كيف تصنع صدور الدجاج تعتبر صدور الدجاج من الأطعمة التي يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة، وجميع الطرق يحبها الكبار والصغار على حدٍ سواء.
في هذا المقال، سوف نعرض لك عدة طرق لطهي صدور الدجاج بطرق مختلفة، فابق على اتصال.
كيفية طهي صدور الدجاج بالفطر
مكونات
- 1 بياض بيضة
- 4 أكواب مرق دجاج.
- 2 كوب فطر.
- 2 قطعة صدور دجاج مسحب.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- وملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
- نشا ملعقة صغيرة.
- لاستخدام كمية مناسبة من الخضار المسلوقة أو المشوية.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل شاورما الدجاج بالزبادي
كيف تستعد
- أولاً، نقطع الفطر جيدًا جدًا حتى يتم تقطيعه جيدًا.
- ونحضر وعاء نظيف ونضعه على نار خفيفة ونضع فيه الفطر المفروم.
- ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة على الأقل، حتى ينزل السائل من الفطر وتركيزه.
- بعد ذلك يُرفع القدر عن النار ويُرفع منه الفطر وتصفيته ويفصل الفطر عن السائل.
- حيث يستخدم هذا السائل في تحضير صلصة الفطر.
- ثم نحضر وعاءًا نظيفًا، بعد التصفية، نسكب الفطر فيه.
- ويضاف بياض البيض والملح والفلفل الأسود إلى الفطر.
- ثم يتم خلطهم جيدًا حتى يجتمعوا معًا ونحصل على كتلة مثل عجينة متجانسة.
- نحضر وعاءًا نظيفًا ونضعه على نار متوسطة ونسكب المرق السائل المفصول مسبقًا في هذا القدر.
اتبع طريقة الطهي
- واتركيه على النار فترة حتى يغلي.
- ثم نضيف تدريجياً النشا المنقوع بالماء مع التحريك باستمرار حتى نحصل على صلصة سميكة.
- ثم يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ثم يُرفع القدر عن النار ويُترك جانبًا.
- بالنسبة لصدور الدجاج، نقوم بعمل قطع طولية من صدور الدجاج من المنتصف.
- ثم نضعها بين طبقتين من الأكياس البلاستيكية ونخلطها جيدًا عدة مرات.
- ثم نحضر صدور الدجاج ونرش عليها القليل من الملح والفلفل الأسود.
- ثم نضع الكمية المناسبة من معجون الفطر المحضر من قبل على صدور الدجاج.
- ثم أضيفي بعض أعشاب إكليل الجبل والزعتر.
- ثم نقوم بلف الصندوق ومكوناته الداخلية في اسطوانة ولفها بورق بلاستيكي.
- نقوم بلف رقائق الألومنيوم على ورق بلاستيكي.
- بعد ذلك، نحضر وعاءًا نظيفًا ونسكب الكمية المناسبة من مرق الدجاج فيه.
- نضعها على نار متوسطة وبعد تغطيتها نضع صدور الدجاج الملفوفة.
- اتركه على النار لمدة عشرين دقيقة على الأقل حتى ينضج الدجاج.
- ثم نرفع أفخاذ الدجاج عن النار ونرفع عنها صدور الدجاج.
- نتركها تبرد، ثم نقطع صدور الدجاج الأسطوانية ونقطعها إلى شرائح دائرية.
- قطع الدجاج بالفطر تقدم مع بعض الخضار المسلوقة أو المشوية.
- مع بعض حساء الفطر والنعيم.
كما اخترنا لك: طريقة طهي الدجاج المشوي على الفحم
طريقة عمل صدر دجاج محشي بالباذنجان والجبن
مكونات
- 1 بصلة مقطعة إلى حلقات.
- 2 قطعة صدر دجاج.
- نصف كوب مرق دجاج يمكن استبداله بالماء.
- كوب طماطم مقطعة.
- كوب جبن موزاريلا مقطع حلقات.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة زيت.
- وملعقة زيت.
- ملعقة كبيرة بهارات مطحونة.
- حبة باذنجان تقطع حلقات وتقلى.
- 3 ملاعق كبيرة من الأعشاب المطحونة.
- 2 ملاعق كبيرة خردل.
كيف تستعد
- أولاً، نحضر صدور الدجاج ونقطع الصدور بشكل طولي.
- ثم توضع صدور الدجاج بين طبقتين من الأكياس البلاستيكية ويتم التنصت عليها عدة مرات.
- ثم نرش القليل من الملح والفلفل الأسود على صدور الدجاج.
- ثم تحضير الحشوة بخلط الطماطم المجففة مع الخردل والأعشاب وإضافة الكمية المناسبة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- نخلط كل هذه المكونات جيداً حتى نحصل على كتلة متجانسة.
- ثم تُحشى حلقات البصل والباذنجان المقلي وجبنة الموزاريلا في قطع صدر الدجاج وتُغلق القطع بعود الأسنان.
- ونقوم بدهن الثديين بالخارج بالخليط المعد مسبقًا.
- ثم نحضر مقلاة مناسبة ونسكب الزيت فيها ونضعها على نار متوسطة.
- ثم نضع صدور الدجاج في المقلاة حتى تنضج وتتحول إلى اللون البني من الجانبين للحصول على لون ذهبي.
- ثم اتركها تبرد قليلاً وقدمها مقطعة إلى شرائح، فهي نعمة وشفاء.
اخترنا لك أيضًا: تتبيل الدجاج المشوي بالزبادي
في النهاية قدمنا وصفتين جديدتين لعمل صدور الدجاج.
نتمنى أن تستمتع بالمقال وتستفيد منه وتفيد الآخرين.