طريقة صنع القرع الحلو للشيف حسن وهي من الحلويات الجميلة التي يفضلها الكثير من الناس وهناك الكثير من القيمة الغذائية لليقطين. تعرف على المزيد حول الطرق المختلفة لطهي اليقطين في هذا المقال من. موقع المادة.
طريقة عمل قرع حلو للشيف حسن
مكونات
- يقطين.
- سكر حسب حجم اليقطين.
- نصف كوب زبيب.
- نصف كوب فول سوداني أو أي مكسرات.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ببساطة يرش جوزة الطيب.
مكونات طبقة البشاميل
- 1 ملاعق كبيرة زيت.
- 2 كوب حليب.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- فانيلا
كيف تستعد
طريقة عمل القرع الحلو للشيف حسن هي كالتالي.
- نظف العسل أولاً، ثم قطعه إلى مكعبات متساوية.
- بعد ذلك نضيف السكر الذي تتساوى كميته مع كمية اليقطين ونخلط جيداً ثم نضع القدر على نار متوسطة.
- ستلاحظ أن السكر قد ذاب تمامًا وأصبح مثل الشراب قلل الحرارة واتركه، وبعد فترة وجيزة ستلاحظ أن كمية العسل في الإناء قد تناقصت كثيرًا.
- مع هذا، اليقطين جاهز، وإزالة الوعاء من الحرارة، وإزالة اليقطين من الشراب واستنزاف جيدا.
- نضع الجوز على اليقطين ثم نضيف الزبيب بعد الغسل ونضيف جوزة الطيب ونخلط جميع المكونات مع اليقطين.
- ثم اسكبي الزيت فوق المكونات واخلطيهم مرة أخرى واتركيهم جانبًا حتى تحضري البشاميل.
- نسكب الزبدة في القدر على النار وبمجرد أن تذوب نسكب الطحين عليها وتخلط جيداً.
- ثم أضيفي الحليب تدريجيًا، لكن من الضروري عدم التوقف عن الخلط حتى لا تتكون كتل.
- أضيفي السكر إلى المكونات، ثم أضيفي الفانيليا واخلطيهم مرة أخرى حتى يصبحوا متجانسين.
- نضع اليقطين في صينية أو قدر، ثم نمد البشاميل على السطح، نضع الصينية في الفرن، ونترك الصينية حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد ذلك نعد الكوسة، ساخنة أو باردة، ونضيف إليها الجوز.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع القرع الحلو
طريقة كريم اليقطين الحلو
مكونات
- يطبخون 2 كيلوغرام من اليقطين مع العسل.
- · نصف كوب عسل أبيض.
- كأس قشطة لبنانية.
- 5 ملاعق كبيرة دقيق كبير.
- 4 أكواب حليب.
- رش بسيط من الفانيليا.
كيف تستعد
الشيف حسن لديه وصفة بسيطة وسهلة للقرع الحلو الكريمي وهي:
- ضعي العسل في وعاء عميق واهرسيه.
- بعد ذلك نضيف العسل الأبيض إلى اليقطين ونخلط جيداً، ثم نسكب الحليب في وعاء آخر ونضيف إليه الدقيق.
- ثم نضيف الكريمة ثم نرفع النار ونتركها على النار حتى يثخن القوام.
- ضعي اليقطين في أطباق التقديم، ثم ابدئي في إضافة جزء من الكريم على الوجه.
كيف تصنع اليقطين الحلو؟
مكونات
- نصف كيلوغرام من اليقطين.
- 3 أكواب سكر.
- رش بسيط من الفانيليا.
- 1 جوز هند طري
- نصف كوب نشاء.
- 3 أكواب كبيرة من الحليب السائل.
- ربع كوب زبيب للتزيين.
كيف تستعد
بالنسبة إلى Sweet Pumpkin للشيف حسن، هذه طريقة مختلفة تمامًا، وهي:
- الخطوة الأولى هي تقشير اليقطين، ثم تقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم صب مكعبات اليقطين في الماء وتركها تغلي.
- نضع اليقطين على نار هادئة، ونتركه حتى ينضج تماما، اترك اليقطين حتى يبرد، ضعه في خلاط كهربائي.
- ثم نضع جوز الهند معها ونضيف السكر والفانيليا ثم نضع النشا وابدأ العمل بالخلاط الكهربائي حتى تمتزج المكونات وتصبح ناعمة بدون تكتلات.
- بعد ذلك، يُسكب الحليب فوق اليقطين ويُخلط مرة أخرى، ثم يُسكب المزيج في المحلول ويُرفع إلى درجة حرارة متوسطة.
- استمر في الخفق حتى يصبح القوام كثيفًا وجاهزًا للتقديم.
صينية اليقطين
مكونات
- نصف كيلو سكر بني.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- كيلوغرام واحد من اليقطين.
- لحشوة جوز الهند:
- اللوز المطحون.
- زبيب
- زبدة
- ½ كيلوغرام من البسكويت مطحون
كيف تستعد
- بعد تنظيف اليقطين وتقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم، اهرسها جيدًا، ثم ضع نصف اليقطين في صينية الفرن بعد دهنها بالزيت.
- ثم نسكب اللوز والزبيب وجوز الهند ونضع باقي حبات اليقطين على الحشوة ثم نضع الفرن على حرارة 180 درجة.
- بعد إزالة اللون من الوجه، أخرجي الصينية من الفرن، قطعيها إلى شرائح وقدميها.
يمكنك أيضًا قراءة: كيفية صنع كعكة العسل الروسية
القرع مع الكريمة
مكونات
- 3 أكواب سكر.
- ملعقة كبيرة من الزبيب.
- ملعقة كبيرة قرفة.
- حبة عسل.
- نصف كيلو قشطة.
- نصف كوب جوز.
- نصف كوب لوز مقطع.
كيف تستعد
- نظف اليقطين، ثم قطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم، ضع القرع على صينية على الموقد.
- نضيف السكر مع القرفة والجوز، ونترك الصينية على نار هادئة لحوالي ثلث ساعة، حتى لا يتبقى ماء.
- بعد أن ينضج اليقطين، ضعي الكريم على اليقطين واتركيه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
- وبالتالي، فإن اليقطين مع الكريم جاهز للتقديم.
طريقة بودنغ اليقطين
مكونات
- كوب من الكريمة الحلوة.
- 3 ملاعق كبيرة نشاء كبير.
- كأس من الماء.
- 5 ملاعق كبيرة سكر كبير.
- حبة عسل.
- رش بسيط من الفانيليا.
- قطع الشوكولاتة.
كيف تستعد
بالنسبة للشيف حسن، كانت طريقة تحضير القرع الحلو مميزة، وهي كالتالي.
- نظف العسل أولاً، ثم قطعه إلى مكعبات متساوية.
- بعد ذلك نضيف السكر الذي تتساوى كميته مع كمية اليقطين ونخلط جيداً ثم نضع القدر على نار متوسطة.
- ستلاحظ أن السكر قد ذاب تمامًا وأصبح مثل الشراب قلل الحرارة واتركه، وبعد فترة وجيزة ستلاحظ أن كمية العسل في الإناء قد تناقصت كثيرًا.
- مع هذا، اليقطين جاهز، وإزالة الوعاء من الحرارة، وإزالة اليقطين من الشراب واستنزاف جيدا.
- نخفق القرع في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعمًا، ثم نضعه على النار في المحلول، ثم نسكب النشا بالكريمة.
- اخلطيها جيدًا ثم أضيفيها إلى اليقطين، واخلطي المكونات جيدًا على نار خفيفة، بمجرد أن تغلي، ارفعيها عن النار.
- ثم انشر الفانيليا على الكتلة، واخلطها جيدًا، ثم ضع اليقطين في أطباق التقديم وزينها بالشوكولاتة.
- اتركيه ليبرد قليلاً ثم قدميه.
كيفية صنع فطيرة اليقطين
مكونات
- قطع الكرز بالعسل.
- عجينة الكيك جاهزة.
- 2 بيض.
- كوب سكر بني.
- ملعقة كبيرة طحين أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان ونصف من اليقطين الفلفل الكبير.
- حليب مكثف محلي.
كيف تستعد
- نقطع القرع إلى نصفين ونزيل البذور، ثم نضع القرع على صينية ويغطيه بورق الألمنيوم.
- ثم نضع الصينية في الفرن عند درجة حرارة 170 درجة، وبعد 30 دقيقة يصبح اليقطين ناضجًا تمامًا.
- ثم نخرج الصينية من الفرن ونتركها جانبًا حتى تبرد تمامًا، في وعاء آخر نسكب البيض مع السكر ونضيف الملح.
- يُضاف الدقيق إلى الكتلة الناتجة، ويُمزج جميع المكونات جيدًا، ثم يُضاف اليقطين المهروس، ثم يُضاف الحليب المكثف ويُضاف الفلفل.
- تُمزج المكوّنات جيّداً، ثمّ تُسكب جميع المكوّنات في الصينية فوق خليط الكيك.
- نضعها في الفرن لمدة ساعة تقريبًا، ثم نخفضها ونتركها لمدة ربع ساعة أخرى.
- لذا فهو جاهز، أخرجه من الفرن واتركه جانبًا حتى يبرد، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.
- أخرجي الصينية من الثلاجة وضعيها على أطباق التقديم.
يمكنك أيضًا الاطلاع على كيفية عمل مكرونة فلورا للشيف محمد حامد
في نهاية هذا المقال عن كيفية صنع القرع الحلو للشيف حسن، وهي حلوى لذيذة يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة، ولكن للحصول على نتيجة جيدة، عليك اتباع المكونات بعناية.