طريقة صنع البروكلي المحمص هي إحدى تلك الوصفات التي يتم تقديمها غالبًا كوجبة صحية عند السفر لأن البروكلي من الخضروات التي تحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات المهمة للجسم وتلعب أيضًا دورًا في بناء العظام.
لذلك من المهم معرفة الطرق المختلفة والصحية لطهي البروكلي بسهولة وبساطة، وفيما يلي سنقدم لك أربع طرق مختلفة لطهي البروكلي، بالإضافة إلى أهم فوائده الصحية.
طريقة عمل البروكلي المحمص
مكونات
- نصف كيلوغرام من البروكلي.
- 3 بيضات مبشورة.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- 2 كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة كركم.
- وملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- 3 أكواب زيت نباتي للقلي.
- ورقتان من ورق الغار.
- كمية الماء لطهي البروكلي.
خطوات تحضيرية
- أحضر قدرًا عميقًا وضعه على النار واسكب الماء وملح الطعام وورق الغار فيه.
- اترك القدر على النار حتى يغلي، ثم أضف البروكلي حتى يغلي.
- ثم نحضر وعاء صغير آخر ونسكب الطحين فيه ونملأ الوعاء الثاني بعدد البيض.
- اخلطي الخضار والبقدونس والثوم المفروم والكركم والملح جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- كما نحضر مقلاة ونسكب فيها كمية الزيت ونرفعها على نار متوسطة ونتركها حتى تسخن.
- ثم صفي البروكلي تمامًا من الماء المغلي، ثم اغمسي قطع البروكلي في خليط البيض وقلبي الدقيق.
- يُسكب البروكلي المغلف بالبيض والطحين في الزيت ويُقلى من جميع الجوانب حتى يصبح لونه ذهبياً.
- عندما تصبح جاهزًا، صفي قطع البروكلي من الزيت وضعها في طبق مبطن بمناشف المطبخ.
- ثم انقليها إلى طبق آخر نظيف وقدميها ساخنة مع الحناء والشفا.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل المحشي المصري
كيف لطهي البروكلي لنظام غذائي؟
مكونات
- نصف كيلوغرام من البروكلي، مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- قطع 2 بصل إلى مكعبات صغيرة.
- 2 فلفل أصفر مقطع إلى شرائح متوسطة الحجم.
- 5 ملاعق كبيرة من فتات الخبز البني.
- ملعقة كبيرة بقدونس أخضر.
- وملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة زيت زيتون.
خطوات تحضيرية
- أحضر قدرًا عميقًا، واسكب بعض الماء المغلي فيه وضعه على النار.
- ثم نضع الملح ونتركه على النار حتى يغلي تماما.
- ثم نحضر الخلاط الكهربائي ونسكب قطع البروكلي المطبوخة فيه، ونضع البصل المفروم وقطع الفلفل في الأعلى.
- ثم يضاف البيض وفتات الخبز والبقدونس.
- بصرف النظر عن ملح الطعام والفلفل الأسود، اخلطي كل هذه المكونات جيدًا.
- ثم نقوم بتشكيل مزيج البروكلي على شكل كرات ونضعها في صينية مدهونة بزيت الزيتون.
- ثم نضع الصينية في فرن ساخن ونتركها لمدة ساعة تقريبا حتى تنضج كرات البروكلي بالكامل.
- بعد النضج، أخرجي الصينية من الفرن واسكبي الكرات في أطباق التقديم وقدميها ساخنة بالعيون والشفاه.
طريقة عمل البروكلي بالخضروات المشوية
مكونات
- نصف كيلوغرام من البروكلي، مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- 2 جزر متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.
- 2 حبة متوسطة الحجم كوسة مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
كيف تستعد
- نحضر وعاء عميق ونسكب فيه بعض الماء الفاتر ونضعه على النار ونضع قطع الجزر والكوسا فيه.
- نترك القدر لمدة ساعة حتى ينتهي الغليان.
- ثم نخرج الخضار من الماء ونضيف قطع البروكلي ونتركها لمدة عشر دقائق نضيف بعدها الجزر والكوسا مرة أخرى.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات ونضيف زيت الزيتون.
- ويتم الخلط بشكل جيد بحيث تتطابق المكونات مع بعضها البعض.
- بعد حوالي 5 دقائق، نرفع المزيج عن النار ونتركه يبرد قليلاً.
- ثم نضع البروكلي مع الخضار في أطباق التقديم ويقدم ساخناً بالحناء والشفاه.
اخترنا لك: كيف تطبخ الباذنجان المشوي
كيف لطهي البروكلي بالبيض
مكونات
- 2 كوب بروكلي مقطع إلى قطع متوسطة.
- 6 بيضات.
- ربع كوب حليب.
- 4 ملاعق كبيرة زيتون مقطع.
- نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة زيت زيتون.
- ربع كوب جبن موزاريلا و مبشور.
- ملعقة كبيرة بقدونس طازج.
خطوات تحضيرية
- ينضج البروكلي المطهو على البخار عن طريق وضع قدر من الماء المغلي على نار هادئة.
- ثم ضعي مصفاة في الأعلى وأضيفي البروكلي واتركيه على البخار لمدة 5 دقائق.
- في وعاء آخر، نسكب البيض والحليب والفلفل الأسود ونخلط جيداً.
- ثم نضيف البروكلي وشرائح الزيتون وجبنة الموزاريلا ونقلب جيدا.
- ثم نحضر المقلاة ونسكب فيها زيت الزيتون ونرفعها إلى النار، ثم نسكب خليط البيض والبروكلي فيها.
- اتركيه لمدة 5 دقائق، ثم اقلبه إلى الجانب الآخر واتركه لمدة دقيقتين حتى ينضج تمامًا من كلا الجانبين.
- بعد الطهي والنضج، يُسكب القرنبيط مع البيض في أطباق التقديم.
- يُزين بالبقدونس الأخضر والجبن المبشور، ويقدم مع الخبز والحناء والشفا.
الفوائد الغذائية للبروكلي
الحماية من السرطان
- أظهرت الدراسات أهمية البروكلي في الوقاية من مخاطر الإصابة بالسرطان، وخاصة سرطان الرئة والقولون.
- هذا لأنه يحتوي على مركب يحتوي على الكبريت يسمى سلفورافان.
- هذا المركب مسؤول عن إعطاء الخضروات الصليبية طعمها الفريد والمر.
- والسلفورافان لديه القدرة على وقف نمو الخلايا السرطانية.
- وذلك مما يؤثر على عمل الانزيمات ووقف عملها.
- أظهرت الدراسات أيضًا أن البروكلي يحتوي على حمض الفوليك.
- وهذا بدوره يقلل من قابلية النساء للإصابة بسرطان عرق النسا.
الوقاية من الأمراض المزمنة
- البروكلي من الخضروات التي تحتوي على الكثير من الألياف، لذا فإن تناول الكثير من الألياف يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وكذلك ارتفاع ضغط الدم.
- بصرف النظر عن السكتة الدماغية ومرض السكري، فإنه يخفض أيضًا مستويات الكوليسترول في الدم.
تحسين صحة العظام
- البروكلي من الخضروات المهمة التي تلعب دورًا في الحفاظ على صحة العظام.
- كما أنه يقي من هشاشة العظام لاحتوائه على فيتامين ك وفيتامين سي.
- كما أنه يحتوي على الكالسيوم، وهو عنصر مهم جدًا لبناء العظام.
حماية ضد الشيخوخة المبكرة
- البروكلي مصدر جيد لمضادات الأكسدة التي تساعد في الحفاظ على بشرة صحية.
- وحماية من علامات الشيخوخة أو التجاعيد.
- وذلك لأن فيتامين (أ) و (هـ) و (ج) كلها فيتامينات تلعب دورًا مهمًا في منع تلف الخلايا الناجم عن أشعة الشمس.
- وبالتالي، فهو يعزز صحة البشرة مما يساعد في الحفاظ على بشرة نضرة وصحية وشابة.
تحسين الهضم
- يساعد تناول ما يكفي من الألياف في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتسهيل عملية الهضم.
- وبالتالي الحماية من الإمساك بالإضافة إلى الحد من آثار سرطان القولون.
- بالإضافة إلى ذلك، يلعب البروكلي دورًا في تنظيم دور جهاز المناعة والحماية من الالتهابات.
- كما أنه يحسن من كفاءة الجسم في التخلص من السموم من خلال الصفراء والبراز.
قد تكون مهتمًا أيضًا بكيفية طهي سمك التونة
لذلك، في هذه المقالة، قدمنا لك كيفية صنع البروكلي المحمص، إلى جانب طرق أخرى صحية ومفيدة لفقدان الوزن للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
وشرحنا أيضًا الفوائد الغذائية للبروكلي للجسم بشكل عام، ويمكن للأم تحضير البروكلي بطرق مختلفة لإطعام الأطفال جيدًا، حيث أنه مهم في بناء العظام.