طريقة جديدة لعمل الفراخ

طريقة جديدة لطهي الدجاج، الدجاج من أكثر أنواع اللحوم البيضاء تفضيلاً ولا غنى عنه في العديد من الوجبات الرئيسية.

لذلك تبحث ربات البيوت دائمًا عن طرق مختلفة ولذيذة لطهي هذه الدجاجات حتى لا تمل من أكلها، لذلك سنقدم لك في هذا المقال طريقة جديدة لطهي الدجاج.

طريقة جديدة لطهي الدجاج

يعتبر لحم الدجاج من أشهى الأطعمة التي يحبها الكثيرون، ويتميز بطعمه الفريد والمخبأ على المعدة، لأنه لا يسبب زيادة الوزن، بالإضافة إلى كونه غنيًا بالعديد من البروتينات.

وللحصول على الفوائد العديدة للدجاج، سنعرض لك طريقة جديدة لطهي الدجاج بخطوات بسيطة وسهلة يمكن القيام بها في المنزل وهي مناسبة تمامًا للطهي في المطاعم.

اقرأ أيضا: طريقة طبخ شاورما الدجاج للشيف الشربيني

مكونات

• لفرخ واحد.
• فلفل اخضر حلو.
• ملعقة كبيرة من الملح
• طماطم متوسطة الحجم.
• بصلة كبيرة.
• فص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• كمون مع ربع ملعقة.
• ملعقة صغيرة كاري.
• ملعقة صغيرة زيت.

كيف تستعد

• تحضير البصل والطماطم والفلفل الأخضر الحلو وتقطيعهم جميعًا.
• يتم توفير صينية تناسب حجم الدجاج ويمكن وضعها في الفرن بشرط وضع جميع الشرائح المقطعة بداخلها.
• يوضع الدجاج فوق الخضار المقطعة بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود والكمون والزيت والثوم المهروس وباقي مكونات الكاري.
• يعتبر خلط لحم الدجاج بكافة المكونات بحيث يتغذى الدجاج بمذاق كل هذه البهارات ويصبح طعمًا متجانسًا ولذيذًا، ثم توضع الصينية في الفرن.
• اتركي الدجاج في الفرن على نار هادئة حتى ينضج بالكامل، ثم اشعلي الشواية لتحمير الدجاج قبل التقديم، ثم قدميه في الأطباق.

طريقة جديدة لطهي الدجاج المسلوق

الدجاج المسلوق من أسهل الطرق وأكثرها صحة وأخف لطهي الدجاج، لذلك سنقدم لك الطريقة الجديدة التالية لطهي الدجاج المسلوق.

مكونات

• مجموعة متنوعة من الدجاج.
• 5 حبات هيل (هيل).
• 1 بصلة كبيرة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• 1 طماطم متوسطة الحجم.
• 1/4 ملعقة صغيرة من المستكة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.
• 2 ورقة من ورق الغار (ورق الغار).
• 1 مكعب مرق دجاج.

كيف تستعد

مرحلة التبييض

• اخلطي جميع البهارات – الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب – مع الدجاج وتبليها حتى تذوق طعم البهارات.
• نسكب الزيت في القدر على النار ونتركه يسخن، ثم نقلي الهيل وورق الغار، ثم نقلي الدجاج مع كل منهما.
• يخلط لحم الدجاج جيداً حتى يأخذ اللون نفسه، ثم يسكب عليه القليل من الماء ويترك على النار لمدة نصف ساعة.
• بعد نصف ساعة، نسكب مرق الدجاج والطماطم، وبعد تقطيعها نترك جميع المكونات على النار حتى تنضج جيداً.
• أخرج الكتاكيت من الوعاء وصفي الماء جيدًا.

المرحلة البني

• يتم تحميص الدجاج المسلوق حسب الرغبة ويتم ذلك بإحدى الطريقتين التاليتين وهما الأكثر صحة.
• نضع الدجاج في صينية الفرن ونفرش الدجاج بصلصة الطماطم، ثم نضع الدجاج تحت الشواية حتى يتحول لونها إلى البني مع مراعاة التقليب حتى تحصل جميعها على نفس اللون.
• أو يشويون بإحضار وعاء وسكب ملعقة زيت أو زبدة فيه، وتركه حتى يسخن تمامًا، ثم يشوي الدجاج فيه.
• في كلتا الحالتين، بعد التحميص، يتم رش الدجاج بالقليل من الملح والبهارات المختلطة، مما يضيف نكهة رائعة أيضًا.

اخترنا لك أيضًا: تتبيل الدجاج المشوي بالزبادي

طريقة جديدة لطهي الدجاج الألباني

الدجاج الألباني من أشهى الأطباق وخاصة للأطفال الذين يطلبونه كثيرًا ولكنه لذيذ، لذا سنقدم لكم طريقة جديدة لطهي الدجاج الألباني.

مكونات

• 1 كيلو دجاج.
• 1 ملعقة كبيرة خل.
• 3 أكواب متوسطة من الخبز الجاف.
• 1 ملعقة صغيرة كاري.
• 1 ملعقة كبيرة خل.
• 3 بيضات متوسطة الحجم.
• 1 ملعقة كبيرة زبادي.
• وكوب دقيق.
• 1 بصلة متوسطة الحجم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 فلفل أخضر حلو.
• 1 ثوم مهروس.
• زيت القلي بكثرة.

كيف تستعد

• يتم تقطيع لحم الدجاج وتقطيعه أو تركه بالعظام حسب الرغبة، ويمكن أيضًا شراء الدجاج الجاهز لصنع الزجاج.
• يُمزج البصل المفروم والثوم المسحوق والكاري واللبن والخل والفلفل الأخضر المفروم والملح والفلفل الأسود معًا.
• ثم نخلط لحم الدجاج بهذه البهارات جيداً حتى يتغلغل في جميع أجزائه ويتقبل مذاق كل هذه المكونات، ثم نضع الدجاج مع الخليط في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين حيث يفضل. يتبل بين عشية وضحاها ويوضع في الثلاجة في الصباح مع الحرص على تغطيته حتى يتم حفظ نكهة البهارات في الدجاج.
• يحضر البيض ويخفق في وعاء منفصل ويوضع الطحين في وعاء آخر بشرط إخراج الدجاج من التتبيلة وغمره بالدقيق.
• أيضا، بعد غمس الدجاج في الدقيق، يغمس في البيض ثم يغمس في فتات الخبز، بشرط أن يوضع فوق النار في زيت حار جدا وفير.
• تُقلى قطع الدجاج بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تُصفّى جيداً وتُقدّم على أطباق وتُزيّن بالبقدونس المفروم.

لقد اخترنا لك: كيف تطبخ الدجاج الحلو والحامض

طريقة جديدة لطهي الدجاج بالفرن بنكهة الفحم

مكونات

• 2 دجاجة
• و 2 بصل كبير.
• 2 فلفل أخضر.
• و 3 ثوم مهروس.
• 2 طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• وملعقة متوسطة من الكاري.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 2 قطعة فحم اسود.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.

كيف تستعد

• قطع الدجاج بحيث تنقسم كل دجاجة إلى أربعة أجزاء، بحيث يكون عدد قطع الدجاج ثمانية.
• يتم تقطيع جميع أنواع الخضار إلى شرائح، ثم توضع في صينية الفرن، وتضاف إليها البهارات والدجاج المفروم.
• تخلط جميع المكونات وتوضع الصينية في الفرن، وتترك جميع المكونات حتى تنضج، وبعد ذلك تُشعل الشواية لتحمير الدجاج والحصول على لون ذهبي.
• يتم إخراج الدجاج من الصينية ووضعه في قدر عميق بشرط إشعال الفحم ووضعه على النار حتى يذوب.
• يأتون بوعاء صغير للتدفئة ويضعون فيه الفحم المذاب بالنار ثم يضعونه في وسط الدجاجة بشرط إطفاء الفحم بدهنه بالزيت.
• يتم تغطية الوعاء الذي يحتوي على الكتاكيت والفحم حتى تتذوق الكتاكيت طعم الفحم من الدخان الكثيف الناتج عن فرك الزيت عليها.
• بعد ربع ساعة نخرج الدجاج ونضعه في أطباق التقديم ونزينه بالبقدونس المبشور مما يزيد من طعم الشواية ويبرزها.

طريقة جديدة للدجاج المسلوق

مكونات

• دجاج مبشور مطبوخ مسبقا.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• الكثير من الزيت.
• 1 كوب دقيق جاف.
• وكوب من الحليب.
• 1 بيضة متوسطة الحجم.

كيف تستعد

• نخفق ما يلي: بيض، ملح، حليب، فلفل أسود.
• يوضع الدجاج المطبوخ أيضًا في خليط البيض والحليب.
• اغمس الدجاجة الكاملة في فتات الخبز لتغطي.
• يُسخن الزيت جيدًا أيضًا على النار ويوضع الدجاج فيه لتحميصه.
• بعد أن يصبح الدجاج ذهبيًا، أخرجه من الزيت لتصفيه جيدًا.
• الدجاج المقلي مزين بالبقدونس المفروم ويقدم على أطباق.

قد تكون مهتمًا. طريقة عمل شاورما دجاج للشيف علاء الشربيني

بهذا نختتم هذا المقال حيث تحدثنا عن طريقة جديدة لطهي الدجاج، كما تحدثنا عن طرق جديدة لطهي الدجاج المسلوق وطرق جديدة لطهي الدجاج البني.

تحدثنا أيضًا عن طرق جديدة لطهي الدجاج على الفحم في الفرن وطرق أخرى لطهي الدجاج، نتمنى أن تستمتع بهذه الطرق وشكرًا للمتابعة معنا.