ما هي أنواع الفطر السامة هناك عدة أنواع من الفطر السام القاتل في الواقع لأن العديد من هذه الفطريات القاتلة تحمل تشابهًا مؤسفًا مع الأنواع الصالحة للأكل.
لذلك، فهي خطيرة للغاية، تابع القراءة في موضوعنا التالي لمعرفة المزيد عن أنواع الفطر السام في مقالتنا المميزة دائمًا.
تسمم الفطر
- الفطر هو نوع من أنواع الفطر. وهناك العديد من أنواع الفطر البري في أستراليا.
- معظمها صالح للأكل، لكن بعضها سام أو حتى مميت.
- خلافًا للاعتقاد الشائع، لا يوجد اختبار منزلي يمكن أن يميز بين الأنواع الصالحة للأكل والأصناف السامة.
- أيضًا، الطريقة الوحيدة لمعرفة ما إذا كان الفطر البري آمنًا للأكل هو تحديده بواسطة أخصائي الفطريات.
اقرأ أيضًا: 10 أطعمة غنية بالبروتينات النباتية
علاج التسمم بالفطر
- إذا كنت تشك في أنك أو طفلك قد أكلت الفطر السام، فلا تنتظر ظهور الأعراض، اتصل بمركز معلومات السموم في بلدك.
- سيأخذ أخصائي العلاج تاريخًا موجزًا منك ويقدم لك النصح وفقًا لذلك.
- قد تحتاج أيضًا إلى طلب العلاج من خلال طبيبك أو أقرب قسم طوارئ في المستشفى.
- قد يطلب منك أحد الموظفين أيضًا إرسال صورة لفطر بري للمساعدة في تحديد الأنواع السامة وتقييم المخاطر.
- إذا سقط الشخص، أو توقف عن التنفس، أو أصيب بنوبة صرع، أو كان لديه رد فعل تحسسي، فاتصل برقم 911 على الفور.
أعراض التسمم بالفطر
الآثار الثلاثة الرئيسية للفطر السام هي:
الهلوسة.
- تحتوي بعض أنواع الفطر على سموم تسبب الهلوسة.
- يُطلق على هذه الأنواع من المؤثرات العقلية أيضًا اسم “الفطر السحري”.
- ومن أشهرها السنبلة الذهبية (Psilocybe subaeruginosa).
- بالإضافة إلى الهلوسة، تشمل التأثيرات الأخرى الارتباك وضعف العضلات والإثارة وسرعة دقات القلب والصداع.
أمراض الجهاز الهضمي.
لأن الفطر السام يسبب أمراض الجهاز الهضمي.
على سبيل المثال: الغثيان والقيء وآلام المعدة والإسهال.
الفشل الكبدي والموت.
- 9 من كل 10 وفيات مرتبطة بالفطريات، لأنها تسبب فطر قبعة الموت (Amanita phalloides).
- تحدث الأعراض أيضًا بعد 6 إلى 24 ساعة من تناول الطعام.
- وتشمل أيضًا الغثيان وآلام المعدة والقيء والإسهال.
ما هي أنواع الفطر السام؟
1. فطر قبعة الموت (Amanita phalloides)
- ربما يكون هذا النوع هو الأكثر فتكًا بين جميع أنواع الفطر.
- تم العثور على قبعة الموت في جميع أنحاء أوروبا وهي تشبه إلى حد بعيد الفطريات والقشريات.
- يحمل الأماتوكسينات الثابتة من خلال التعرض لدرجات حرارة الطهي.
- يضر بسرعة الخلايا في جميع أنحاء الجسم.
- تظهر آلام البطن الحادة والقيء والإسهال الدموي في غضون 6 إلى 12 ساعة بعد الاستخدام.
- هذا يسبب فقدان سوائل الأنسجة سريعًا والعطش الشديد.
- سرعان ما تبع ذلك علامات تلف حاد في الكبد والكلى والجهاز العصبي المركزي، بما في ذلك انخفاض إنتاج البول وانخفاض نسبة السكر في الدم.
- تؤدي هذه الحالة إلى غيبوبة وموت في أكثر من 50 بالمائة من الحوادث.
- تشمل الوفيات البارزة البابا كليمنت السابع، الذي توفي بسبب التسمم العرضي بالفطر عام 1534.
- ربما كان الإمبراطور الروماني كلوديوس م. 54 سنة
2. قبعة الخريف
- هذه الفطريات النادرة موطنها آسيا وكانت مسؤولة عن عدد من الوفيات في اليابان وكوريا.
- تحتوي أجسامهم الحمراء المثمرة أيضًا على سموم قوية تُعرف باسم السموم الفطرية الثلاثية.
- قد يتسبب هذا في فشل عدد قليل من الأعضاء الناجحين بما يكفي لاستهلاكه.
- تشمل أعراض التسمم آلام في المعدة، وتقشير الجلد، وتساقط الشعر، وانخفاض ضغط الدم، ونخر الكبد، والفشل الكلوي الحاد.
- وإذا تركت دون علاج، فإنها تؤدي إلى الموت.
كيف نميز الفطر غير السام؟
- إذا كنت قد قضيت وقتًا في الهواء الطلق، فمن المحتمل أنك رأيت عيش الغراب ينمو تحت الأشجار أو في الفناء الخاص بك.
- ولكن إذا كنت بالخارج أو تستمتع بالبحث عن الطعام.
- فيما يلي بعض الطرق لمعرفة ما إذا كان الفطر الذي تبحث عنه صالحًا للأكل.
1. الحذر
- بادئ ذي بدء، إذا لم تكن متأكدًا تمامًا، فمن الواضح أن 100 ٪ من الفطر الذي تراه آمنًا للأكل، وقد لا يكون كذلك.
- قد تقتلك بعض أنواع الفطر إذا أكلته.
- حتى لو كنت تعتقد أنه قد يكون آمنًا، فلا يوجد سبب للمخاطرة بصحتك إذا لم تكن متأكدًا تمامًا.
2. أشياء يجب تجنبها
- تناول الطعام نيئًا، حيث يصعب هضم معظم أنواع الفطر البري نيئًا.
- ولكن إذا وجدت فطرًا بريًا يمكنك الوثوق به، فتأكد من طهيه جيدًا.
- سواء على البخار أو مقلي.
- مع بعض أنواع الفطر متوسطة السمية، تعمل الحرارة على تكسير السموم.
قد تكون مهتمًا
أنواع السموم الفطرية
حمض الإيبوتينيك.
- وهي واحدة من السموم الرئيسية من الفئة السادسة، فالسم يؤثر على الجهاز العصبي المركزي مقارنة بالتسمم الكحولي.
- تبدأ الأعراض عادة في غضون 30-120 دقيقة.
- تشمل هذه الأعراض أيضًا الغثيان والقيء وعدم القدرة على المشي وتغيرات النشاط التي يصعب التحكم فيها.
- يتبع النوم العميق ويستمر حوالي ساعتين.
سيلوسين
- هذا السم له تأثير قوي على الجهاز العصبي المركزي، حيث أن بعض الأعراض الشائعة تشمل الضحك الذي لا يمكن السيطرة عليه.
- وكذلك الهلوسة والتشوهات البصرية والنشوة.
- تبدأ الأعراض بعد حوالي 10-30 دقيقة من تناوله.
- عادة ما تستمر التأثيرات حوالي 4-5 ساعات، يليها النوم.
أنظر أيضا:
وفي نهاية رحلتنا حول أنواع الفطر السامة، نشير إلى ضرورة توخي الحذر عند تناول الفطر، وإذا لم تكن متأكدًا من أن الفطر آمن للأكل، فلا تأكله.
من المستحسن أن تأكل فقط الفطر الذي تشتريه من سوبر ماركت أو بائع خضار أو أي مصدر آخر حسن السمعة، فأنت جيد.