ما فائدة الأسماك المجففة والأسماك المجففة والأسماك المجففة النقية هو منتج طبيعي.
إنه يحتفظ بمزيد من أوميغا 3 ومضادات الأكسدة أكثر من الأسماك الطازجة وهو غذاء صحي متوفر في كل مكان.
تساعد الأسماك في تقليل حدوث النوبات القلبية والعديد من الفوائد الأخرى لا حصر لها ويمكنك معرفة المزيد من المعلومات حول فوائد الأسماك المجففة من خلال موقع القلعةة.
حول الأسماك المجففة
السمك المجفف من الأطباق الشعبية في مصر، لأن المصريين يأكلون منه بكثرة في يومهم الشهير شم النسيم.
كما أنها معروفة للفلسطينيين، لأنها تؤكل في قطاع غزة في يوم عيد الفطر المبارك، بعد أداء صلاة العيد.
بهدف مساعدتهم على تنشيط شهيتهم بعد صيام شهر رمضان.
انظر أيضًا: أسماء معدات الصيد القديمة والجديدة
ما هي طرق تجفيف السمك؟
التجفيف طريقة قديمة يستخدمها الإنسان للحفاظ على الطعام.
هناك أشياء تتلف بسرعة بعد التجفيف.
على سبيل المثال اللحوم والفواكه والخضروات يرجع التلف إلى حقيقة أن هذه العناصر تحتوي على كمية كبيرة من الماء.
على الرغم من أن الطعام، عند تجفيفه، يحتفظ بمذاقه ولونه والمعادن والفيتامينات.
يمكنها تجفيف أنواع مختلفة من الطعام والحفاظ عليها لفترة طويلة عن طريق استخلاص الرطوبة والماء منها.
تتم عملية تجفيف الأسماك بإخراج الماء والهواء من الأسماك بإحدى الطرق التالية:
- مثل وضع السمك في الشمس.
- إما عن طريق التجميد أو النقع.
فوائد السمك المجفف
للأسماك فوائد عديدة منها ما يلي:
- علاج الإمساك.
- كما أنه يعالج مشاكل الجهاز الهضمي مثل عسر الهضم.
- تساعد في التخلص من الانفلونزا ونزلات البرد.
- كما أنه يمد الجسم بالبروتين.
- يساعد في حماية الناس من الأمراض لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
- تساعد الأسماك المجففة أيضًا على تقوية وتقوية جهاز المناعة البشري لاحتوائها على كمية وفيرة من الملح.
- تساعد الأسماك أيضًا على تحفيز شهية الناس.
- يساعد على تجميل البشرة والحصول على بشرة صحية ورطبة.
- كما تساعد الأسماك المجففة في الحصول على الطاقة اللازمة للجسم وتقويته وتزويده بالعناصر المفيدة الهامة.
- كما أنه يساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم.
- يساعد على تقوية الأسنان والعظام حيث يوفر الفوسفور والكالسيوم للجسم.
- وفي الوقت نفسه، يساعد في تقليل الأمراض التي تصيب جسم الإنسان.
- تساعد الأسماك المجففة في محاربة سرطان البروستاتا لاحتوائها على فيتامين هـ.
- من خلال تعزيز الحفاظ على الوزن، فإنه يمكن الشخص من الحصول على البروتين الذي يحتوي عليه.
- هناك أيضًا عدد قليل من السعرات الحرارية التي تسمح للشخص بالحفاظ على الوزن.
أنظر أيضا: مواسم الصيد في النيل
أنواع الأسماك المجففة
يوجد أكثر من نوع من الأسماك المجففة، ومنها ما يلي:
ذراع جاف
- يعرف البوري المجفف بالفسيخ في مصر لأنه يتكون من عدة أنواع: البوري المملح والطبل الرمادي المخمر.
- توجد هذه الأسماك أيضًا في البحر الأحمر والبحر الأبيض المتوسط.
- يتم هذا النوع من عمليات التجفيف بوضعه تحت الشمس ثم حفظه بالملح.
سمك القد المملح
- تتم عملية تجفيف الأسماك المملحة أيضًا عن طريق الرياح والهواء البارد عن طريق وضعها على رفوف خشبية على الشواطئ، وتعرف هذه الرفوف برقائق السمك.
- هذه الأسماك هي أكثر أنواع الأسماك المجففة استخدامًا، على الرغم من استخدام أنواع أخرى من الأسماك البيضاء.
سمك البقلا
- البقالة هي سمكة مجففة في الشمس تحظى بشعبية في العديد من مناطق إيطاليا.
- يتم نقعها لعدة أيام قبل الطهي للتخلص من الملح الزائد.
الآثار الجانبية لتناول السمك المجفف
يمكن أن يسبب تناول الأسماك بعض الآثار الجانبية لدى بعض الأشخاص، بما في ذلك ما يلي:
- يمكن أن يؤدي تناوله إلى ارتفاع ضغط الدم بسبب احتوائه على الكثير من الأملاح، لذلك ينصح الأشخاص المصابون بارتفاع ضغط الدم بعدم تناوله على الإطلاق.
- لأنه لا يفيده بل يضر بصحته، لأنه ينصح الأشخاص الطبيعيين بعدم الإفراط في تناوله.
- يمكن أن تؤثر الأسماك المجففة على الجهاز العصبي نتيجة التعرض للملوثات أثناء تحضيرها.
- يمكن أن يؤدي ذلك إلى عدم وضوح الرؤية، وعدم وضوح الرؤية، وصعوبة التحدث، وجفاف الحلق الشديد وضيق التنفس.
- كما أنه يسبب التسمم بعد الأكل ومن أعراضه ارتفاع درجة حرارة الجسم والمغص والقيء والإسهال.
- لذلك، عندما تلاحظ هذه الأعراض، يجب استشارة الطبيب فورًا دون تأخير.
طريقة تحضير السمك المجفف
مكونات
- 2 سمك بوري طازج.
- خمس ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
- ملعقتان كبيرتان من المسحوق الخشن.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون.
- أيضا ملعقة كبيرة من مسحوق الكركم.
طريقة
- يجب غسل الأسماك جيدًا وشطفها.
- كما يتم وضعها على مناشف المطبخ لتجفيفها جيدًا بعد التنظيف.
- بعد تجفيفها من الماء توضع في الثلاجة لمدة ساعتين فقط، وفي حال كان الجو حاراً، وإذا كان الجو بارداً توضع بين عشية وضحاها.
- يتم خلط الكمون والملح الخشن ومسحوق الشطة معًا وتمتلئ خياشيم السمك بهذا الخليط.
- ثم توضع السمكة بانتظام في كيس بلاستيكي، وبعد ذلك يجب إفراغ الكيس من الهواء وإغلاقه جيدًا أيضًا.
- نظرًا لأن أهم شيء في التجفيف هو إبعاد الهواء، يجب إفراغ الكيس من الهواء وإغلاقه جيدًا.
- بعد ذلك، يتم وضع كيس السمك في 10 أكياس أخرى، وفي كل مرة يتم إغلاق الكيس وإفراغه جيدًا من الهواء.
- ثم يتركونها هكذا لمدة عشرة أيام، وبعد ذلك يمكن أن تؤكل.
اخترنا لك: صيد متعدد في مصر
كان هذا موجزًا عن فائدة الأسماك المجففة حيث يمكنك معرفة فوائد الأسماك المجففة وكيف يمكن أن تكون ضارة بالصحة ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.