تعد طريقة صنع البصل المحشي من الأشياء التي يرغب الكثير من الناس في معرفتها للأسباب التالية: لأنه من تلك الأطباق التي لا يعرفها الكثير من الناس.
كما أنها من بين تلك الأطباق التي تضفي لمسة مختلفة وغير عادية على المائدة، لذلك يشرح موقع القلعة عدة طرق لتحضير البصل المحشي، حيث يمكن تحضيره باللحم المفروم وطرق أخرى.
طريقة عمل البصل المحشي للشيف الشربيني
البصل المحشي من ألذ الأطعمة التي يمكن أن يأكلها الإنسان، فلنتعلم كيف نعدها مع الشيف الشربيني، وهي:
مكونات البصل المحشي
- القليل من اللحم المفروم.
- كمية من الأرز
- عسل الرمان
- ثوم مفروم.
- القليل من زيت عباد الشمس.
- بهارات.
- بصل مفروم.
- فلفل حار؛
- 1 مكعب مرق دجاج.
- كرفس
- القليل من القرفة.
- ملح وفلفل أسود ودقيق.
شاهد هنا: طريقة عمل البطاطس المحشية باللحم المفروم
كيف تستعد
- احضر وعاء واملأه بما يكفي من الماء لغلي البصل، ثم احضر البصل ونظف القشر وانزع الرأس بفتحة على الجانب.
- بعد الغليان، نضع البصل في وعاء آخر يحتوي على الماء البارد.
- نحضر وعاءً آخر، ونسكب الزيت فيه ونتركه على النار، ثم نضيف البصل المفروم والثوم أثناء الخلط، ثم نسكب مرق الدجاج.
- نضيف الكرفس المفروم إلى الخليط السابق متبوعًا بالفلفل.
- ثم نضيف اللحم المفروم والبهارات والقرفة والفلفل الأسود والملح ونستمر في الخلط جيداً حتى يتحول لونه إلى البني.
- يُغسل الأرز جيدًا، ثم يُضاف إلى المزيج السابق، ثم يُضاف إليه دبس الرمان.
- أضيفي بعض الماء لنقع الأرز واتركيه على النار حتى ينضج تمامًا.
- ثم احضر البصل المطبوخ وحشو الحشوة في كل ورقة على حدة، ثم ضعها جنبًا إلى جنب في صينية الفرن.
- نحضر الماء الذي سلق فيه البصل ونضعه فوق البصل في الصينية ونضع الصينية في الفرن ونتركها تنضج.
طريقة حشو البصل بدبس الرمان
يعطي دبس الرمان للطعام نكهة فريدة من نوعها، لذلك عند إضافته إلى البصل المحشي، يمنحه نكهة فريدة. فيما يلي المكونات والطريقة المفصلة على النحو التالي.
مكونات دبس الرمان والبصل المحشي
- 1 و 1/2 كوب أرز.
- 1 كوب بصل مقطع.
- 1 كوب بقدونس مفروم.
- 1 كوب عصير طماطم.
- 4 ملاعق كبيرة نعناع جاف.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- رشة ملح وفلفل أسود.
- بهارات.
- 4 بصل كبير
- 1 و 1/2 كوب مرق دجاج أو لحم بقري.
- 1/4 كوب دبس رمان.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- قليل من الملح.
طريقة تحضير الحشوة
- نحضر بوله ونضعه على نار منخفضة ونقلب البصل المفروم مع الاستمرار في التقليب حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي الداكن.
- نخلط ونضيف الأرز المغسول وعصير الطماطم والنعناع والقرفة والبقدونس ثم نضيف البهارات والفلفل والملح ونخلط جيداً.
طريقة تحضير البصل للحشو
- خذ البصلة التي تريد حشوها، انزع القشر وقم بعمل قطع على الجانب بسكين.
- ثم نحضر إناء ونسكب فيه بعض الماء والملح ونتركه على النار ليغلي.
- نضع البصل في الماء المغلي ونتركه في الماء حتى ينضج.
- أخرج البصل من الماء وافصل كل ورقة من أوراقه.
- نأخذ كل ورقة بصل ونضع حشوة صغيرة فيها ونرتبها في وعاء آخر.
- يُمزج اللب جيداً مع دبس الرمان والصلصة، ثم نضعه على البصل المحشي ويرفع القدر على نار متوسطة.
- اترك القدر على النار لمدة 40 دقيقة على الأقل لإكمال عملية النضج.
اقرأ أيضًا: طريقة طبخ الحمام المحشو بالأرز
طريقة عمل البصل المحشي باللحم المفروم
بعض الناس يريدون معرفة طريقة عمل البصل المحشي باللحم المفروم، لذلك نوضح الطريقة في الأسطر التالية:
مكونات الحشوة
- كيلوغرام من البصل.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- نصف كيلو أرز.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- بصلة مقطعة إلى شرائح.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة كمون و 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- كأسان من الماء.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- بقدونس مفروم طازج.
طريقة عمل المحشي
- نحضر البصل وتأكد من إزالة القشرة الخارجية ووضعه في قدر على النار حتى يغلي.
- بعد الغلي، افصل كل ورقة بصل على حدة حتى تصبح جاهزة للحشو.
- في وعاء آخر نسكب اللحم المفروم مع باقي مكونات الأرز والبهارات وغيرها ونخلط جيداً.
- نأخذ وعاء ونضع فيه البصل المفروم وننشره جيداً في القاع ثم نملأ البصل بالخليط السابق ونصب فيه.
- نحضر الكمية المحددة من الماء ونصب فيها مرق الدجاج وصلصة الطماطم، ونخلط جيداً ونضعها على النار حتى تغلي، ثم نسكب الماء فوق البصل.
- نترك القدر الذي يكون فيه البصل على النار حتى نهاية عملية النضج.
انظر أيضًا: كيفية حفر الباذنجان
تعرفنا على طريقة طبخ البصل المحشي بأكثر من طريقة، لأنه من الأطباق التي تعطي أشكالاً مختلفة لطاولة الطعام.
كما أن له فوائد عديدة ويمكن تحضيره بأكثر من طريقة حيث يمكن تحضيره باللحم المفروم كما يمكن تحضيره بدبس الرمان فقط.