير الشربات

• 2 كوب سكر.
• 1 و 1/2 كوب ماء.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

كيفية صنع الجولاش الحلو

1. قبل البدء في تحضير الجولاش، يُسخن الفرن إلى 180 درجة، ثم تُحضر صينية متوسطة الحجم إلى الفرن وتُدهن بالزيت جيدًا.
2. تنشر الأوراق، ثم تقطع حسب رغبة الشخص، ثم تخلط المكسرات المبشورة في وعاء وتوضع جانباً.
3. بعد ذلك نضع المكسرات على صفيحة من الجلش، ثم نضع طبقة أخرى في الأعلى، وتتكرر هذه العملية حتى يتم وضع ثلاث طبقات من الجلش.
4. تُلف قطع الجلاش على شكل أصابع، ثم توضع في صينية الفرن، وبعد الانتهاء من الجلاش تُغطى كل قطعة بطبقة رقيقة من الزبدة المذابة.
5. ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة ثلث ساعة على الأقل، أو حتى يصبح لون الجولاش بنيًا وذهبيًا جيدًا.
6. بعد ذلك، يحضرون الشربات عن طريق سكب السكر والماء في وعاء مناسب، ثم يقلبون جيدًا حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا، ثم يرفعون الحرارة إلى متوسطة.
7. عندما يصل المزيج إلى درجة الغليان، أضيفي عصير الليمون والفانيليا واتركيهما على النار لبضع دقائق، ثم ارفعيه عن النار.
8. نترك الشربات حتى يبرد تمامًا، ثم نسكب الشربات على الصينية وهي لا تزال ساخنة، ونترك الصينية مفتوحة بدون غطاء حتى يصبح الجولاش مقرمشًا ولذيذًا.

هنا يمكنك تعلم كيفية صنع بيتزا الجلاش

طريقة عمل الجولاش الحلو بالزبيب وجوز الهند

مكونات الوصفة

• ست طبقات من عجينة الجلش.
• 3 ملاعق كبيرة زيت مذاب.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو أي زيت نباتي.
• و 3 ملاعق كبيرة من الزبيب.
• 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.

أقطار

• كأس من الماء.
• 2 كوب سكر أبيض.
• 1/2 كوب عصير ليمون.

كيف تستعد

1. أولاً، قم بإعداد الشربات عن طريق سكب الماء والسكر وعصير الليمون في وعاء عميق واتركه حتى يغلي على نار معتدلة.
   • اخلطي المكونات جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
   • ثم اترك الكتلة على النار لمدة ربع ساعة على الأقل، ثم أبعد القدر عن النار واتركه جانبًا حتى يبرد.
2. أحضر صينية متوسطة الحجم إلى الفرن، ثم دهنها جيداً بطبقة من الزيت، ثم ضعي ثلاث ورقات من الجولاش، مع الحرص على تغطية الصفائح بالزيت أو السمن.
3. ثم يضيفون كل من الزبيب وجوز الهند، وتوضع بقية الأوراق، ثم تلطخ بالزيت وتقطع إلى مربعات متساوية.
4. اترك الدرج يستريح جيدًا لمدة ربع ساعة على الأقل.
5. ثم نضعها في فرن متوسط ​​التسخين ونتركها في الفرن لمدة نصف ساعة.
6. بعد ذلك يُرفع الجولاش من الفرن ويترك لمدة 15 دقيقة حتى يبرد قليلاً.
7. ثم يقطعونه من جديد ويضعونه في طبق مناسب للتقديم ويصبون عليه شراب بارد ويقدمونه بنعيم وشفاء.

كيفية صنع الجولاش الحلو بالكريمة وعصير التفاح

مكونات الوصفة

• 500 جرام من عجينة الجولاش.
• كوب واحد من الكريمة السائلة.
• 5 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• 3 تفاح
• ملعقتان كبيرتان من التفاح.
• 1/2 كوب زبدة مذابة أو زبدة طرية.
• بضع قطرات من ماء الورد.

كيف تطبخ الجولاش

1. تحضير قوالب الكب كيك، ثم دهنهم بالزيت جيداً، ثم غطهم جيداً بورقتين من الجولاش ودهنهم جيداً.
2. ثم تضاف ورقتان من عجينة الجلاش ويتم دهنها بالزيت.
3. توضع قوالب الكب كيك في الفرن على حرارة 180 درجة وتترك القوالب لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تتحول إلى اللون البني بالكامل.
4. ثم نخرجه من الفرن ونتركه يبرد قليلاً.
5. في هذه المرحلة، يتم خلط الكريمة السائلة مع ملعقتين كبيرتين من السكر وبضع قطرات من ماء الزهر باستخدام الخلاط الكهربائي.
6. توضع ملعقة كبيرة من الكريمة المخفوقة على طبقات الصقيل في قوالب الكيك.
7. ثم يتم تقطيع التفاح إلى شرائح رفيعة ووضعها في وعاء عميق، ثم تضاف إليها ثلاث ملاعق كبيرة من السكر والقرفة المطحونة.
8. نخلط المكونات ثم نضعها على النار ونتركها لبضع دقائق حتى نحصل على صلصة متجانسة.
9. ارفعي القدر عن النار واتركيه لبضع دقائق حتى يبرد تمامًا، ثم اسكبي الصلصة فوق الكريمة الباردة.
10. بعد ذلك، يتم تزيين الوجه بالمكسرات المبشورة أو حسب الرغبة، وبعد ذلك تُسكب كمية صغيرة من الشراب المُعد مسبقًا.

كيفية صنع الجولاش الحلو باللبن

مكونات الوصفة

• 500 جرام من عجينة الجولاش.
• 1/2 كوب زيت مذاب.
• 2 كوب حليب طازج.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• 1 كوب من الشراب الجاهز.
• 250 جرام من المكسرات المفرومة.

كيف لطهي الجولاش بالحلوى

1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم اسكبي النشا وكوب من الحليب في وعاء مناسب وقلبي جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا.
2. نحضر مزيج الحليب والنشا على نار معتدلة، ثم نضيف الكمية المتبقية من الحليب، ثم السكر، ونقلب المكونات باستمرار حتى يتكاثف الخليط.
3. ارفعي القدر عن النار ثم أضيفي سائل الفانيليا واتركي المزيج جانبًا حتى يبرد تمامًا.
4. يتم إحضار صينية فرن مناسبة، ويفضل أن تكون صينية مستطيلة الشكل، ومدهونة جيداً بالزيت.
5. ثم ننشر الطبقة الأولى من ورق الجلوش ونضع الزيت، ثم الطبقة الثانية ونكرر هذه الخطوة حتى نصل إلى حجم نصف الجولاش.
6. بعد ذلك، يتم توزيع حشوة البودنج بالتساوي على طبقات التزجيج.
7. ثم نضع الصفيحة الأولى ونشحمها بالزيت ثم الثانية وهكذا حتى تنتهي بقية الجولاش.
8. نقطع الجولاش إلى مربعات، ثم نضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
9. ثم نخرجه من الفرن ونسكب عليه القطر البارد مباشرة، ويقدم الجولاش مع النعيم والدواء.

ولا تتردد في قراءة مقالتنا. كيف تعمل أم علي؟

كيفية صنع طلاء كريمي حلو

المكونات الضرورية

• نصف كيلو عجينة بقلاوة جاهزة.
• 250 جرام زيت نباتي أي ما يعادل نصف كوب.
• 1/2 كوب زبادي.
• 2 بيض.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
• 4 ملاعق كبيرة من بودرة الكريمة.

مقادير الشربات

• كوب سكر.
• 1/2 كوب ماء.
• بضع قطرات من عصير الليمون الطازج.

كيف تستعد

1. نأخذ صينية مستطيلة ونشحمها جيداً بطبقة من الزيت، ثم نضع نصف الجولاش مع الحرص على تغطية كل ورقة بالزيت.
2. بعد ذلك يتم تحضير الكريمة عن طريق إضافة الكريمة واللبن والسكر في وعاء عميق والخلط جيداً.
   • ثم نضع القدر على النار ونترك المكونات على النار حتى تغلي جيدا ونحصل على كتلة متجانسة.
3. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد تمامًا، ثم اسكبي خليط الكريما على طبقات الصقيل، مع الحرص على تسوية سطح الخليط بملعقة كبيرة.
4. تُسكب رقائق الجولاش المتبقية فوق مزيج الكريمة، وتُدهن كل طبقة جيداً بالزيت.
5. ثم نخلط البيض والفانيليا جيدًا حتى نحصل على كتلة سميكة.
6. يُسكب مزيج البيض فوق الجلاش بعد تقطيعه إلى قطع متساوية.
7. ثم نضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا، ثم نتركها في الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
8. يتم إخراج الصينية من الفرن وتترك لتبرد.
9. ثم يتم تحضير الشراب عن طريق وضع كل من السكر والماء في وعاء من الألومنيوم، ثم يتم رفعه على النار.
   • نحرك المكونات باستمرار حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا، ونترك الكتلة على النار حتى تغلي تمامًا.
   • ثم يضاف عصير الليمون وبضع قطرات من الفانيليا السائلة.
10. بعد ذلك، يُسكب الشربات الساخن مباشرة على الجولاش البارد حتى يصبح الجولاش جاهزًا للتقديم.

طريقة عمل جلاش الموز الحلو

مكونات

• 1/2 كيلو من عجينة الجولاش الجاهزة.
• 3 موزات
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
• 1/2 كوب سكر بني.
• ونصف كوب زيت نباتي.
• 1/2 كوب زبدة مذوبة ذائبة.

خليط من اللوز والكراميل

• ثلاثة أرباع كوب سكر أبيض.
• 4 ملاعق صغيرة من الماء.
• 1/2 كوب لوز طري غير محمص.

كيفية صنع الجولاش الحلو بالموز

1. يُسكب السكر والماء في مقلاة مناسبة غير لاصقة ويوضع على الموقد على نار معتدلة، ويُترك المزيج على النار حتى يتكرمل السكر.
2. يُضاف اللوز المقشر مع التأكد من مزجه جيدًا مع السكر المكرمل حتى يغطى جيدًا.
3. ثم انشر اللوز بالكراميل على صينية مغطاة بطبقة رقيقة من الزيت.
4. اتركي المقلاة جانباً حتى تتكتل واتركيها جانبًا حتى يجف اللوز تمامًا، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة.
5. بعد ذلك نضع اللوز في كيس نايلون ونطحنه جيداً بالهاون.
6. يُقطع الموز إلى عدة شرائح طويلة، ويوضع في وعاء عميق، ثم يُضاف إليه عصير الليمون، وتُمزج شرائح الموز وعصير الليمون جيدًا.
7. اخلطي الزبدة والزيت النباتي، ثم اسكبي المزيج في وعاء عميق، ثم رتبي رقائق الجولاش، ثم افركيها جيدًا بمزيج الزيت والزبدة.
8. ثم نقوم بطي رقائق الجولاش على نفسها حتى تصبح مستطيلة الشكل، ثم نرتب شرائح الموز في الأعلى ونرش كمية صغيرة من اللوز المطحون بالكراميل.
9. رشي القرفة والسكر البني، ثم اطوِ حواف العجينة إلى الداخل مرة أخرى ولفها على شكل لفائف ضيقة.
10. اسكبي الكمية المتبقية من خليط الزيت والزبدة في قدر كبيرة، وارفعيها على نار معتدلة واتركيها لبضع دقائق حتى يسخن الخليط جيدًا.
11. ثم نضيف اللفائف ونتركها حتى تصبح بنية اللون وذهبية.

كيفية صنع الجولاش الحلو بالكريمة

مكونات الوصفة

• اثنين من الموز.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
• ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
• بيضة واحدة.
• 4 ملاعق صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• 1/2 ملعقة كبيرة قرفة ناعمة.
• الكثير من الزيت للقلي.
• نصف كيلو عجينة جولاش حسب الحاجة.

كيف تستعد

1. اهرسي الموز جيدًا حتى يصبح ناعمًا، ثم ضعي عليه عصير الليمون، أضيفي السكر واخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
2. في وعاء آخر، نخفق البيض جيدًا ونضيف القرفة الناعمة والهيل المطحون، ثم نسكب الزبدة في الوعاء ونرفعها على نار معتدلة.
3. ثم اخفق البيض المخفوق بخلاط يدوي.
4. نستمر في عملية الخلط حتى ينضج الخليط تمامًا، ثم نضيفه إلى الموز المهروس ونخلط المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسة تمامًا.
5. بعد ذلك، وزعي العجينة على سطح مستو، ضعي طبقة رقيقة من الزيت، ثم دهن سطح العجين جيداً بالزيت.
6. اسكبي الكمية المناسبة من الحشوة، ثم اثني حواف العجين حتى تصبح مستطيلة.
7. نقوم بتسخين الزيت جيدًا على درجة حرارة عالية، ثم نضع شرائح الجولاش ونقلبها على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج تمامًا.
8. يُخرج الجولاش ويوضع في طبق مناسب للتقديم، ثم تُسكب فوقه كمية قليلة من العسل أو السكر البودرة حتى يصبح الجولاش جاهزًا للتقديم.

كما أدعوكم للتعرف على أسهل طريقة لعمل صلصة الفتة بالخل والثوم

وها نحن نصل إلى نهاية المقال، حيث تحدثنا عن صنع الجولاش الحلو، وهو من أهم أطباق الحلوى المفضلة لدى الكثيرين، لأنه يمكن تحضيره بأكثر من طريقة. طريقة سهلة وبسيطة.