كيفية صنع لحم الغداء باللحوم تبحث العديد من النساء عن طريقة لصنع لحم الغداء في المنزل، لأنه من أكثر الأطعمة المفضلة للأطفال.
وبما أننا نفضل عدم شراء هذه المنتجات المصنعة لأنها غير مضمونة لتكون صحية، فإننا نبحث عن كيفية عملها في المنزل، وفي هذا الموضوع سنتعلم كيفية تحضير اللحوم للعشاء.
كيف لطهي لحم الغداء
إذا كنت تريد معرفة كيفية طهي لحم العشاء في المنزل، فيجب أن تتعرف على المكونات وطريقة الطهي.
مكونات وجبة اللحوم
- ½ كيلو لحم مفروم.
- 4 ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي أو الجبن المثلث حسب تفضيلاتك.
- 2 بيض كامل كبير.
- 3 بياض بيض.
- بالإضافة إلى الفلفل الحلو، 3 ملاعق كبيرة.
- بعد طحن ملعقة كبيرة من الثوم.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- أضف ملعقة كبيرة من الملح والفلفل الأسود.
المكونات المطبوخة للغداء
- عود قرفة.
- مكعب واحد من مرق الدجاج.
- 3 أوراق غار.
كيف لطهي لحم الغداء
- نضع اللحم والجبن في الخلاط الكهربائي، ونشغل الخلاط بأقصى سرعة حتى يمتزجا جيداً.
- بالإضافة إلى البروتين، نضيف الكمية الكاملة من البيض ونستمر في الخلط بسرعة عالية.
- نضيف الثوم مع مسحوق البصل والملح والفلفل والبابريكا واستمر في التقليب حتى تحصل على عجينة صغيرة من اللحم.
- تُرفع العجينة عن الخلاط الكهربائي وتُسطح على غلاف بلاستيكي.
- نحاول دحرجة خليط العجين على شكل أسطواني، مع توتر جيد أثناء اللفافة، بحيث يتم ضغط اللحم تمامًا.
- أغلق طرفي الكيس ونفسك تمامًا، وقم بلف الأطراف الزائدة جيدًا.
- لف رغيف اللحم مرة أخرى بورق الألمنيوم للتأكد من أن الكيس مغلق بإحكام.
- نحضر إناء كبير ونملأه بالماء ونضعه على الموقد ليغلي، بالإضافة إلى القرفة والمرق، نضع ورقة الغار في الماء.
- ثم نضع الكيس البلاستيكي الذي يحتوي على اللحم حتى يغلي.
- نترك المكونات على النار لمدة ساعة ولكن لمدة ربع حتى تنضج تمامًا.
- بعد التأكد من نضج لحم العشاء، نخرج الكيس من الماء ونتركه يبرد، ثم نضعه في الثلاجة الكهربائية لتحفظه لمدة 5 ساعات على الأقل.
- بعد اجتياز هذه الفترة وللتأكد من كثافتها، نخرجها من ثلاثة لتقطيعها إلى أشكال دائرية رفيعة لنبدأ في الأكل على الطعام.
أنظر أيضا: كيف تطبخ عشاء اللحم بدون لحم مكتوب
طريقة طبخ لحم الغداء مع سالي فؤاد
تفضل الكثير من النساء اتباع وصفات الشيف سالي فؤاد عند الطهي، لذلك نذكر طريقة تحضيرها لحوم الغداء:
مكونات
- ½ كيلو لحم مفروم.
- 2 بيض كبير.
- بصرف النظر عن العسل الأبيض فقط مع ملعقتين كبيرتين.
- · نصف كوب زيت.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق.
- 4 مثلثات جبن.
- بالإضافة إلى الفلفل الأبيض والملح.
- اكتساب اللون الأحمر.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- أيضا، ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- بخلاف جوزة الطيب، لا ترشها فقط.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- أضيفي الكزبرة الجافة والهيل مع رشة صغيرة من كل منهما.
- ملعقة صغيرة كمون.
- الزيتون الأخضر.
- بالإضافة إلى الفلفل الأسود.
كيف تطبخ اللحم على الغداء للشيف سالي فؤاد
- نضيف اللحم المفروم والفلفل الحلو ومسحوق البصل ومسحوق الثوم وجوزة الطيب إلى الخلاط.
- تجفف الكزبرة والهيل والكمون والملح والفلفل الأبيض وتخلط جيدا.
- ثم نضع مثلثات الجبن بالإضافة إلى الزيت والعسل واللون الأحمر، ثم نعيد تشغيل الخلاط مرة أخرى بأقصى سرعة.
- أضيفي الدقيق والبيض واخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
- بعد خلط المكونات جيدًا، ضعي المزيج على ورق زبدة.
- إذا رغبت في ذلك، أضف الزيتون والفلفل الأسود، ثم لف ورق البرشمان جيدًا على شكل اسطوانة، مع قلب كلا الطرفين.
- ثم لفه مرة أخرى بورق الألمنيوم لإغلاقه بإحكام من كلا الطرفين.
- ضعي اللفافة في وعاء صغير، ثم ضعي الوعاء الصغير في وعاء أكبر مبطن بمنشفة واملأ الوعاء الكبير حتى المنتصف بالماء المغلي.
- نضع القدر في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 90 دقيقة.
- ثم نخرج القدر مع لحم الغداء من الفرن ونتركه حتى يبرد.
- ثم قم بإزالة ورق الألومنيوم لإزالة لحم الغداء ووضعه في الفريزر الكهربائي لإبقائه أطول.
قد تكون مهتمًا أيضًا. كيف لطهي عشاء الدجاج
طريقة طهي اللحم على الغداء للشيف هالة فهمي
من أفضل وصفات طهي اللحوم على الغداء الشيف هالة فهمي وهي كالتالي:
مكونات
- ½ كيلو لحم مفروم
- 3 بيضات كاملة.
- كمية الدقيق كوب.
- 5 مثلثات جبن.
- ماء ساخن
- أوراق الغار.
- تلة.
- ملعقة كبيرة ثوم بودرة – مسحوق بصل.
- ملعقة صغيرة من بودرة الهال.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحلو.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون ورشة ملح.
كيف تستعد
- تُسكب كمية اللحم المفروم في وعاء الخلاط الكهربائي لتقطيعه مرة أخرى حتى يصبح طريًا.
- بالإضافة إلى الجبن، اسكب كمية البيض في الخلاط حتى تمتزج المكونات معًا.
- نضع رشة ملح وفلفل أسود في الخلاط، بالإضافة إلى مسحوق البصل ومسحوق الثوم ومسحوق الهال والفلفل الأحمر لخلطهم مع المكونات بالداخل.
- في الخلاط الكهربائي، نضيف الدقيق للمكونات مع تشغيله بسرعة عالية لخلط المكونات.
- نحضر وعاء كبير وعميق ونصب بعض الماء فيه حتى يغلي مع إضافة أوراق الغار والهيل.
- ضع القدر على الموقد حتى يغلي الماء واتركه يغلي.
- امسح يدك بالزيت وأخرج اللحم من الخلاط، وامسح يدك مرة أخرى بالزيت للف اللحم في ورق القصدير.
- ضعي اللفافة ملفوفة بورق ألمنيوم في قدر من الماء المغلي واتركيها تنضج لمدة 50 دقيقة.
- بعد التأكد من نضج لحم العشاء تمامًا، أخرجه من القدر واتركه حتى يبرد.
- بعد ذلك نضع لحم الغداء في ثلاجة كهربائية لمدة 24 ساعة، ثم نقطعها كما في المحلات وتقدمها مع الغداء.
طريقة طبخ عشاء اللحم باللحم فاطمة أبو هاتي
مكونات
- كيلو من اللحم المفروم يحتوي على دهون.
- ثماني قطع من الجبن مثلثات.
- 6 بيضات كاملة.
- كذلك مقدار 8 ملاعق كبيرة طحين.
- 4 ملاعق كبيرة نشاء.
- ماعدا الزيت بكوب واحد فقط.
- ملعقة كبيرة من دبس السكر الأسود.
- كيس كبير من مرق فروى.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من كل منهما.
- فلفل أحمر.
- أيضا مسحوق الثوم.
- أيضا الزنجبيل.
- أيضا مسحوق البصل.
- كباب صيني.
- رشة قرفة مضاف إليها رشة من بودرة الهيل.
- مقدار ملعقة شاي هو تحقيق اللون الأحمر.
- ملعقتان من الفلفل الأسود الأحساء “اختياري”.
مكونات السلق
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- أيضا أوراق الغار.
- ملح جيد.
كيف تستعد
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضيف مثلثات الجبن والزيت والبيض والدقيق والنشا والعسل والمرق.
- وللملح وجميع البهارات المذكورة ما عدا الفلفل البني واللحوم.
- قم بتشغيل الخلاط بأعلى سرعة لخلط المكونات حتى تصبح متجانسة.
- نضيف اللحم المفروم بالخلاط الكهربائي حتى يمتزج اللحم بالمكونات.
- في النهاية نضيف الفلفل الأسود الصحيح ونخلط المكونات برفق.
- احصل على شد ووضع كمية مناسبة من الخليط فيه، ولف التمدد جيدًا.
- تأكد من إزالة الهواء من على النقالة لوضع الوجبة عن طريق إعادة لفها بورق الألمنيوم ولفها بإحكام من كلا الطرفين.
- أحضر قدرًا كبيرًا وعميقًا واملأه بالماء وضعه على الموقد ليغلي مع إضافة الملح والخل والصبار إلى الماء.
- بعد غليان الماء نصب المصفاة فيه وبعد أن يغلي نخفض الحرارة ونترك لحم الغداء حتى ينضج لمدة 50 دقيقة.
لقد اخترنا لك كيفية طهي الغداء في المنزل
في نهاية الموضوع وعلى موقع القلعة مقالو.كوم، وبعدها تعرفنا على طريقة طهي اللحم على العشاء.
عرضنا وصفة غداء الشيف هالة فهمي، وصفة فاطمة أبو حتي، وصفة سالي فؤاد.
عليك فقط مشاركة هذا الموضوع على جميع الشبكات الاجتماعية.