زيت البلد هو نوع من الزبدة الموضحة التي تستخدم بشكل خاص في دول الشرق الأوسط وآسيا.
سمن البلد، وهو دهن، يأتي من الأغنام والأبقار، ويصنع من حليب البقر أو دهن البقر عن طريق إذابة الزبدة.
كثيرا ما نسمع أن السمن ضار ويجب تجنبه لأنه يمكن أن يسبب تصلب الشرايين وتخثر الدم، ولكن له فوائد مختلفة وقيمة غذائية كبيرة، ويمكن استخدام السمن بدلا من الزبدة في مختلف الأطباق والأطعمة.
الفوائد العامة للسمن
- الزيت البلدي هو أحد الأطعمة التي تتحول بسرعة إلى طاقة، كما يريد الجسم ويأخذه ويمتصه بسرعة.
- يساعد على شد البشرة، مما يجعلها ناعمة الملمس وتجعلها زهرية.
- يحمي زيت القرنفل الأعصاب من تأثيرات الأطعمة والمشروبات الحمضية، مثل الليمون والشاي الأحمر، لذلك فهو مفيد للأسنان والرحم ويعزز النشاط الجنسي.
- مثلي الجنس يهدئ العقل ويساعد على تحسين المزاج.
- مثلي الجنس غذاء مهم ومفيد للمرأة الحامل والجنين، حيث يساهم في تكوين جنين يتمتع بصحة جيدة وقوة بدنية عالية.
- يساعد في إدرار البول ويساعد على فقدان المغنيسيوم وبالتالي مفيد لمرضى السكر.
- يعد الطهي بالسمن طريقة صحية لفقدان الوزن لأن السمن من الأبقار التي تتغذى على العشب يحتوي على حمض اللينولينيك.
- ما يصلح لإنقاص الوزن يدحض المعلومات المتداولة عن الدهون البلدية التي تسبب السمنة أو زيادة الوزن.
- إنه مفيد لبكتيريا الأمعاء ويعزز صحة الجهاز الهضمي.
شاهدي أيضاً: فوائد حليب الإبل للمعدة
استخدام السمن
- يتم استخدامه في طهي الخضار لنتائج صحية أفضل.
- يستخدم السمن بشكل أفضل من الزبدة مما يساهم في زيادة الوزن.
- يتم استخدامه بدلاً من الزيت لقلي الطعام بشكل أفضل.
- يدخل زيت الخروع في العديد من الوصفات الطبيعية لفوائد الشعر، ويتم ذلك عن طريق خلط ملعقتين كبيرتين من الزيت مع نصف كوب من زيت الزيتون لجعل الشعر أكثر نعومة ولمعانًا وترطيبًا، وكذلك تقليل تكسر الشعر.
- يعتبر زيت البلد من أعلى الزيوت مع نقطة احتراق عالية لأنه يمكن أن يتحمل درجات حرارة عالية أثناء الطهي.
- إنه تنوع جيد للأشخاص الذين لديهم حساسية للكازين واللاكتوز، حيث يتم إزالة هذه المواد من الزبدة عند صنع المارجرين.
محتوى زيت المدينة
- يحتوي زيت الصلع على الزبدات، وهو حمض دهني قصير السلسلة يدعم الصحة لأنه مضاد للالتهابات.
- يحتوي على حمض اللينوليك المترافق “CLA” الموجود بكميات كبيرة في زيت الخروع ويعمل على خفض نسبة الكوليسترول وتقليص الأورام وتقليل ارتفاع ضغط الدم وتقليل الالتهابات في الجسم وتقليل الدهون في الجسم.
- يحتوي المثلي على العديد من الفيتامينات المهمة للجسم مثل فيتامين أ، ب 1، ب 2 والمعادن مثل الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم، وهذه المعادن مفيدة لبناء العظام وحماية الجسم من هشاشة العظام.
- تعطي المكسرات نكهة قوية لأن الماء ينفصل عن الزيت أثناء عملية تحويله إلى زبدة.
- مثلي الجنس يساعد على زيادة إفراز حمض المعدة مما يساعد في عملية الهضم بكفاءة.
- يساعد المارجرين في جعل أجهزة الجسم أكثر قلوية عن طريق تقليل إفراز الليكوترين والبروستاجلاندين في الجسم.
فوائد السمن للبشرة
يحتوي زيت القرنفل على العديد من الفوائد الصحية. يلعب دورًا رئيسيًا في الحفاظ على توازن الهرمونات في الجسم. كما أنه يساعد في الحفاظ على الكوليسترول الصحي. بالإضافة إلى فوائد الزيت للبشرة، وهي كالتالي:
- يغذي البشرة. الأحماض الأمينية الموجودة في الزيت تغذي البشرة وتجعلها صحية ومرنة.
- بقدر ما يساعد على ترطيب البشرة وحمايتها من الجفاف، يساعد الزيت المحلي في الحصول على بشرة ناعمة ورائعة بفضل الحليب المصنوع أساسًا من الزيت.
- علاج الجروح والحروق. يستخدم الزيت البلدي في إنتاج العديد من الكريمات ومنتجات العناية بالبشرة.
- وتستخدم الكريمات كعلاج للجروح والحروق والبثور بفضل العناصر الغذائية مثل الأحماض الأمينية وأوميغا 3 الموجودة في الزيت والتي تزيد من إنتاج البروستاجلاندين وهي مادة تسرع التئام الجروح والتئامها.
- يرطب البشرة. عن طريق تناول الزيت الموضعي أو وضعه مباشرة على الجلد، فإنه يكتسب الرطوبة ويحمي البشرة من الجفاف.
- يتم ذلك عن طريق تكوين طبقة تحمي الجلد وتساعد على الاحتفاظ برطوبته.
- كما أنه يحمي البشرة من الحساسية والطفح الجلدي.
أنظر أيضا: كيفية استخدام الزبدة لشعر طويل وصحي
فوائد السمن بالعسل
يعتبر عسل النحل من أهم المواد المفيدة للجسم بالبروتينات والعديد من المعادن.
عند خلط العسل بالسمن تزداد الفائدة وتظهر هذه الفوائد على النحو التالي.
العسل غني بالفيتامينات التي تذوب في الدهون عندما تضيف بعض الزيت والعسل إلى نظامك الغذائي اليومي.
سيضيف هذا بعض الدهون القابلة للذوبان في الدهون.
مما يساعد على زيادة تناول الفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين هـ وفيتامين ك.
والكثير من العناصر الغذائية التي تلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة الرؤية وتوهج البشرة.
إذا كان الفرد يعاني من حالات مثل متلازمة الأمعاء المتسربة ومتلازمة القولون العصبي.
في مثل هذه الحالات، قد يكون من الصعب امتصاص هذه الفيتامينات التي تذوب في الدهون بسهولة.
لذلك، يتضح دور الزيت في كونه مفيدًا لصحة الجسم من خلال تزويد الجسم بالعناصر الغذائية التي يحتاجها بشكل كافٍ في الاحتياجات اليومية.
فوائد السمن بالعسل
يقلل من الإسهال ويمنع ارتداد الحمض ويحارب العدوى.
ومن خلال مراجعة بحث عن العسل أكدت أن العسل يساعد في تقليل شدة ومدة الإسهال.
كما أنه يساعد على زيادة تناول البوتاسيوم والماء لأنه يساعد في حالات مثل الإسهال.
أظهرت الأبحاث أن العسل يمكن أن يوقف البكتيريا المسببة للإسهال عند إضافته إلى الزيت البلدي.
يمنع العسل أيضًا ارتجاع الأحماض.
لأن العسل قادر على تقليل التدفق التصاعدي لأحماض المعدة والأطعمة غير المهضومة عن طريق تغطية المريء والمعدة.
هذا يساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض الجزر المعدي المريئي.
يمكن للعسل والزبدة محاربة الالتهاب وارتجاع الحمض والالتهابات التي تسببها حرقة المعدة.
في عام 2010، أقر العلماء أن العسل والزيت يمكن أن يقتل بكتيريا مثبتة للبروتين تسمى ديفينسين.
أظهرت الدراسات الحديثة أن معظم أنواع العسل.
مثل عسل مانوكا، يمكنه أيضًا منع البكتيريا المطثية العسيرة من البقاء في الجسم، والتي من المعروف أنها تسبب الإسهال الشديد والتعب.
أنظر أيضا: آثار السمنة على القلب والجسم
نشعر أن زيت الخروع من أهم الخيارات الغذائية الصحية للبقاء بصحة جيدة من خلال اختيار أنواع الأطعمة الصحية وأهمية زيت الخروع للبشرة والجسم بشكل عام.