ما هو بروتين الصويا واستخداماته بروتين الصويا هو أحد البروتينات التي يتساءل الكثير من الناس عنها مؤخرًا. هو بروتين مستخلص من فول الصويا، وهو نوع من البقوليات الغنية بالأحماض الأمينية الأساسية التي لا يستطيع جسم الإنسان إنتاجها. بمفرده.
بالإضافة إلى حقيقة أن بروتين الصويا يحتوي على العديد من العناصر المهمة لجسم الإنسان على مدار اليوم، فإن بروتين الصويا هو من أكثر الأنواع شيوعًا لاستخدامه لأنه منجم للبروتينات النباتية وسعره رخيص، ومن خلال السطور التالية سوف نرد تظهر لك ما هو فول الصويا البروتين واستخداماته.
بروتين الصويا
بروتين الصويا من أهم أنواع البروتينات النباتية، ولكنه أهمها وأكثرها شيوعًا واستخدامًا، إلى جانب الأحماض الأمينية الكبيرة التي تحتويها.
كما أنه يحتوي على أوميغا 3 والعديد من العناصر اللازمة لبناء جسم الإنسان وعضلاته، لذلك يعتمد الرياضيون عليه بشكل كبير.
مكونات بروتين الصويا
- نسبة عالية من البروتين النباتي.
- أحماض أمينية.
- المعادن والفيتامينات مثل (الحديد، الزنك، النحاس، المغنيسيوم، السيلينيوم، الفوسفور، فيتامين ب 1، ب 2، ب 6، ب 9).
- نسبة عالية من أوميغا 3 والأحماض الدهنية.
- مضادات الأكسدة.
- مصدر للألياف.
راجع أيضًا سعر بروتين الصويا من امتنان
فوائد بروتين الصويا
- يقلل من نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
- يحتوي على معظم الأحماض الأمينية التي يحتاجها الفرد على مدار اليوم، بالإضافة إلى دوره في بناء العضلات لدى الرياضيين.
- يحمي الجسم من النوبات القلبية كما يحسن تدفق الدم إلى القلب.
- يفيد في التخلص من السمنة، حيث أنه مصدر للألياف ويعطي الشعور بالشبع لفترة طويلة.
- يساعد في خفض ضغط الدم المرتفع لاحتوائه على البوتاسيوم، والذي بدوره يطرد الجسم من الصوديوم الزائد ويسبب ارتفاع ضغط الدم.
استهلاك بروتين الصويا
- يتم استخدامه في إنتاج العديد من الأطعمة كبديل للبروتين الحيواني، مثل حليب الصويا والهامبرغر والنقانق النباتية وصلصة الصويا.
- يستخدم كمدخل للشعر ويمتصه الشعر بسرعة ويمنح الشعر مظهراً لامعاً وصحياً ويساعد أيضاً على زيادة الطول والكثافة.
- يعمل كمرطب للبشرة، حيث تستخدم الكريمات والمرطبات التي تحتوي على بروتين الصويا لترطيب البشرة.
- وتحسن بعض الأمراض الجلدية لاحتوائها على فيتامين إي الذي يعمل على إنتاج خلايا الجلد الجديدة.
- يستخدم في صناعة الأدوية العلاجية لاحتوائه على العديد من العناصر المهمة للوقاية والعلاج من العديد من الأمراض.
- يتم استخدامه في إنتاج المكملات الغذائية لكبار السن وخاصة للرياضيين.
- يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم الذي يلعب دوراً هاماً في بناء العظام والحفاظ عليها في الجسم.
- وتجدر الإشارة إلى أن تناول الأطعمة التي تحتوي على بروتين الصويا آمن بشرط عدم الإفراط في تناولها.
اقرأ أيضا: ما هي فوائد ومضار فول الصويا للرجال؟
عيوب تناول الكثير من بروتين الصويا
- الإفراط في تناول بروتين الصويا المعزول يؤثر سلبًا على الغدة الدرقية.
- لاحتوائه على مركبات معينة تمنع الغدة الدرقية من إفراز الهرمون الخاص بها، مما يمنع تحويل اليود الموجود في الطعام إلى هرمون.
- بالإضافة إلى ذلك، قد يؤدي الاستخدام المفرط إلى زيادة خطر الإصابة بالأمراض العقلية.
- الاستهلاك المفرط يسبب أيضًا آلامًا في البطن ومشاكل في الأمعاء تسبب الإمساك والغثيان والغازات.
- قد يؤدي الاستهلاك المفرط لمنتجات الصويا إلى زيادة خطر الإصابة بحصوات الكلى.
- تحتوي على كميات كبيرة من المواد الكيميائية التي تسمى الأوكسالات، والتي تعد مكونًا رئيسيًا لحصوات الكلى.
- لذلك، يجب على النباتيين محاولة الجمع بين أكثر من نوع واحد من البروتينات النباتية وعدم الاعتماد فقط على بروتين الصويا.
استخدام بروتين الصويا
يعتبر بروتين الصويا من أكثر القضايا إثارة للجدل في الآونة الأخيرة، وهناك آراء توصي باستخدام بروتين الصويا وآراء أخرى تدعو إلى الحد من استخدامه بسبب الآثار السلبية على هرمونات الذكورة والتثدي والعقم.
مصادر الآراء التي تحد من استخدام بروتين الصويا.
المصدر الأول
- أظهرت بعض الدراسات أن بروتين الصويا يمكن أن يكون له تأثير سلبي على الفئران لأنه يحتوي على مركب يسمى فيتوستروجين، وهو هرمون الاستروجين النباتي أو هرمون نباتي أنثوي.
- ولكن عندما طُبق البحث على البشر، تبين أنه ليس له أي تأثير، وبما أنه لا يؤثر على الهرمون الأنثوي، فلا علاقة له بالتثدي والعقم عند الرجال.
- حتى أنهم وجدوا أن الاستهلاك المعتدل لبروتين الصويا يمكن أن يحارب سرطان البروستاتا.
- أيضا، فيتويستروغنز ليست فقط في فول الصويا.
- ولكنه موجود أيضًا في القهوة والجزر والنعناع والشوفان وبنسب أعلى.
المصدر الثاني
- شركة تنتج منتجات الثروة الحيوانية تدير حملة على حساب المنتجات النباتية.
- قام بإعلان برعاية يثبت أن الكثير من بروتين الصويا سيء.
- لأنه يسبب زيادة في هرمون الاستروجين الذي يسبب التثدي والعقم عند الأشخاص الذين يتناولونه، بالإضافة إلى زيادة الهرمون الأنثوي.
- تأسست هذه الشركة لإثبات ضرر بروتين الصويا لأن فول الصويا يحتوي على الأيزوفالون.
- إنها مادة شبيهة بالإستروجين تظل غير نشطة في فول الصويا حتى يتم هضمها.
- ووصول الكبد ومجرى الدم مرة أخرى، يتم تنشيط هذه المادة مرة أخرى.
لكن هذا التناقض ثبت خطأه. في الواقع، للأيزوفلون تأثيرات على جسم الإنسان من بين تأثيرات الإستروجين، لكن له التأثيرات الإيجابية التالية:
- يزيد من أكسيد النيتريك ويزيد من سرعة ضخ الدم في جسم الإنسان ويعمل على منع تجلط الدم.
- بالإضافة إلى ذلك، لها دور في تقليل الكوليسترول الضار، وتعتبر هذه المادة أيضًا مضادة للالتهابات.
- كما أنه يحفز إنتاج الفيتامينات المضادة للأكسدة ويزود جسم الإنسان بمضادات الأكسدة.
- يمنع الإنسان من إنتاج بعض المركبات التي تدمر الخلايا.
قد تكون أيضا مهتما ب: نسبة بروتين البازلاء
هل تخفض الايسوفلافون الصويا هرمون التستوستيرون؟
هذا يطرح السؤال، هل تقلل الايسوفلافون في الصويا هرمون التستوستيرون، وهو هرمون الذكورة، في الجسم؟ الحقيقة ليست كذلك.
- لأنه يعمل على مستقبلات هرمون الاستروجين الطبيعية في الجسم ويمنع الجسم من إنتاجها بشكل كبير.
- وبالتالي، فهو يقلل من هرمون الاستروجين الطبيعي في جسم الإنسان ولا يزوده به، لذلك لا يؤثر سلبًا على هرمون التستوستيرون الذكري في الجسم.
- مما سبق نستنتج أن بروتين الصويا لا يسبب التثدي أو هرمون الذكورة ومشاكل العقم عند الرجال.
فوائد بروتين الصويا للنساء
- وهكذا، أظهرت بعض الدراسات أن الايسوفلافون الصويا يقلل من الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء.
- هذا لأنه يقلل من مستوى هرمون الاستروجين في الجسم.
- كما نعلم، فإن النساء المصابات بسرطان الثدي يتناولن الأدوية المضادة للإستروجين.
- لذلك فإن الايسوفلافون الموجود في الصويا له دور مهم في حماية وعلاج سرطان الثدي.
- وهو مفيد للحوامل حيث أنه غني بحمض الفوليك الذي يساعد على نمو الجنين ويقي من التشوهات.
- بالإضافة إلى أنه يقوي عظام الأم الحامل وجنينها، حيث يحتوي على نسبة أعلى من فيتامين د مقارنة بمنتجات الألبان الأخرى.
- بالإضافة إلى ذلك، فإنه يحسن من سن اليأس.
- يحسن أكياس المبيض والفوائد الأخرى.
- ينظم الهرمونات الأنثوية.
لذا في نهاية هذا المقال حول موضوع بروتين الصويا واستخدامه نود أن نزودك بمعلومات مفيدة حول هذا الموضوع ونشكرك على دعمك ونتركك تحت حماية الله.