البامية من الأطباق الشهيرة في مصر، حيث يحبها الكبار والصغار، خاصة إذا كانت محضرة في مقلاة، حيث في هذه الحالة لها مذاق مميز، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير صَحن. بامية بدون لحم.
مكونات طاجن بامية بدون لحم
تعتبر معرفة المكونات الدقيقة من أهم خطوات نجاح الوصفة، وتشمل البامية الخالية من مكونات اللحوم ما يلي:
- نصف كيلوغرام من البامية ويفضل أن تكون صغيرة حتى تصبح لذيذة.
- ربع كيلو طماطم مفرومة ناعماً و معصورة.
- 1 مكعب مرق دجاج.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود.
- بعد طحن فصين من الثوم.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- يرش بكمية صغيرة من الكزبرة الجافة أو ما يعادل نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- 1 كوب شوربة دجاج.
طريقة طبخ البامية بدون لحم
لمعرفة خطوات تحضير البامية بدون لحم برجاء اتباع الخطوات التالية.
- نحضر البامية ونغسلها جيداً من أي أوساخ، ثم نضعها على منشفة حتى تجف.
- نحضر إناء ونضعه على نار خفيفة، نسكب الزيت، وعندما نجد أنه ساخن، نضع البصل المفروم ناعماً ونستمر في التقليب حتى نجد أن البصل قد بدأ يتحول إلى اللون الأصفر، أي ذبول.
- بعد أن يذبل البصل نضيف البامية ونستمر في التقليب لمدة خمس دقائق تقريبا، ثم نضيف الثوم وملعقتين كبيرتين من الملح والفلفل إضافة إلى الكزبرة ونخلطها مع البامية والبصل.
- بعد هذه الخطوات السابقة، أضيفي الطماطم إلى شوربة الدجاج باستثناء مكعب واحد من مرق الدجاج، ثم اخلطيهم مرة أخرى.
- أغلق غطاء القدر وانتظر حتى يغلي وتنضج البامية، وإذا كانت البامية جيدة تنضج في وقت قصير لا يتجاوز الأربعين دقيقة.
- قلّب من وقت لآخر حتى لا تلتصق البامية بقاع الوعاء.
- بعد طهي البامية نطفئ النار، ثم نقدم البامية في طبق عميق، وهكذا تنجح الوصفة، وتقدم البامية مع الأرز الأبيض، وهناك أناس يحبونها بالخبز.
اقرأ أيضًا: كيفية طهي البامية باللحم
نصائح لنجاح وصفة البامية بدون لحم
هناك بعض الاعتبارات التي يجب وضعها في الاعتبار لعمل وصفة البامية المقليّة الخالية من اللحوم الناجحة، وتشمل هذه النصائح:
- هناك أوقات يمكن أن تصبح فيها البامية لزجة، لذلك عندما نريد تجنب هذا الموقف، ننقع البامية في الخل لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل ثم نغسلها مرة أخرى بالماء.
- يجب إغلاق الوعاء الذي تُطهى فيه البامية على النار، بالإضافة إلى ذلك، من الضروري تحريك البامية باستمرار على النار حتى لا تلتصق.
- من المهم رفع غطاء القدر الذي تُطهى فيه البامية بشكل دوري للسماح للبخار بالخروج.
- واحدة من الحيل التي تعطي البامية نكهة رائعة هي وضع الليمون عليها.
القيمة الغذائية للبامية بدون لحم
قد يظن الكثير أنه إذا أكلت البامية بدون لحم فهي ليست مغذية، لكن هذا الاعتقاد خاطئ لأنه يحتوي على العديد من الفوائد، منها ما يلي:
- يعمل على الحفاظ على مستوى السكر.
- تساعد في القضاء على الإمساك. لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الألياف، بالإضافة إلى أنها تغذي البكتيريا المفيدة التي تعيش في الأمعاء.
- كل مائة جرام من البامية تحتوي على ثلاثين سعرة حرارية.
مشاهدة هنا. السعرات الحرارية في البامية المطبوخة والمسلوقة
وصلنا إلى نهاية مقالنا حيث شرحنا طريقة عمل البامية الخالية من اللحم من حيث تفصيل المكونات وخطوات العمل، كما ذكرنا بعض الملاحظات التي أدت إلى نجاح الوصفة، بينما: مع ملاحظة بعض فوائد تلك الوصفة.