كيف تطبخ البيتزا بالغاز سيتم نشر هذا العنوان على موقع القلعة، حيث سنقدم وصفات بيتزا متنوعة لا تحتاج لأكثر من موقد غاز، ونطبخ الوصفة دون الحاجة إلى فرن.
ومن هذه الوصفات وصفة بيتزا باللحمة وبيتزا بالريحان وسنذكر طريقة تحضير كل منها.
كيف تطبخ البيتزا بالغاز
إذا كنت تبحث عن وصفة لعمل البيتزا والخبز على الغاز، فاقرأ النقاط التالية حيث سنذكر كيفية صنع البيتزا على الغاز بخطوات سهلة:
- ضعي الخميرة والسكر والماء الدافئ في وعاء واخلطيهم جيدًا، ثم غطي الوعاء واتركيهم في غرفة دافئة حتى يتضاعف حجم الخميرة وتصبح فقاعات.
- عند تخمير العجينة، ضعيها على سطح مستو سبق رشه بالدقيق وابدئي في تقطيعه على شكل أقراص دائرية، ثم افرديها.
- نضع مقلاة غير لاصقة على النار، ونسكب فيها القليل من الزيت، ثم ننقل العجينة إليها ونتركها على النار لمدة أربع دقائق، ثم نحولها إلى الجانب الآخر.
- ننشر العجينة بصلصة البيتزا، ثم نضع عليها طبقة من الجبن، ثم نخبزها لمدة أربع دقائق أخرى، حتى تذوب الجبن.
- تزين العجينة بورق الريحان.
- نقطع البيتزا ونضعها في صحون التقديم الساخنة حتى تكون جاهزة للأكل.
أنظر أيضا: puff pastry pizza
مكونات وصفة البيتزا المخبوزة بالغاز
تنقسم مكونات الوصفة المراد خبزها على الغاز إلى ثلاثة أنواع: مكونات العجين، ومزيج البيتزا، ومكونات التزيين. أدناه سوف نذكر مكونات كل نوع.
مكونات العجين
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب ماء دافئ.
- كوبين من الطحين وله استخدامات عديدة.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
مكونات خليط البيتزا
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- بصل متوسط ، مقطع مسبقًا إلى مربعات.
- ملعقة زيت زيتون.
- حبة فلفل أحمر متوسطة الحجم مقطعة إلى مربعات.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعماً.
- قطعي الطماطم إلى مربعات.
- نصف كوب نقانق مقطعة إلى شرائح.
- أربع أوراق ريحان.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة زعتر جاف.
- نصف كوب فطر مقطع شرائح.
مكونات صنع البيتزا
- نصف كوب صلصة بيتزا.
- كوب جبن موزاريلا مبشور.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل البيتزا بالزعتر
طريقة عمل بيتزا باللحم
نذكر إحدى وصفات البيتزا التي تعمل بالغاز، وهي وصفة بيتزا باللحم، وإليك خطوات تحضيرها:
- صب الملح والخميرة والسكر والدقيق والزيت والماء في وعاء الخلاط.
- نضع المصري ثم اعجن كل هذه المكونات بسرعة متوسطة. هذا حتى تصبح العجينة طرية.
- إذا شعرنا أن العجين طري كثيرًا، نضيف الدقيق ونعجن بسرعة بطيئة لمدة خمس دقائق.
- تحضير طبق ودهنه بالزيت، ثم صب العجينة ودهن السطح بالزيت.
- غطي العجينة بفيلم واتركيها في غرفة دافئة لمدة ساعة ؛ لتخمر ومضاعفة حجمها.
- نقطع العجينة إلى اثنتي عشرة قطعة صغيرة وشكل كل قطعة على شكل كرة مسطحة.
- نثر الدقيق على السطح، ثم ضع العجينة في الأعلى وابدأ بالدحرجة بمسمار العجين لتشكيل أقراص دائرية، يبلغ حجم كل قرص اثني عشر سنتيمتراً.
- نقوم بتشويه سطح نصف الأقراص التي نصنعها بالصلصة، ونترك حافة القرص دون تغطيتها بالصلصة ؛ وذلك حتى يلتصق بسهولة أكثر بعد الحشو ولا يخرج الحشو أثناء القلي.
- توضع طبقة من اللحم وشرائح الفطر والزيتون ومزيج الجبن على الأقراص.
- نضع العدد المتبقي من الأقراص على الأقراص النهائية، ونغلق الحواف بالضغط حتى تظل الطبقات متماسكة ولا يخرج الحشو.
- ضع مقلاة كبيرة وعميقة على الموقد واملأ الزيت حتى ارتفاع خمسة سنتيمترات.
- سخني هذا الزيت على نار متوسطة واقلي الأقراص فيه حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- اقلب الأقراص على الجانب الآخر حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة وذات ملمس، ثم أزلها من الزيت.
- ضع هذه الأقراص على ورق نشاف لتصريف الزيت الزائد وهي جاهزة للتقديم.
طريقة عمل بيتزا الريحان
فيما يلي نذكر وصفة بيتزا أخرى يمكن تحضيرها بالمنزل وبالوقود، وهذه الوصفة هي بيتزا الريحان، وفيما يلي سنذكر خطوات تحضيرها:
- نأخذ وعاء ونضع فيه البيكنج بودر والطحين والملح والسكر والخميرة.
- أضف القليل من الماء إلى المكونات السابقة، وابدأ في العجن حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة.
- قم برش السطح بالطحين وضعه فوق المقلاة وابدأ في لفه، ثم قصه برأس كوب أو قاطع دائري.
- نضع المقلاة مدهونة بالقليل من الزيت على النار، انقل العجينة إليها.
- ندهن سطح العجين بصلصة البيتزا.
- توضع شرائح المشروم على العجينة، ثم طبقة من جبنة الموزاريلا، ثم الشيدر، وعلى الطبقة الأخيرة، نضع شرائح الزيتون وأوراق الريحان.
- أغلق المقلاة بغطاء واتركها على النار لمدة عشر دقائق حتى تنضج.
- ضعي البيتزا على طبق التقديم وقطعيها إلى قطع حتى تصبح جاهزة للتقديم والأكل.
مشاهدة هنا. طريقة عمل بيتزا سوبر سوبريم
تحب العديد من ربات البيوت طهي وصفات بيتزا مختلفة بأنفسهن، لكن ليس لديهم فرن ميكروويف أو فرن، فهذا ليس جيدًا.
لذا في هذا المقال قدمنا وصفات بيتزا لا يمكن صنعها إلا بغاز البوتان بدون فرن، على سبيل المثال وصفة بيتزا الريحان، وكان ذلك تحت مقال بعنوان “كيف تطبخ بيتزا بالغاز”.