تعتبر أسماك الباسا الفيتنامية من أشهر الأطعمة العالمية وأحد أهم مصادر الاستزراع السمكي، مما يشجع الصيد والتجارة والاستيراد وحركة التصدير.
هذه السمكة هي نوع من أنواع سمك السلور المستورد من فيتنام، يتم تقطيعها وتعبئتها على شكل قطع شوك مخلية من العظم.
يمكنك متابعة المعلومات الخاصة بأسماك الباسا الفيتنامية من خلال المقال.
حول أسماك القاروس الفيتنامية
تصنف أسماك الباسا الفيتنامية في مجموعة متنوعة من الأسماك المعروفة باسم سمك السلور، بما في ذلك أكثر من 3000 نوع مختلف.
تتمتع الباسا بجسم طويل نحيف قليلاً برأس دائري صغير، وأسنانها في الفك السفلي كبيرة وعريضة، ويمكن رؤيتها من الخارج عند إغلاق الفم.
بشكل عام، الباسا منتشر على نطاق واسع في جنوب شرق آسيا وكمبوديا ولاوس وتايلاند وفيتنام، وينمو في أوقات معينة من السنة.
حيث يتم وضع بيضها في المياه المفتوحة والتلقيح الخارجي، يبدأ البيض في الفقس بعد شهر.
حيث تضع الأسماك البالغة بيضها بالقرب من مصب نهر الميكونج.
يجب أن يسبح الصغار في اتجاه التيار ويتغذون على النباتات حتى يكبروا، ومع ذلك، عندما ينخفض مستوى الماء في نهاية موسم الأمطار.
يُجبر القاروص الصغير على الهجرة إلى المنبع للاستقرار في البرك.
تعيش هذه الأسماك في الأنهار الكبيرة والأنهار المتوسطة في جميع أنحاء فيتنام بدرجات حرارة تتراوح من 18 إلى 40 درجة مئوية.
يمكن أن يصل وزنها إلى 44 كيلوغرامًا، لكن معظم الأنواع التجارية تزن كيلوغرامًا واحدًا فقط.
اقرأ أيضا: ما هي أنواع الأسماك في الجزائر؟
كيف تصل أسماك القاروس إلى السوق؟
تصل أسماك الباس إلى السوق من خلال عدة طرق ويمكن تربيتها عمدا في مزارع سمكية مجهزة بشكل خاص توضع في شباك كبيرة داخل الأنهار.
مما يسمح لهم بالتفاعل مع بيئتهم المائية الطبيعية حيث يمكن اصطيادهم مباشرة من البرية.
كما أنها تتغذى على النباتات المائية والفواكه والقشريات والرخويات كمصدر للغذاء.
الفوائد الغذائية لأسماك القاروص
يمكن أن تكون الباسا غذاء صحي جيد، فهي منخفضة السعرات الحرارية، فكل 100 جرام من شرائح الباسا تحتوي على 90 سعرة حرارية فقط.
وهذا يعادل 4.5٪ من السعرات الحرارية التي ينصح بها الرجل يوميًا، لذا يمكن أن يكون خيارًا مناسبًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا.
بالرغم من احتواء الباسا على نسبة جيدة من الدهون مقارنة بـ 4٪ من حيث الوزن بسبب الدهون.
لكن معظم الدهون غير المشبعة مفيدة للصحة، مما يساعد في امتصاص الفيتامينات.
بالإضافة إلى ذلك، فإن 2.6 إلى 6.7٪ من محتوى الدهون في هذه الأسماك ناتج عن أحماض أوميغا 3 الدهنية.
والتي تلعب دورًا كبيرًا في صحة الدماغ والجسم، إلى جانب احتوائها على نسبة عالية من البروتين، حوالي 14٪.
من ناحية أخرى، يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول وقليل من الصوديوم.
لقد اخترنا لك. كيفية تربية ورعاية أسماك الزينة في حوض السمك
الآثار الضارة لأسماك القاروص
هناك عدد من القضايا التي أثيرت في البيئة الإنجابية والتي تهم المنظمات الصحية.
وأهم هذه التغييرات في الموائل الطبيعية للأسماك والغذاء والتلوث العضوي.
والاهم تفاعلها مع الحياة الفطرية المحيطة وفاعلية قوانين انتاج الاسماك.
الباسا سمكة كبيرة، لذا فهي تحتاج فقط لاصطياد العديد من الكائنات في البيئة.
ينمو فيه عندما يتلقى طعامه، مما يجعله أقل عرضة للتلوث البيئي.
اكتسبت أسماك الباسا ثقة كبيرة في الأسواق، وخاصة في سوق أسماك كولول.
إنه أنظف وألذ من الأنواع الأخرى، ولحمه الأبيض قشاري، وسعره منخفض.
إحدى الحجج الشائعة ضد الباس هي أنها تعيش وتزدهر في مياه نهر ميكونغ، والتي يقال إنها شديدة التلوث.
ويرجع ذلك إلى المخلفات الصناعية والكيميائية من المصانع المحيطة.
يدعي البعض أن تناول الباسا يمكن أن يسبب مشاكل صحية خطيرة، مثل التسمم بالزئبق.
ملوث بالمعادن الثقيلة والمضادات الحيوية السامة.
بالنسبة إلى Basa والأبحاث، وجدنا ارتباطًا بين 14 مركبًا كيميائيًا وخصائص سامة
ولكن إلى حدٍ ما، فإن إحدى النقاط التي أثيرت حول الباسا هي جودة الطعام الذي تحصل عليه.
ربما يخضع لنظام غذائي يتكون من أشياء مثل العظام وبقايا الأسماك الميتة لتسريع نموه بأقل تكلفة.
أظهرت الأبحاث التي أجراها علماء الحكومة الأسترالية الذين عملوا على نهر ميكونغ على مدار الخمسة عشر عامًا الماضية أن النهر نظيف ومناسب تمامًا.
لا يتعرض نهر الميكونج لأي تلوث خطير، من ناحية، بسبب التدفق السريع والكبير له، ومن ناحية أخرى، بسبب قلة المنشآت الصناعية المحيطة به.
في الواقع، يعتقد بعض الباحثين الأستراليين أنه قد يكون أحد أنظف الأنهار في العالم.
قد تكون مهتمًا أيضًا. كيف تتنفس الأسماك تحت الماء؟
كانت هذه هي مراجعة أسماك الباسا الفيتنامية حيث يمكنك التعرف على أفضل أنواع أسماك الباسا وكيفية الحصول عليها وفوائدها الصحية ولماذا يمكن أن تسبب بعض الضرر.