طريقة عمل راس الخروف

طريقة طبخ رأس الخروف فهي من المشاكل التي تواجه المرأة، لذلك في هذا المقال القادم ومن خلال موقع القلعة نقدم مجموعة من الوصفات سواء بالفرن أو باستخدام قدر الضغط.

كيفية صنع رأس شاة

مكونات

• راس خروف
• 3 قطع بطاطس مقطعة إلى شرائح.
• أيضا 3 باذنجان.
• 3 قطع كوسة مقطعة إلى قطع.
• 4 بصل أحمر مقطع إلى شرائح
• أيضا 3 طماطم مقطعة إلى شرائح.
• كما يقطع الفلفل الأخضر.
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• كوب زيت نباتي.
• ملح وفلفل أسود.

كيف تستعد

1. بعد تنظيف رأس الخروف جيداً، قم بغليه في ماء يحتوي على عدة بهارات.
2. بعد انتهاء مرحلة الغليان، أزيلي العظام من الرأس وابدئي في جلب القدر إلى القدر، وضعي قطع الخضار في القدر.
3. نبدأ في صب كمية من الزيت النباتي، ثم نضع عليها بضع شرائح من البصل ما عدا رأس الخروف، ونضع عليها الخضار حبة حبة.
4. نضيف أيضًا الصلصة والطماطم وقليل من الماء ونبدأ في تغطية المقلاة بالرقائق حتى تجلس الأواني والخضروات جيدًا.
5. بعد دخول الطاجين إلى السكن، نبدأ في فتح الرقاقة وإضاءة الشواية على الطاجين.
6. يتم تقديم الطواجن مباشرة على الطاولة دون تقديم الأطباق.

اقرأ أيضًا: كيفية طهي لحم الرأس

نحضر رأس الخروف في قدر الضغط

مكونات

• يقطع رأس الخروف حسب الرغبة.
• 3 بصل أحمر.
• 3 فلفل أخضر.
• ربع كوب زيت نباتي.
• ملعقة من مسحوق الثوم
• عصير ليمون.
• ملعقة كركم
• أيضا ملعقة من بهارات الكاري.
• 3 حبات هيل.
• 3 أوراق لورا.
• أيضا مكعب مرق.
• نسبة الماء.
• 2 ملاعق كبيرة من الملح.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

كيف تستعد

1. اغسل رأس الخروف جيداً بالماء والقليل من الملح والخل والليمون للتخلص من الرائحة الكريهة.
2. أحضر قدر ضغط كهربائي مع بعض الزيت النباتي والفلفل الأسود الحار وخلط كل البهارات معًا.
3. بعد هرس مكعب المرق جيدًا، ضعيه مع البصل المفروم جيدًا، وضعي رأس الخروف، وابدئي في سكب الماء حتى يغطي الرأس جيدًا، ثم أغلقي الإناء بإحكام.
4. اتركي القدر أيضًا لمدة لا تقل عن 30 دقيقة لاستكمال النضج.

طريقة طهي رأس الخروف في الفرن

مكونات

• يُقطع رأس الخروف إلى أربعة أجزاء.
• 4 بصل مقطع.
• ملح خشن
• ربع كوب عصير ليمون.
• أيضا 3 أوراق غار.
• عصا القرفة.
• أيضا ملعقة فلفل أسود.

كيف تستعد

1. بعد غسل رأس الخروف بالملح والخل والليمون في وعاء عميق جدا، انقعه لمدة ساعتين للتخلص من رائحة الزعفران.
2. نضع قدرًا من الماء على النار، وعندما يغلي الماء نضع قليلًا من الملح ورأس الحمل، وعندما يغلي الماء نسكب الماء ونبدأ في إضافة ماء جديد.
3. نسكب البهارات مع رأس الخروف في ماء جديد ونتركها حتى تنضج.
4. بعد دخول المسكن نطفئ النار ونشغل الموقد ونضع الرأس في صينية على شرائح البصل والملح والفلفل الأسود حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
5. يتم تقديم الرأس أيضًا مع رش البقدونس.

يمكنك أيضا التحقق من: طريقة تحضير الكفتة المقلية

طريقة عمل الفتة على رأس الخروف؟

مكونات

• 3 أكواب من مكعبات الخبز المحمص.
• كوبان من الجبن القريش.
• أيضا عصير ليمون.
• أيضا ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
• مكعبان مرقة.
• أيضا 3 فصوص ثوم مهروس.
• رأس خروف مسلوق.

كيف تستعد

1. نقطع الخبز إلى مكعبات ونضعه في طبق مسطح ونضع عليه بعض مرق اللحم.
2. يُسكب الزبادي الممزوج بعصير الليمون والقليل من الطحينة وفصوص الثوم المهروسة على الخبز، ويُمزج جيداً، ويُضاف بعض قطع الخبز، ويُزين الفتة بالصنوبر والبقدونس.

طريقة طبخ رأس الخروف بحليب المنسف

مكونات

• ذاكرة الوصول العشوائي ch.
• 1 كيلو أرز بسمتي، مغسول ومصفى جيداً.
• كيلوغرام واحد من الجبن القريش.
• وكذلك ربع كوب زيت نباتي.
• ورقة الغار.
• أيضا ملعقة صغيرة من الكركم.
• قليل من الملح الخشن.
• أيضا زوج من أعواد القرفة.
• البقدونس للتزيين.
• أيضا 3 حبات هيل.
• ملعقة من توابل اللحم

كيف تستعد

1. نبدأ بتنظيف الرأس جيداً، ثم نضعه في قدر على نار عالية.
2. أضيفي ملعقة من الصودا واتركي الرأس على النار حتى تحترق شعرها.
3. يتحول الرأس إلى اليسار واليمين حتى يصبح من السهل تنظيفه لمدة 12 دقيقة على الأقل.
4. كما يجب تنظيف الرأس جيداً بفرشاة، وبعد ذلك نزيل كل الشعر المتصل به ونغسله جيداً بالماء والملح والخل.
5. تحضير محلول من الملح والليمون وملعقتين كبيرتين من السكر وقليل من الخل الأبيض ونقع الرأس حتى يصبح نظيفًا تمامًا.
6. نضع قدرًا على النار، ونسكب الماء فيه حتى يغلي، ونقسم الرأس المقطوع إلى قطع في الإناء ونضيف كل مكون من مكونات ورق الغار والقرفة والفلفل والبصل ونتركه. ما لا يقل عن ساعتين.
7. نحضر مقلاة نسخن القليل من الزيت النباتي لبدء تحضير المنسفي، وبعد تسخينه جيداً نسكب الأرز في الزيت.
8. نخلط الأرز والكركم بالملح ونخلط جيداً ونسكب الماء عليه حتى يحين موعد التسوية.
9. نبدأ بتقليل الحرارة حتى لا تحترق، وعندما ينضج الأرز نخلط الحليب في الخلاط مع القليل من الشراب المخصص لرأس الحمل.
10. كما نضع الحليب في إناء على النار ونتركه يغلي جيدًا، ثم نجهز طبق التقديم ونضع الخبز وبعض الجبن القريش.
11. يُسكب الأرز في الطبق، ثم رأس الخروف، وتبدأ عملية التزيين باستخدام البقدونس والصنوبر.
12. يمكن وضع أوعية صغيرة من الحليب بجانب الدواء الذي يتم تقديمه.

يمكنك أيضًا مشاهدة: طريقة عمل فتة شاورما فاطمة أبو هاتي

تحدثنا عن كيفية عمل رأس لحم بالعديد من الوصفات المختلفة وشرحنا أيضًا كيفية عمل فتة رأس لحم الضأن ويمكنك اختيار أي وصفة لعمل أفضل الأطباق.