يعتبر الجمبري من أجمل المأكولات البحرية التي تحتوي على العديد من الفوائد والفيتامينات للجسم وله العديد من الأسماء مثل الجمبري أو الجمبري وهو من الأطباق الرئيسية.
يتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع الأرز وسلطة خضراء أو نوع من الصلصة حسب الرغبة. كما أن لها نكهة رائعة ومميزة ويمكن دمجها في أكثر من وصفة.
كيف لطهي الجمبري في القشرة
هذه الوصفة لطهي الجمبري تشبه إلى حد كبير تلك التي تقدم في أكبر متاجر المأكولات البحرية، وإذا رغبت في ذلك يمكن إضافة إضافات مختلفة – الزنجبيل والبرتقال – ثم لدينا طبق غني بالنكهة المميزة ومعد حسب الرغبة ؛ الوصفة التالية.
مكونات
- كيلو جمبري مقشر.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة قشر برتقال.
- عصير ليمونتين وسط.
- القليل من الزنجبيل الطازج المبشور.
- ربع كوب عصير برتقال.
- ربع كوب زيت.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- حبتان فلفل حار.
- رشة زعتر.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقة عسل.
كيف تستعد
- نتخلص من كيس الجمبري الذي يحتوي على الرمل والموجود على ظهر الجمبري، ثم نشطفه تحت الماء ونضع عليه خليط من البهارات المكونة من الكمون والزعتر وقليل من الملح ونخلطهم.
- نسكب الزيت على الجمبري ونخلطه مع باقي المكونات، ثم نضع مقلاة غير لاصقة على النار حتى تسخن، ثم نضع الجمبري فيها وبعد أن يتغير لونها نقلبها.
- نستمر في التحريك حتى يتغير اللون، ثم نخرج الجمبري من الوعاء ونضعه في الطبق الخارجي حتى تصبح الصلصة جاهزة.
- نضع الثوم في نفس الوعاء مع الزيت ونخلطه ثم نضيف الزنجبيل المبشور وقشر البرتقال ونخلط المكونات.
- بالإضافة إلى عصير البرتقال، نضيف العسل إلى الخليط السابق ونقلب حتى يصل الخليط إلى نقطة الغليان، ثم نضيف الليمون ونتركه لبضع دقائق حتى تصبح الصلصة غامقة ويتبخر القليل من الماء.
- نضع الجمبري مرة أخرى على الصلصة المعدة مسبقًا، ونخلطها حتى تغطى جميع أجزاء الجمبري، ثم نخفض النار ونترك الخليط لمدة سبع دقائق.
- يُخرج القريدس من الفرن، ثم يُضاف الكزبرة أو البقدونس المفروم ويُحرّك ويُقدّم.
انظر أيضًا: كيفية صنع سمك السلمون المدخن
كيفية طهي الجمبري بالصدفة والخضروات
يعتبر الجمبري من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ومناسب للوجبات الغذائية بشرط أن يكون محضرًا بطريقة صحية دون إضافة الكثير من الدهون، وله فوائد عديدة.
لأنه يعمل على موازنة إنزيمات الجسم ولاحتوائه على العديد من العناصر المهمة مثل السيلينيوم والزنك وبعض المعادن الأخرى. يتم تحضير الصينية بالفرن باتباع الخطوات التالية:
مكونات
- كيلو ونصف روبيان.
- بصلتان متوسطتان.
- بطاطا كبيرة.
- ألوان الفلفل الصغيرة.
- جزرة كبيرة.
- اثنين من الباذنجان.
- ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- القليل من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- القليل من مسحوق البصل.
- رشة من مسحوق الثوم.
كيف تستعد
- نحضر طبق نظيف ونضع الجمبري فيه بعد التنظيف وإزالة القشرة، ثم نسكب جميع البهارات والتوابل ونخلط المكونات معا.
- نأخذ جميع الخضار التي لدينا ونقطع البطاطس إلى مكعبات ونقطع شرائح الباذنجان بالطول وحلقات الفلفل وأجنحة البصل ودوائر الجزر ونخلط كل هذه المكونات مع الجمبري في صينية الفرن.
- نغطي الصينية بورق الخبز ونغلقها من جميع الجوانب، ثم نضعها في الفرن المسخن على الرف الأوسط لمدة ساعة، حتى نحصل على التسوية اللازمة.
- نخرج الصينية ونقدمها مع الأرز.
راجع أيضًا: كيفية طهي شرائح اللحم بالصلصة
طريقة عمل حساء الجمبري بالصدف
حساء الجمبري من الأطباق الصحية ومنخفضة السعرات الحرارية، ولا يستغرق الكثير من الوقت في التحضير.
وهي غنية بالعديد من العناصر والمواد التي تكافح السرطان وتحد من تكاثر الخلايا الخاصة بها، كما أنها تحتوي على مضادات الأكسدة، ويتم تحضير حساءها بالخطوات التالية:
مكونات
- نصف كيلو جمبري.
- نصف كوب كرفس.
- نقطع البصل المتوسط.
- فصين من الثوم غير مفروم.
- بطاطس كبيرة مقطعة إلى مكعبات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- يقطع الجزر إلى حلقات.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- مكعب زبدة.
كيف تستعد
- نضع الزبدة في قدر على النار ونضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبل الخليط.
- نضيف البطاطس والجزر ونقلب ثم نضيف الكرفس والكمية المناسبة من الماء حتى ينضج مع مراعاة أن الماء يغطي جميع المكونات الموجودة لدينا.
- نضيف تتبيلة الشوربة المكونة من الفلفل والملح إلى صلصة الطماطم ونقلب المكونات ونتركها حتى تغلي.
- نضع الجمبري في القدر لمدة سبع دقائق حتى يغلي وينضج، ثم يُرفع عن النار ويُزين بقليل من البقدونس.
- رتبي الخليط في أطباق التقديم وضعيه على الطاولة كطبق جانبي.
كيف لطهي الجمبري في القشرة
يحتوي الجمبري على العديد من مضادات الأكسدة التي تلعب دورًا في تقليل ظهور علامات الشيخوخة وخطوط الجلد، كما أنه يحتوي على اليود الذي يلعب دورًا في تحسين عملية التمثيل الغذائي.
مما يزيد من معدل الحرق ويساعد على التخلص من السعرات الحرارية ويتم على النحو التالي.
مكونات
- حبتان فلفل حار.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- عصير ليمون كبير.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ثلاث أوراق لورا.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح للتذوق.
- كيلوغرام من الجمبري.
كيف تستعد
- أخرج كيس الرمل من الجمبري واغسله تحت الماء الجاري للتخلص من أي أشياء عالقة عليه.
- اعصري الليمون فوق الجمبري واخلطيهم جيدًا، ثم اتركيه لمدة نصف ساعة على الأقل.
- نقطع الفلفل إلى قطع متوسطة الحجم ونضعها على الجمبري ونضع الثوم المفروم عليها ونستمر في التقليب.
- بعد تقطيع الليمون نأخذه وكذلك البصل ونقسمه إلى حلقات دائرية ونضيفه إلى الجمبري.
- اسكبي الماء في القدر وضعيه على الموقد، ثم أضيفي ورق الغار والبصل والفلفل والملح وانتظري حتى يغلي المزيج.
- نصفي الجمبري من الماء الزائد ثم أضيفي الخضار والبهارات واخلطيهم واتركيهم لمدة خمس دقائق.
- نقسم شوربة الجمبري بين أطباق التقديم وقدميها ساخنة، وضعي البقدونس فوقها.
شاهدي أيضاً: طريقة طهي السبانخ باللحم على الطريقة المصرية
طريقة عمل الجمبري المقلي
يعتبر الجمبري من الأطعمة التي تزيد من تدفق الدم في الجسم ويساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء، حيث يحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ الذي يجدد الأنسجة وخلايا الجسم.
لأنه يساعد الأكسجين في الوصول إلى جميع الأجزاء ويزيد من صحة وقوة الأعصاب، ويتم تحضيره على النحو التالي:
مكونات
- كيلو جمبري في القشرة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
- عودة قليلة.
- عصير ليمون متوسط.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- زيت مقلي.
الغطاء الخارجي
- ربع كيلو دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- كيس من مسحوق الخبز.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- ملح للتذوق.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- ضعي الجمبري تحت الماء الجاري واشطفه جيدًا، ثم أخرج كيس الرمل من الداخل واتركه جانبًا حتى إزالة الماء الزائد.
- نحضر طبق عميق ونسكب البهارات التي لدينا عليه الجمبري ونخلط المكونات ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
- نأخذ الوعاء الخارجي ونسكب مكونات الطلاء عليه ونخلط، ثم نخرج الجمبري من الثلاجة ونضعه في الدقيق ونضغط عليه من الأعلى.
- نرفع المقلاة بالزيت على النار حتى تسخن جيداً، ثم نسكب قطع الجمبري فيها ونقلب حتى تتحول إلى اللون الأصفر، ثم نرفعها على مناشف المطبخ.
- زين الجمبري بالبقدونس وقدميه مع طبق من الأرز البني والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة.
طريقة طهي الجمبري في الجلد بالزبدة والثوم
لا تقتصر فوائد الجمبري على الفوائد الصحية حيث أن له العديد من الآثار الإيجابية على الجلد والشعر لاحتوائه على بعض المواد المفيدة مثل الكاروتينات.
مضادات الأكسدة، أوميغا 3، الزنك، النحاس، إلخ، فهي تحد من تساقط الشعر وتجعله سميكًا ويجعل البشرة جميلة ونظيفة من خلال القيام بما يلي:
مكونات
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- الكيلو ربع جمبري فقط.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- عصير ليمون متوسط.
- ربع كوب ماء.
- كزبرة أو بقدونس للتزيين.
كيف تستعد
- يُغلى قدر كبير ويُسخن حتى يسخن، ثم تُضاف الزبدة حتى تذوب ويُضاف الثوم المهروس.
- يُقلب الثوم حتى يصبح ذهبيًا، ثم يوضع فوق القريدس بعد التنظيف وإزالة أي بقايا وأكياس رمل.
- نضيف التوابل للوصفة والتي تتكون من الفلفل البني والملح ونخلط المكونات قليلا.
- بين الحين والآخر نستمر في التحريك لمدة دقيقتين حتى يتغير لون الجمبري ويصبح ورديًا، ثم نسكب مكعبًا واحدًا من الزبدة على الخليط وننتظر حتى يذوب.
- نخرج كمية قليلة من الماء ونخفض درجة حرارة النار ونغلق الوعاء وننتظر بعض الوقت حتى يتبخر الماء وينضج الجمبري.
- نضع الجمبري في وعاء ونزينه بشرائح الليمون، ويمكن أن نعصر نصف ليمونة في الأعلى ونقدمها مع البقدونس مقبلات.
أنظر أيضا: طريقة عمل فتة شاورما الدجاج فاطمة أبو هاتي
لقد أوضحنا أكثر من طريقة طهي الجمبري في قشرته، لذا يمكنك اختيار ما يناسبك وطهيه، ولكن عليك أن تحرص على عدم الإفراط في تناول الطعام.
بحيث لا يضر بالصحة كالحساسية والأعراض المصاحبة لها مثل الخدش والطفح الجلدي وتنميل اللسان والاكتفاء الذاتي وغير ذلك وكذلك زيادة في مستويات الكوليسترول مما يزيد من نسبة تصلب الشرايين. .