طريقة عمل صفيحة اللحم

طريقة عمل طبق اللحم هو ما أتحدث عنه من خلال موقع القلعة وهو من أشهر الأطباق في أكثر من دولة ونشرح لكم أكثر من طريقة في الفقرات التالية. اطبخه وتناوله لأنه طعام لذيذ.

طريقة تحضير طبق اللحم

مكونات العجين

• 1/4 كوب دقيق.
• 1/4 كوب زيت ذرة.
• كوب من الماء الدافئ.
• 1/3 كوب زبادي.
• 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الذائبة.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

مكونات الحشو

• 300 جرام من اللحم المفروم المطبوخ على النار.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 كوب صنوبر محمص.
• طماطم مقطعة.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة دبس رمان.

كيف تستعد

1. تحضير الحشوة عن طريق وضع اللحم المفروم في وعاء وخلطه بالقرفة والملح والفلفل الأسود والصنوبر والطماطم والتوابل ودبس الرمان.
2. ثم نبدأ تحضير العجين بخلط الدقيق مع السكر والملح والخميرة والبيكنج بودر.
3. نضيف الزبادي والزيت ونضيف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة متجانسة.
4. بعد العجن لمدة 4 دقائق، اتركي العجين في مكان دافئ حتى يتخمر.
5. نبدأ في تقسيم العجين إلى كرات ولفه إلى قرص سميك.
6. ثم ضعه في صينية واتركه يرتاح.
7. نبدأ في تقسيم اللب إلى أقراص، ونضغط عليها قليلاً حتى تمتلئ.
8. سخني الفرن على 210 درجة، ثم ضعي الصينية على الرف الأوسط.
9. اتركيه في الفرن لمدة 12 دقيقة حتى ينضج ويتحول لون الوجه إلى الأحمر.

إقرأ أيضاً: كيف تعمل الطبق الأرمني

طريقة عمل طبق لحم فلسطيني

مكونات العجين

• كوب من اللبن.
• 4 أكواب دقيق.
• كأس من الماء.
• 1/2 كوب زيت زيتون.
• 1 1/2 ملاعق كبيرة من الخميرة الذائبة.
• ملعقة صغيرة من السكر.

مكونات الحشو

• 1/2 كيلو لحم مفروم.
• 2 بصل مقطع.
• 1/3 كوب حليب حامض.
• 5 حبات طماطم مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.
• ملعقة كبيرة خل.
• يرش بالقرفة.
• فلفل اسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة صنوبر للتزيين

كيف تستعد

1. تخلط الخميرة مع السكر والماء وتترك جانبا.
2. يضاف الدقيق والزيت والجبن ويخلط.
3. ثم نضيف الخميرة ونخلط جميع المكونات.
4. دع العجينة ترتفع وتتضاعف في الحجم.
5. نضع المقلاة على النار ونسكب الزيت فيها ونقلب البصل ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والقرفة والخل.
6. نضيف اللحم المفروم والطماطم والجبن القريش ونرفعها عن النار بعد أن تنضج.
7. نبدأ في تقطيع العجين إلى كرات ولفها.
8. تُسكب الحشوة على كل قطعة من العجين والصنوبر فوقها.
9. نضعها في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة، حتى تنضج تمامًا، نقدمها ساخنة.

يمكنك أيضًا التحقق من: كيفية صنع طبق شامي

طريقة عمل طبق لحم تركي

مكونات العجين

• 3 أكواب دقيق لجميع الأغراض.
• 2 ملاعق صغيرة من الخميرة الذائبة.
• 2 ملاعق كبيرة من الحليب.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• كوب من الماء الدافئ.

مكونات الحشو

• القليل من الفلفل الأحمر الحلو.
• 1/2 كيلو لحم بقري مفروم.
• كوب بقدونس مفروم.
• ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة.
• نصف ملعقة صغيرة لكل منها كمون، قرفة، ملح.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حلبي، فلفل حار.
• ملعقة صغيرة بهارات.
• 2 فص ثوم

كيف تستعد

1. نبدأ في تحضير العجين بخلط الدقيق مع جميع مكونات العجين ونتركه يتخمر.
2. ضعي جميع مكونات الحشوة، باستثناء اللحم المفروم، في محضر الطعام واخلطيهم جيدًا.
3. ثم نضيف اللحم المفروم لهم ونخلطهم لمدة دقيقة.
4. تقسم العجينة إلى 4 كرات متساوية الحجم.
5. لف كل واحدة، صب 3 ملاعق كبيرة من الحشوة في الأعلى.
6. يُخبز الطبق لمدة 5 دقائق في فرن متوسط ​​الحرارة، ثم يُحمّر الوجه لمدة 5 دقائق.
7. يقدم ساخنا.

يمكنك أيضا مشاهدة: كيفية عمل طبق سوري

في الختام تحدثت عن طريقة تحضير طبق اللحم في السطور السابقة وتحدثنا بالتفصيل عن خطواتها وطريقة تحضيرها على الطريقة الفلسطينية وكذلك بالطريقة التركية.